新春特辑 | 家乡美食大赏，一起吃吃吃！

美食

鉴赏

俗话说：“民以食为天”，

中国的饮食文化源远流长，

品类极为丰富，

每个地区都有自己独特的饮食文化。

放眼全世界，

各种美食更是灿若繁星，

令人目不暇接。

春节已至，

美食也接踵而来，

下面就让我们一起欣赏各地的美食吧！

● 目录●

01

江苏 - 无锡美食

团子

团子是长江流域的著名小吃，主要有白团子和青团子两种。

团子是圆球状，寓意团团圆圆，和北方的元宵相似，但比元宵个大多了。

它和包子结构一样，外层是糯米浆，里层是各种不同的馅。吃起来香香糯糯，饱腹感也很强。

小笼包

无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜美而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。

它选用上等面粉制作，选料精细，有些鲜甜细腻的江南风味。

具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

臭豆腐

臭豆腐虽不是无锡特产，梅姨臭豆腐却不一般。

它突破了传统的臭豆腐制作方式，虽名为臭豆腐但一点也不臭，里边添加了各式各料，脆骨肠、年糕、煎蛋...特色酱汁更是让人欲罢不能。

02

江苏 - 江阴美食

马蹄酥

作为江阴最有名的地方特产，马蹄酥因其独特的形状而闻名。

芝麻点缀着酥皮，内层有多种谷物粗粮，口口留香。

生煎包

苏南的生煎口味偏甜，外表酥脆，皮薄肉大。

轻抿一口，肉汁从小孔中流入嘴中，鲜香之味便充斥着整片口腔。

桃酥

作为本土“曲奇”，悠久的历史和酥脆的口感是它的特色。

放入嘴中轻咬，甜甜的味道顺着味蕾弥漫开来，附着核桃的香味，沁人心脾。

03

江苏 - 徐州美食

徐州板面

徐州的菜点秉承大彭古风，制作考究，风味独特，自成体系，饮食习惯可以用一句话来概括“咸乎乎，辣乎乎，油乎乎”。

筋道的面条浇上红红的辣油，徐州的板面和羊肉烩面会给你留下深刻的记忆。

地锅鸡

作为一个地道的徐州人，最让游子念念不忘的，还要数地锅鸡了。

地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，无异于灵魂般的存在。

东坡肉

提及徐州美食，不得不提苏东坡。

《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，将百姓送来的慰问肉以特殊手法烹调，研究出了肥而不腻的东坡肉。

东坡肉红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

04

江西 - 瑞金美食

牛肉汤

在瑞金，最火的小吃店就数牛肉汤店了。

刚端上的牛肉汤不放佐料，汤鲜肉嫩，营养价值高。再加上酱油辣椒、芹菜、葱、适当刷些姜末，最后配上一碗白米饭。

瑞金人把牛肉汤当成正餐，也可当做小吃。美食众多，唯独它最让离乡游子难以忘怀。

宁都肉丸

宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。

肉丸筋道爽口，Q弹嫩滑。不仅美味，还带有浓郁的地方特色，寓意着团团圆圆、幸福美满的生活。

番薯叶子米果

在瑞金，你能吃到几乎全国各地都很难吃到的炒红薯叶子。

用红薯叶子和米粉与水拌成的米桨混在一起拿到锅里蒸，然后就大蒜辣椒酱油做好的调料混在一起吃，就能做成当地美食红薯叶子米果。

米果软糯可口，香辣刺激，是绝对不能错过的美食。

05

河南 - 濮阳美食

壮馍

历史可追溯到明洪武年间，以羊肉大葱为佳形如满月，色泽金黄，外焦里嫩，饼酥肉香。

鸡蛋布袋

在传统炸油条的基础上灌入鸡蛋，保证营养的同时增加了美味，香酥可口，唇齿留香。

裹凉皮

地道的濮阳美味，软糯的凉皮包裹着丰富的配料。清新爽口，香辣诱人。

食物是我们舌尖上的乡愁。

春节已至，

不仅能与日思夜想的亲人们见面，

更能让味蕾重温家乡的记忆。

在浓浓的春节气氛中，

难以用语言准确形容家乡美食，

但亲自品尝一定可以。

那亲爱的小伙伴们呢？

你们的家乡美食都有哪些，

快在下方评论区和小编分享吧。

策划 | 大学生记者团

图片 | 过子仪 阚志豪 徐逸超

薛嘉玮 周晓羽 部分来源于网络

文字 |过子仪 阚志豪 徐逸超 薛嘉玮 周晓羽

排版 | 过子仪