国家级一流本科专业建设点 | 食品科学与工程

国家级一流本科专业建设点

食品科学与工程

• 现有食品科学与工程一级学科点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权。

• 畜产品安全生产与加工工程二级博士点 。

• 食品科学与工程专业为校重点建设专业，2002年被评为江西省品牌专业，2008年被评为江西省特色专业，同年被教育部遴选为全国高等院校一类特色专业建设点，2019年入选国家首批一流专业建设点。

• 食品科学与工程专业一直注重学生工程能力的培养，2012年获批江西省教育厅“卓越工程师”培养计划，2018年与2020年连续获得教育部新工科研究与实践项目。

• 拥有省市等各级重点实验室4个，建设有粮油加工实训基地、畜产加工实训基地、双汇、益海嘉里、奕方等20余家校内外实践教学基地，同时还建有完备的虚拟仿真、食工原理和感官评价实验室。

师资力量

现有专职教师43人，均具有工程背景，其中教授11人、副教授12人；具有博士学位30人，硕士学位11人；江西省学科带头人2人，省中青年骨干教师3人，省主要学科学术和技术带头人2人，省百千万人才1人，江西省“井冈学者”特聘教授、青年井冈学者各1人，省现代农业产业技术体系岗位科学家3人，省杰青1人。

徐明生，博士、教授。农产品加工及贮藏专业学科带头人，江西省食品科学技术学会常务理事，中国畜产品加工研究会常务理事、禽蛋专业委员会副主任。获第二届中国畜产品加工研究会 “中国蛋品加工业十大杰出人物” 荣誉。

沈勇根，硕士、教授、硕士生导师。江西省食品科学技术协会理事。为九江市晨晖农业发展有限公司、江西忆干味食品有限公司、江西辰凯农业发展有限公司、台州好马食品有限公司等多家省内外企业技术顾问。

尹忠平，博士，教授，博士生导师。江西省天然产物与功能食品重点实验室副主任，江西农业大学食品加工与安全硕士点负责人；江西省食品科学技术学会理事，江西省卫健委食品安全专家，江西省中医药产业产教融合战略联盟专家委员会委员；江西省营养学会会员。

涂勇刚，博士，教授，加拿大圭尔夫大学博士后，博士研究生导师。江西省“井冈学者”特聘教授，第三届“中国蛋品加工业十大杰出人物”，首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”，江西省杰出青年人才资助计划项目获得者；中国畜产品加工研究会理事、江西省食品学会理事。长期从事畜产食品科学与技术领域的研究。

毕业去向

毕业后能在食品行业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作。近3年约50%学生国内外求学深造，可攻读食品科学与工程、营养与卫生学、生物工程等方向研究生。2020年食品科学与工程专业考研升学率达52.11%。

教学条件

本专业拥有“江西省天然产物与功能食品重点实验室”和“江西省发改委农产品加工与安全控制工程实验室”等2个省级科研平台，以及2个市级科研平台。实验室面积6000㎡，投入各类项目总经费 3000余万元；已建成1个“农产品贮藏加工工程”省级实验示范教学中心。强化校企合作，与江西煌上煌集团、江西阳光乳业股份有限公司、江西明湖农业发展有限公司、江西省出入境检验检疫局等20余家企事业单位建立了长期稳定的实习基地和产学研基地。

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图文编辑 | 陈庆红

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审稿 | 胡丹 涂雯雯

终审 | 左辉群 王志发