△ 酒文化与烹饪艺术研究院文化形象片《琥珀酒香》
江苏作为中国白酒主产区之一，是白酒消费大省。苏北地区以江苏洋河酒厂股份有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、江苏汤沟两相和酒业有限公司、江苏国立酒业有限公司等著名酒企为引领，形成当地支柱产业、特色产业。
近日，教育部立项建设的“中华酿酒传承与创新”、江苏省发展和改革委员会立项建设的“江苏省食品微生物工程实验室”、淮安市科技局立项建设的“淮安市酿酒工程重点实验室”等项目由我院主持并相继完成，为学校建设酒文化与烹饪艺术研究院奠定了良好的基础。
学校与有关兄弟院校、知名企业合作，收集酒文化及酿酒企业典型案例，深度挖掘酒的源流、酒的典故、酒礼酒俗、酒具酒器、酒与文艺、名酒荟萃等酒文化素材，设计制作酒类视频、PPT及图片等教学资源，积极筹建网上“酒文化博物馆”，开设了10余门酒文化公共选修课，完成了“中华酿酒传承与创新资源库”子项目建设。
在此基础上，为了实现酒文化与烹饪艺术优质资源共建与共享，进一步加强淮安地区酒文化及淮扬菜艺术研究，探索创新酒类酿造实验实习实训基地建设，酒文化与烹饪艺术研究院就此成立。
未来，学校将进一步依托酒文化与烹饪艺术研究院开设酒文化公益讲座、学术报告及选修课，进一步丰富内容，增加受众覆盖面及群体。建立酒文化艺术博物馆，开拓师生眼界，改善师生实践条件，创新开发新产品，着力打造淮安酒文化品牌特色，促进酒文化和旅游文化的有机结合，推动酒文化旅游事业的发展，探索挖掘当地酒企、酒人、酒艺、酒事，为民族存艺、为文化存根，为大师立传、为百匠留名。
酒文化
jiuwenhua
酒文化与烹饪艺术研究院自成立以来，多位关心学校发展的领导和专家莅临指导，对学校建立实训基地、开展文化交流、培养酿酒与烹饪技术技能人才交口称赞。
△省人大常委会副主任、省社科联主席曲福田莅临指导
△中国药科大学校长来茂德来访指导
△江苏第二师范学院党委书记王仁雷来访指导
△江苏海洋大学党委书记王自力来访指导
△原中国林业大学党委书记封超年来访指导
△ 淮安市市委书记陈之常莅临指导
广大校友、企业为我校酒文化与烹饪艺术研究院及酒文化艺术博物馆的筹建尽心尽力，现已收到藏品捐赠400余件。在此向所有关心学校发展的企业、教职工、校友表示最诚挚的感谢！
如您有藏品捐赠，请联系酒文化与烹饪艺术研究院
张老师：13861596689
所有参与酒文化艺术博物馆筹建的爱心人士都将获得独立名牌展示和收藏证书，感谢您对学校事业发展的关心！
国家“双高”计划建设单位
国家优质高职院校
江苏省高水平高职院校
网址：www.jsfpc.edu.cn
热线：0517-87088028
.jpg)