教授讲-民以食为天||食品科学与工程专业

山东考生报考办法

学校代码：D997

志愿填报页码：第329页

填报志愿时间：7月5日至7月8日

专业代号：12

（其他省市考生请参照本省市志愿填报指南）

食品科学与工程专业属国家一类学科，是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。本专业培养具备化学、微生物学、食品科学与工程等方面的理论基础，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、食品质量控制、食品工程设计、市场拓展等方面工作的品德高尚、基础扎实、实践能力强、具有持续发展能力和创造力的高素质应用型人才。

一、专业特色

01

强化一流学科优势，突出卓越工程师特色

食品科学与工程专业于2013年入选省级“卓越人才教育培养计划”，2019年被评为山东省一流本科专业。该专业建设始终坚持夯实理论基础，强化专业能力，走特色发展道路。本专业建设坚持以先进科学的教育教学理念和专业建设理念为先导，不断完善专业课程体系，优化人才培养方案；以课程建设为基础，重点推进课程结构、教学内容、教学方法和教学手段的改革；以学生的实践能力和创新精神为核心，突出本专业核心能力的培养；强化一流学科优势，突出卓越工程师特色，培养创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量工程技术人才。近年来学生的就业率一直维持在91%以上，考研录取率接近60%。近二年学生在创新创业项目获省级以上奖励8项，国家创新项目结题两项。

本专业学生主要学习化学、微生物学和食品科学与工程等方面的基本理论控制、食品工厂设计、新产品研发、食品企业管理等方面的基本能力。

02

校内外实验实习基地齐备，学生创新及科研能力强

食品科学与工程专业既可向高精技术实现高端发展，又可满足自主创新创业向应用型发展，针对这一专业特点完成了3+1+X建设，完成了三个实验中心，一个校内实训现代化生产线和30余个校外合作实践基地的建设。学生从大一开始就可以选择导师，进入实验室，除完成课程内的实验实训外，还可直接参与教师的科研课题及大学生创新创业项目。设有15个专业实验室，包括基础化学实验室、工艺加工实验室、分析实验实验室、畜产品加工实验室、仪器分析实验室等，设施设备精良，检测手段先进，能完全满足学生学业和就业需求。同时与山东鲁花集团有限公司、青岛SGS检测中心、龙大食品集团有限公司、青岛正大有限公司、中粮福瑞食品有限公司（潍坊）、中正食品检测有限公司、青岛啤酒一厂、青岛新希望琴牌乳业有限公司等近30家食品相关企业签订了校企合作协议，建立了稳固的校企合作关系。3+1+X建设不仅满足了学生综合实践能力的培养，同时为学生的“双创”提供了实验平台，有效提高了学生就业的竞争力。

二、优秀的教师团队

本专业现有教师团队研究生以上学历超过95%，其中教授2人，副教授11人。专业教师队伍不仅术业有专攻，且对学生能科学施教，严格训练，80%以上的教师主持、参与省级以上课题，获省级以上荣誉。构建了一支学历比例结构合理、职称比例结构合理、学科专业门类科学合理、适应高校发展的教师队伍，“双师型”教师比例不断提升，近三年来申请专利20余项，发表了学术论文70余篇。

三、就业方向

1、政府部门和行政事业单位的食品安全监督、监管人员，。过参加公务员及事业编考试，就职于食品药品管理部门、海关、检验检疫、高校等政府或事业部门。

2.考研、留学等方式继续深造。近几年考研录取率一直保持在60%左右，最高可达83.3%。

3. 食品企业专业人员。进入大中型食品企业从事生产管理、分析检测、安全控制等专业工作。

4. 自主创业。民以食为天，该专业学生自主创业，投资少，效益大，创业成功率高。