汇梦南师学院篇 | 食品与制药工程学院

SCHOOL OF FOOD SCIENCE

AND PHARMACEUTICAL ENGINEERING

食品与制药工程学院

~食品学院探秘~

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NNU食品星球

知道2018年12月25日发生了什么大事情吗！！！

圣诞老人终于被抓了？

。。。。。。

食品与制药工程学院正式揭牌了！

66666！

好！

迫不及待想去瞅瞅呢~

那咱们快出发吧！

学院简介

食品与制药工程学院的生物工程专业历史渊源可追溯到20世纪初三江学堂的农学博物科与金陵女子大学的生物专业、40年代东吴大学的生物系，食品科学与工程专业历史渊源可追溯到20世纪30年代金陵女子大学的家政系。1952年，全国高校院系调整时，由南京大学、金陵大学相关系科组成南京师范学院生物科。1987年江苏省政府批准在原金女大旧址成立金陵女子学院，1990年创立食品科学与营养专业。

为了顺应国家建设“健康中国”和为“健康江苏2030”做贡献，推进“双一流”高校建设，实现资源优化配置，南京师范大学整合了原金陵女子学院的食品科学与工程专业以及生命科学学院的生物工程专业（生物制药方向），开展具有鲜明工科特色的教学科研工作，食品与制药工程学院于2018年12月25日揭牌成立。

作为研究型新工科学院，食品与制药工程学院聚焦符合国民经济的“大健康”产业，重点关注食品安全与营养健康领域，着力培养国家紧缺的高端人才。学院现设食品科学与工程及制药工程两个学科方向，拥有食品科学与工程和药学两个一级学科硕士点。学院拥有由中国工程院院士及国家杰青、教育部长江学者率领的团队，与国内外著名院校以及国投、中粮、泸州老窖等世界五百强企业开展广泛合作，加强高水平本科教育建设，为培养优秀人才提供良好的平台。

优势与特色

学院拥有高素质的学术团队和师资队伍，现有专任教师38人，包括教授11人，副教授15人，96%以上拥有博士学历，50%以上有海外留学背景，集聚了美国、日本、比利时等知名大学及国家杰出青年基金获得者、教育部“长江学者”、中组部“千人计划”入选者等优秀中青年科研教学人才。学院重视人才培养，依托企业与科技项目，着力培养适合企业所需要的工科人才，除引进具有海外经历的年轻优秀教师以外，每年推荐优秀本科生赴美国、加拿大、英国等国外一流高校学习交流，并争取奖学金推荐优秀学生到美、加、韩等国外高校攻读硕士或博士学位，其中，优秀毕业硕博士毕业生被送往中科院能源所、清华大学、浙江大学、天津大学、省人民医院、中国农科院等；学院相关课题组出国就读于俄亥俄州立大学、密西根州立大学、华盛顿大学、明尼苏达大学等高校；课题组毕业生就业于中石油石油化工所、中石化上海工程责任公司、扬子石化·巴斯夫有限责任公司、中海油化工设计院、江苏正大天晴药业股份有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、苏州纳米研究所、中粮集团等或留校任教。

学院拥有“国家乳品工程中心南京师范大学分中心”、“江苏省中小企业食品加工产业公共技术服务平台”、“食品加工与质量控制中央与地方共建实验室”、“江苏省食品工程技术实践教育中心”等科研与教学平台，拥有各种食品加工、检测及研究设备，仪器总价值达3000多万元。依托江苏省生物多样性与生物技术重点实验室、江苏省微生物与功能基因组学重点实验室、江苏省微生物资源产业化工程技术研究中心等省部级重点实验室和研发中心，开展食品科学、食品安全、食品营养、农产品加工与贮藏工程、微生物油脂及蛋白工程、功能食品及添加剂等方向的研究。近年来承担国家973/863、国家自然科学基金等国家、省部级项目100余项。先后荣获国家技术发明奖2项、教育部技术发明一等奖2项、中国石油和化学工业联合会技术发明一等奖3项等多项省部级奖励。

