【专题报道】人文系旅游管理专业出战“巽震杯”全国旅游院校服务技能大赛载誉而归

近日，我院人文系旅游管理专业出战“巽震杯”全国旅游院校服务技能【饭店服务】大赛归来，此次比赛我院人文系旅游管理专业斩获三个三等奖，一个优秀奖以及优秀组织奖，收获颇丰。今天，记者对唐红艳、郑苏丹两位指导老师和参赛的四名学生进行了采访，来一同聆听他们此次参赛的心路历程。

记者：唐老师您好，请您来介绍一下这次“巽震杯”全国旅游院校服务技能【饭店服务】大赛的基本情况。

指导老师唐红艳：这次大赛有全国34个省、自治区的学校出战，共有251个高校参加，参赛人数达800多名,参赛院校范围之广、数量之多都超出了前几届。比赛共分为实操中式摆桌、西式摆桌、中式铺床、鸡尾酒和爱尔兰咖啡的制作四个版块进行，其中每个版块还包含理论，实操、英语口语三方面。每位选手既要参加实践技能操作比赛，还要参加专业理论知识和专业英语能力的测试。

这次大赛的另外一个亮点就是有很多南方旅游业非常发达的地区的高校也参加了这次比赛。他们是这类国赛的“常客”，备赛周期长、资金投入大、比赛经验丰富，有非常好的比赛大环境。但对于我们学院的师生而言，这次国赛却是真正意义上的“处女秀”，从接到参赛通知到比赛只有两个月的时间，这期间所有师生都是边摸索边训练的，既要“跑外联”向实习单位借餐具、购买参赛用品，又要正常上课，实打实的训练时间其实不足两周。

记者：此次带队比赛，您对参赛学生做怎样的评价？

指导老师唐红艳：我觉得我们的学生有几个方面做的很好甚至是优秀。首先是她们都具备良好的心理素质，此次比赛是旅游管理专业学生参加的第一个全国性的专业比赛。在赛场上每一项目都要在规定时间内完成，否则是按零分计算的，这给选手们很大的心理压力，导致赛场上意外状况频繁出现。而我们初出茅庐的四名选手真的有初生牛犊不怕虎的精神，不但都在规定时间内完成比赛，中餐摆台和鸡尾酒调制两个赛项的选手甚至还提前完成了比赛，给其他高校参赛选手施加了很大的压力。

二是学生们的专业技术过硬。虽然训练的时间很短，但是学生们都很用心，善于琢磨总结，“急训”很见成效。学生们面对如此规模的赛事能够毫不怯场，根本原因还是在于基本技能扎实，所以心里有底气也有自信。

三是学生在比赛中的仪容仪表和英语口语方面得分比较理想。这得益于旅游管理专业这几年在李凤清主任有前瞻性的思路下进行了教改工作的创新与完善，注重学生综合素养和综合能力的培养。比如专业礼仪形体训练课程的开设有益于学生的仪容、仪表、仪态的展现，有利于提高学生的职业气质、职业修养，同时英语口语课在教学中比例的加大也为我们拿奖打下了坚实的基础。

记者：带队比赛的过程中您遇到了哪些困难？

指导老师唐红艳：我觉得有两个困难是最大的。一个是比赛前出发的前四天，我们开始托运比赛用品。1.5m*1.5m*1.2m的大整理箱整整装了五箱子的比赛用品，很多东西都是易碎品，单靠四个参赛的女孩子根本搬不动，最后我们又临时带了两个男同学搬运东西。而且西餐比赛用的刀叉属于危险管制品，既不允许带上火车又不能办理邮寄，在我们试尽了各种办法无果后，只能退掉火车票临时买的机票携带的。后来我们了解到有些高校登车时才发现比赛刀叉无法携带的问题，只好借用大赛组委会的备品，结果非常影响选手的发挥。所以我真的很庆幸提前想到了这个问题并及时进行了解决。

第二个困难是在比赛现场感受到的。南方一些高校的比赛用品档次和质量真的非常高，明显是经过艺术加工和特别设计专属定制的，在比赛中能够与选手相得益彰的创造一种艺术效果和氛围。与这些院校的老师交流时我们了解到他们赛前要特意去杭州、上海等地区选取上乘的比赛用品。而呼和浩特目前的酒店用品供应市场则处于较落后的阶段，加上采购的时间又很有限，所以可供我们选择的范围很小，选择种类非常单一，对我们在比赛中整体效果的发挥还是有很大影响的。这个问题也是我们以后要想办法解决的。

记者：此次比赛对您来说有哪些收获？

指导老师唐红艳：这次带队参加比赛最大的收获就是向其他有大赛经验的院校取得了“真经”。在我们选手没有比赛的时候，大家一直没有休息，我们指导老师就带着四名参赛学生全天候观摩其他院校的比赛，与来自全国各地的指导老师交流经验，向她们咨询参赛用品的买办，主题创意，如何训练乃至于专业建设等等，真正做到了不耻下问。

另外，比赛中虽然有那么多困难，但旅游管理专业全体师生能够齐心协力的去一一克服，这个过程对我们这个专业的凝聚力和专业建设都大有裨益。这也恰恰印证了周院长常说的一句话：“只要肯努力，办法总比困难多！”

记者：那您对未来的比赛有什么样的期许？

指导老师唐红艳：通过这次比赛我觉得学生们的整体素质很高，我们并不缺乏技术和能力，只是缺乏比赛经验和机会。这次比赛结果公布时，我们除了内心的欢喜，也有些许的遗憾，如果多给我们一点时间，成绩肯定会更理想。所以，有了第一次全国大赛的经验，我们更加期待未来能在其他的全国性大赛上崭露头角，能有更多的机会向外界展示我们鸿德学院人文系旅游管理专业的风姿。

在此次比赛中，由于我院报名参加了所有比赛项目，并且参赛选手都表现不俗，取得了较好的成绩，所以我们又获得大赛组委会颁发的优秀组织奖，这个奖项更是对我们鸿德学院旅游管理专业从备赛到参赛所作努力的最大肯定。

监制| 张玉恒

主编| 马明亮

记者| 徐琪

摄影| 肖蒙泽