科大之声 | 四方食事，不过一碗人间烟火

汪曾祺说：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸。都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”

小学时语文课本里读到过汪老的一篇文章《高邮的鸭蛋》，出处就是这本《四方食事》。

汪老的作品中以家乡为背景的文章很多。人的味蕾在童年时期都奠定了一生的情感基调，很难改变，就是外人理解不了的山东人对于煎饼大葱、北京人对于酸豆汁、长沙人对于臭豆腐、四川人对于麻辣的热情。

家乡的食物总是好的、美的，在汪老的文字中我们得以了解了很多水乡高邮的食物，并且借由汪曾祺的文章回到了他小时候的故乡。

以水乡高邮为背景的作品带着一点水气，湿润清新。汪老十九岁之前就是在那儿度过。

在《高邮的鸭蛋》中，我们了解了高邮的特产鸭蛋，水乡自然生产鸭蛋。

我从小对咸鸭蛋不太敏感，但是读了这篇文章中的一个片段后生生馋出了口水:“平常食用,一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”高邮咸蛋的黄是通红的。

苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！隔着纸页，我们都能感受到香的流油的高邮红鸭蛋。

小时候好奇高邮的蛋黄究竟有多红，好奇孩子们装到蛋壳里的萤火虫光有多亮，好奇他们的童年到底是怎样的多姿多彩。

食物的背后是遥远的记忆，记忆的背后是温情的故乡，故乡的身后却是悠悠的乡愁。就像长大后我们经常谈起的，贪恋的其实并不是那个食物，是伴随食物的那个感觉。

但故乡早已远去，故人也早已仙逝，唯食物恒久流传，熨烫着游子的胃，告慰深深的思乡之情，承载这份沉甸甸的记忆。

我喜欢汪老的文字，疏朗清淡，朴素灵动。汪老的散文大都写生活趣事。所以说汪老的散文既有人间的气息，又脱离了世俗的俗气，实属妙哉。

我喜欢汪老是因为我觉着这个老头很有趣、洒脱、随性，却又贪恋于世间万物。快意，也更通透。

这个可爱的老头贪吃，贪喝，贪看，贪玩儿，贪恋人世间的酸甜苦咸。但他绝无架子，也不摆派头。偶尔现出的小骄傲、小得瑟， 带着点“我有你没有”的孩子气。关于这个可爱的老头还有另一个称呼“老饕”。

“汪是一文狐，修炼成老精。”

梁文道说他：“像一碗白粥，熬得更好。”

1997年5月16日，汪老离世。

作别前，他想喝口茶水，便和医生“撒娇”：“皇恩浩荡，赏我一口喝吧。”

医生点头应允，他便唤来小女儿，“给我来一杯，碧绿！透亮的龙井！”只可惜，龙井尚未端来，斯人已逝。

中国最后一个士大夫，走了。

End

策划 | 大学生通讯社

文字 | 郑凯悦

主播 | 王晨坤

编辑&剪辑 | 刘美麟 佟羿鑫

责编 | 马洪涛 孙广旭

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