专业剖析

食品科学与工程

校级重点发展学科，设有一级学科硕士点、省级实验示范中心、省食品加工产业技术平台，“国家乳品加工技术研发分中心”、“烘焙中心”已具备中试生产规模，注重学生的基础理论和实验科研能力培养。学生获江苏省大学生科研训练计划30项，在宁高校大学生食品科技论坛一、二等奖10项。毕业后可在与食品、医药行业有关的企业、政府职能部门、食品安全检测与监督机构等单位从事食品生产的技术管理、质量控制、产品开发和工程设计等工作。

生物工程（制药工程）

本专业主要培养生物制药工程领域的应用型精英人才，设有一级学科硕士点，本专业的人才培养特色“厚基础、高素质、强能力”，即“宽厚的生命科学专业知识基础，良好的人文素养，较强的实践创新能力”。毕业生40%左右进入国内外高校及科研院所攻读研究生。就业方向为海关、工商、边检、药监等政府管理部门及生物医药相关的企事业单位，中小学及各类教育机构等，大批优秀学生可通过保送或考研进入国内外著名大学和研究机构继续深造。

据说我们的院长领导的科研团队有不少研究成果呢！

对呀，快来看！

黄和教授领导的科研团队一项科研成果“生物法制备二十二碳六烯酸油脂关键技术及应用”获得2018年国家技术发明二等奖。

二十二碳六烯酸（DHA），是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸，对婴幼儿智力和视力发育、心脑血管疾病预防等人类健康问题至关重要。为打破国外技术垄断，该项目率先开展了以裂殖壶菌为新菌种来源的DHA油脂的研究，但由于DHA的高产菌株选育困难、脂肪酸延长和去饱和过程的定向调控方法有限、不饱和脂肪酸油脂加工过程复杂且易氧化，致使高品质DHA油脂的规模化生产技术亟待突破。本项目发明了高产DHA菌种定向选育方法，提出了利用氧化损伤修复理论有效控制菌种副产物积累的驯化方法，获得了高生产性能的裂殖壶菌；发明了基于细胞生理特性和多维组学的过程精准调控技术，开发了基于氧传质的过程放大方法，实现了高品质DHA油脂的规模化生产；发明了基于酶法的无萃取剂油脂提炼技术和配套装备，率先实现了提取过程不使用有机溶剂，提高了生产安全性，实现了DHA油脂的连续智能化生产。该项目从菌种定向选育、发酵过程控制与放大到油脂提取精制等方面攻克了微生物制造DHA油脂的关键技术难题，打破了国外企业在微藻型DHA生产及应用上的技术垄断，迫使国外品牌DHA基本退出国内市场。项目技术在多家企业进行产业化应用，为合作企业带来良好的经济效益。

黄和院长

DHA系列产品

黄和教授的团队也参与了很多调研活动呢！

没错，这里有一些图片记录呢~

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不仅是老师，食品学院的同学好像也经常有野外实习呢~

是呀，快看这几张药学植物的图片。

不得不说药学植物真的好可爱。

嗯嗯嗯，快看，这里还有呢！

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我想食品学院的学习生活一定很有意思~

是呀，快来看看他们的风采！

好嘞！

学院揭牌

学院成立大会合影

实验室照片

16级生物工程支部获校红旗团支部

食品学院代表队“酮小酸”获省创新创业大赛三等奖

师生参加南京市全民营养周

校大学生四创节专业成品展示

学生代表在四创节

野外调研采样

学生春游

学生合唱节合影

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与食品学院的邂逅

当一个物质同另一个物质发生反应时所有的不可控性都是变量可变量的存在是让反应加速还是凝固还是.产生新的化合物谁也不知道有些化学反应在一瞬间完成那一刻灿烂美好宛如一场梦填下志愿，收到通知书的那一刻你便许诺于我要赴这次的约就像两种物质的相遇是不可抗拒的心动在大学这个实验室里每个人都是独一无二的性质存在但不管是性质活泼的还是相对稳定总会有物质介入你产生奇妙的化学反应面粉发酵变成面包谷物发酵变成美酒那你与我呢大学奇妙的化学反应从我选择你并遇到你开始相信你已星夜兼程，走在来路

———汤圆

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新学院还有许多值得探索的内容

不过

还是要祝

已经和即将进入新学院的同学

学业有成~

联系方式

Tel：025-85898183

Web：http://spxy.njnu.edu.cn

编辑/李甜、杨帆、万辰玥、仲成

图、文/食品学院学生会供稿

审核/曹天安、仲成、李甜