读城记‖成都，一个听起来就很浪漫的城市

成都是一个听起来就很浪漫的城市。

你可能因为赵雷的一首《成都》是你对其向往，但不可否认的是，成都本身的魅力也足够迷得你神魂颠倒。

青城山

山

道教名山青城山，有着全世界年代最久，唯一留存以无坝引水为特征的水利工程都江堰。还有诗圣杜甫的故居杜甫草堂。以及大邑刘氏庄园、成都武侯祠、幸福梅林、江南馆街街坊遗址、彭州九峰山风景名区、宝光桂湖文化旅游区等等等。这些都是成都的名牌之一。

当然提到成都就不可能不想到东坡肉。

成都的名菜通常不过东坡肉、咸烧白，甚或回锅肉、盐煎肉，普通极了，也好吃极贵重一点，亦不过红烧熊掌、干烧鱼翅、虫草鸭子、家常海参之类。可以说，大多数成都菜，主料都不稀贵。然而，配料、做工，却毫不含糊。比如盐要井盐，糖要川糖，豆瓣要郸县的，榨菜要涪陵的。

而且，用法也颇为多样，光是辣椒，便有青辣椒、干辣椒、泡辣椒、渣辣椒、辣椒油、辣椒面等多种。因此，成都菜的滋味，极为丰富多彩，据说竟有咸甜、麻辣、椒盐、怪味、酸辣、糖醋、鱼香、家常、姜汁、蒜泥、芥末、红油、香糟、荔枝、豆瓣、麻酱等二十多种，真是极尽调和五味之能事。

成都美食

有人甚至不无夸张地说，你就是给他一块干木头，成都的厨师也能做出一道有滋有味的好菜来。

有着诸多美食的成都，本身当然也是一个美的不可方物的地方。

在蒙蒙细雨里散步，在霓虹闪烁中徘徊。可能在不经意间看见一个老店，吃着最简单的成都小吃，听着最正宗的成都土话，也别有一番滋味。如果你想了解它就应该来亲自体会一下，一座城市的美在于它的内涵，一个有着悠久历史的天府之国、一定会让你流连忘返。

如果你想了解它就应该来亲自体会一下，一座城市的美在于它的内涵，一个有着悠久历史的天府之国、一定会让你流连忘返。

音频：李佳烨

编辑：刘奇明

审核：陆飞雪