鄂院深夜食堂 | “基情”烤冷面（第一期）

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一道美食填满味蕾，一个故事慰藉心灵。亲爱的鄂院老师同学，今晚，我们策划已久的鄂院深夜食堂正式开张。每周我们都会营业。这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。让我们带着对食物的敬意和感情，以美食为窗口，品读鄂院人对生活的热爱。今天，鄂院深夜食堂请你尝尝——“基情”烤冷面。

——编者语

一张薄薄的面皮，涂抹上一层金灿灿的油，在火热的煎盘上不时有油滴跳动，再在那抹金黄之上打上一颗鸡蛋，蛋黄蛋清一瞬间瘫软在面皮上，一层鲜红的辣酱，外加一根同样鲜红的烤肠，一起被大爷折叠起来，再用手中的小铲分段。香味牵了线似的乱窜。临下煎盘之前，一股醋浇上，腾起一片白雾，如幻如真。

也许此刻的你在南方的艳阳里，端着一份烤冷面；而我也在北方的寒夜里，同样也是端着一份烤冷面。我们都吃的津津有味，开心与快乐随着烤冷面腾腾升起的热气飘散向空中，擦出的是那些年共同的回忆。

01

请多加点辣

一盏略显昏黄的白炽灯下，一个油光锃亮的煎台，一位和蔼可亲的大爷，是这个烤冷面摊位的所有亮点。说句心里话，摊位略显得朴素，甚至是简陋，但味道却是那么正宗，就像是贪糖的熊逮着了蜜罐子。大爷人好，口碑好，回头客自然也不少。而我就是其中一位地道的回头客，我把高中三年全部的夜点都交给了这个摊位。

"大爷，老样子。"

"还是多加辣，对吧？小伙子。"

很是简单的对话，内心却满是感慨，在每天摊前来来往往的人群中，能被大爷记住，何谈不是一种荣幸。我嘻嘻一笑，点了点头，算是回应大爷。

"大爷，一份烤冷面，多放醋，辣椒多多的"

等待的过程中，一个声音在身边响起，话说的很快，但入我耳的只有一个辣字。转身回头，一道修长的身影，朴素的穿着，平凡的脸庞。我上下打量着他，他却始终盯着老伯煎盘上的烤冷面。我心想：这哥们看来也是一个吃货哇。

"嗨，兄弟，也爱吃辣啊！"

他眼神连动都没动，随意的回答了一句"嗯"。我噗嗤一下笑出声来。

"有什么好笑的？"

"你眼珠子都快窜上煎盘了，还不好笑啊。"

他的眼神终于转到了我身上，"诶，你是3班的吧！"

"嗯，你怎么知道啊？"

"我见过你。"

一聊二去的我们也就熟悉了。

接下来的每个夜晚，依旧是一盏白炽灯，一个煎台，一位大爷，而不同的是多了两个相谈甚欢的少年。

之后的日子里，我们总是一起相约去吃烤冷面。而他也逐渐在老伯那混了个脸熟，每次去都是那么一句话；"大爷，老样子。"大爷也总是会回一句："还是多加辣多放醋，对吧？小伙子。"

是的，由于他的缘故，我也喜欢上了酸。

02

请多加点醋

三年的时光总是会显的那么短暂，转眼间毕业就遥遥可及了。什么都没有改变，我们依旧会一起去吃烤冷面，那里也依旧是一盏白炽灯，一个煎台，一位大爷。高考来临，我们都到了一个该选择自己中转站的年纪。为了未来，也为了生活。

毕业后，我考上大学继续念书，他则去了南方打工，和自己的一个叔叔学些手艺。虽然他每年偶尔会回家，但之后的很多年里，我们见面的次数少的可怜。不是他工作忙，就是我学业紧。烤冷面，成为我惦记起这位哥们的一道小吃。

毕业那天，我们又一起去了大爷的烤冷面摊。

"大爷，老样子，多加点醋。"我说。

"大爷，我的多加辣子。”他说。

"整整陪了你们三年，我也要陪着儿子去外地读书了。今天估摸着也是最后一次出摊了。这一顿，我请你们吧。"大爷感慨的说。

每次晚自习下了，吃不进正餐又有点饿的时候，全靠这一份 5块钱的烤冷面。手捧着纸碗，热乎乎的，煎好的冷面又辣又酸，吃进嘴里，呵出气也是火辣辣的。我想，毕业了，我会很想他们吧。

03

请稍加点糖

现如今，每一个饥饿的夜晚，我偶尔也会去学校东栅栏买份烤冷面，仅仅是为了裹腹而已，全然没了当年的味道。放假以后，我不死心的想去找大爷的冷面摊。然而大爷出摊的位置，早已被新的摊贩“占领”，无奈的摇了摇头，掏出手机发了一条朋友圈，一个无奈的表情配上一句无奈的文字。

没过几分钟，朋友圈出现了点赞的，一个熟悉的名字也赫然在其中。点开久违的头像，发送消息，等待对方的回应。而我也向着一家看上去挺干净的摊位走去。

好吧，看你不错的份上，给你次机会，我心里想着。

"老板，烤冷面，多辣多醋，再稍加点糖。"

冷面在煎盘上待熟的时间，依然那么漫长。夏风和煦的吹过面颊，吹走的是额间的细汗，吹来的却是那时的记忆。心里却还惦念着那哥们，最近过的咋样？

"嘟"的一声，手机震动了一下，还未等拿出手机。一个熟悉的声音深深扎进了我的耳畔，响彻心灵。

"老板，来份烤冷面。多加辣多放醋，再稍加一点糖。"

这么熟悉的声音，不可能啊，他应该正在南方打工，没听说他回来呀？我转过头，这个搓着手两眼放光的望着煎盘的大叔，不就那哥们嘛。

我站起身。

"真的是你啊，什么时候回来的。"我上前使劲的拍了拍他的肩膀。

"这么巧啊，刚回来几天，过几天又要走的。"他笑的很爽朗。

"那咱俩可要好好坐坐，这么些年没见了。"

“哎、哎，老板，连他的一块儿算，我请！”他大笑着吆喝着，曾经少年英俊的脸庞，爬上风霜。

“他要请客那我就再加颗蛋啊老板！”

在和煦的夏风中，两个人手里各自捧着一份烤冷面，热气模糊了两个人的脸，谈笑声随着烤冷面的热气向远处飘散而去。

没有想到，多年过去，口味没有变，多加了些糖，也许相互间都希望保留下关于烤冷面的这份记忆，愿他安好，也希望他工作顺利。

贴心提示

南方的烤冷面一份12元，北方的烤冷面一份5元。南北差异大，且吃且珍惜。

对于专注于养生的同学一定要注意哦。

征稿启事

一杯清茶，一壶淡酒，一碗美食，牵肠挂肚的是一个故事。如果你也是一枚"吃货"，如果你也有关于美食的故事，不如拿出来共同分享一下，让大家品尝美食的同时，共同品读属于你的故事。

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策划：乌兰

文字：何冰 任博德

编辑：王敏

审核：乌兰

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