专业解密|酒店管理：山东省一流本科专业建设点，培养酒店业界精英的摇篮

一、专业简介

20余年办学历史，山东省首批旅游酒店专业教学改革试点专业、教学改革示范专业

山东省一流本科专业建设点

全国旅游教育协会副理事单位、山东旅游教育协会副会长单位

山东青年政治学院首批重点建设专业、首批校级应用型人才培养模式创新实验区、康养旅居专业群核心专业

希尔顿酒店集团战略合作单位

立项3门省级一流课程

二、培养目标

本科层次

培养掌握专业知识与职业能力、具有国际视野与职业精神，能够在高端酒店、旅游、康养、航空、教育、金融、新媒体等商务与服务行业从事企业运营管理、服务管理的应用型专业人才。

专科层次

培养具有专业知识与服务操作、督导管理能力，能够胜任国际品牌高星级酒店、国内外知名旅行社、行业协会及文旅集团等相关行业的高素质技能型专门人才。

葡萄酒品鉴与酒庄管理方向

以培养国际化、复合式、应用型葡萄酒品鉴顾问与酒庄运营管理者和专业人才为使命，以酒庄、酒窖、葡萄酒连锁经营机构运营管理为核心能力，围绕葡萄酒品鉴、葡萄酒侍酒、酒庄与酒窖管理等核心业务板块设置课程体系，培养在酒店管理及葡萄酒等方向领域从事机构运营管理、品鉴顾问、媒体人等工作的应用型高级专业人才。

三、专业特色

“教学运营一体化”育人模式

在校内教学酒店、国际品牌高星级酒店中实践学习，打造“在教学中学习、在经营中实践”的山东青年政治学院酒店管理专业特色育人模式。

“双师双能”型教学团队

专业共有专任教师23人，聘有业界导师、学术顾问17名；美国、韩国和法国等境外知名学府留学背景的师资6人，48%教师具有博士学历，80%的教师具有行业经验。

对标国际集团管理人才标准

与希尔顿集团联合推进世界第三所希尔顿酒店管理学院的建设，为学生提供国际化的课程资源、系统化的职业规划设计、稀缺的就业选择机会。

四、专业课程

酒店管理专业

以管理学为主干学科，涵盖酒店管理专业业务主线，突出中西餐食，葡萄酒、咖啡、茶等饮品特色。

核心课程：管理学、旅游学概论、服务管理、酒店运营管理、酒店客户管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销等。

特色课程：模块课程（客务、餐饮、酒水、厨房）、咖啡烘焙与制作、西餐烹饪与礼仪、葡萄酒及烈酒等酒水知识等。

葡萄酒品鉴与酒庄管理方向

酒店管理概论、酒店运营管理、服务管理、世界葡萄酒产区品鉴、侍酒文化概论与实务、酒庄与酒窖运营管理、葡萄酒品牌商业管理、葡萄酒采购与市场营销、酒庄参观与考察。

五、学习环境

国内一流的校内服务管理实践教学中心

专业拥有15000余平米，融房、餐、饮等住宿业核心业务，含16个专门性及经营性实验室的服务管理实践教学中心，具备国际化教学酒店的培养条件。

▲服务管理实践教学中心全景

▲礼居教学酒店

▲咖啡实验室

▲校内酒窖

▲学生参加侍酒师大赛

▲侍酒课程

▲酒会策划一角

国际化的优选校外实践基地

专业和希尔顿、万豪、洲际、凯悦、香格里拉等数十个国际品牌合作，共建6家校外实践基地，17家国际酒店品牌的五星级酒店为固定合作基地。每年为上百名学生提供国际化的课程资源、系统化的职业规划设计、稀缺的就业选择机会。

六、多彩生活

以“学生为主体”的课堂学习

▲学生体验休闲企业运营管理过程

▲葡萄酒进行品尝和鉴定

丰富多样的第二课堂

▲礼仪队——培养学生外在气质和内在魅力的地方

▲领略茶道，感受中国传统文化的魅力

七、实践学习

▲希尔顿酒店参观认知及专业实习课程

▲酒店管理层与实习生面对面

▲实习生参加酒店企业文化活动

▲实习生参加酒店英语培训

▲学生担任酒店形象大使

参与营销活动

▲课余时间，学生参加各类学科竞赛，并获得出色的成绩

▲学生创业项目：Ours咖啡吧

八、本科升学与就业

毕业生考取公务员、事业编制

张雪 2013级酒店管理专业

历城二中教育集团教师

赵江浩 2014级酒店管理专业

淄博市技师学院现代服务系教师

王平 2014级酒店管理专业

天津市静海区大邱庄镇人民政府

农村专职党务工作者

陈文越 2015级酒店管理专业

山东省聊城市高唐县三十里铺镇

人民政府公务员

张国栋2020级酒店管理专业

（专升本）

山东英才学院信息工程学院教师

吕雨浩2018级酒店管理专业

山东省威海市文登区人民政府

公务员

毕业生投身大学生志愿服务西部（山东）计划

李朝阳2016级酒店管理专业

唐昊2016级酒店管理专业

杨林2018级酒店管理专业

西部计划：西藏

毕业生考取酒店集团、航空公司

戴邱源2017级酒店管理专业

星巴克华东北区管理培训生

宋红超2016级酒店管理专业

昆山皇冠假日酒店招聘主管

周洋 2015级酒店管理专业

济南鲁能希尔顿酒店及公寓

管理培训生

张晗 2013级旅游管理（酒店方向）

山东航空股份有限公司乘务员

张冬阳 2020级酒店管理专业（专升本）

2022年度万豪国际”启航者“管培生

毕业生考取国内外高等院校研究生

李百慧2018级酒店管理1班

考取研究生学校：山东大学

张子伟 2018级酒店管理3班

考取研究生学校：新疆大学

张君静2017级酒店管理2班

考取研究生学校：东北财经大学

李梦娇2017级酒店管理2班

考取研究生学校：山东师范大学

骆君晟2017级酒店管理1班

考取研究生学校：江西财经大学

郭伟2016级酒店管理2班

考取研究生学校：东北财经大学

王有才2016级酒店管理2班

考取研究生学校：南昌大学

李紫桐 2015级酒店管理2班

考取研究生学校：英国迪夫大学

曾庆熹 2014级酒店管理1班

考取研究生学校：广西大学

雷天资 2014级酒店管理专业

考取研究生学校：山东师范大学

葡萄酒品鉴与酒庄管理方向（就业方向）

毕业后可在酒店及高端餐饮、葡萄酒文化传播、国际贸易、葡萄酒庄园等多个领域从事侍酒师、酒庄品牌大使、葡萄酒讲师、专业编辑及媒体人、葡萄酒投资拍卖、酒庄运营管理等岗位的工作；也可以考取在世界葡萄酒行业受到广泛认可的《CES法国国家侍酒师&葡萄酒顾问认证》职业资格证书（该证书在欧盟属于学历证书），获得国际化的就业平台和攻读海外硕士等升学渠道。

九、历届优秀校友

张家口国际大酒店

总经理 刘超

万豪国际中国北区区域运营总监

郭晓娜

苏州泊月庭酒店

总经理 黄骞

皇家绅士服饰定制

总经理 綦国文

文安鲁能希尔顿酒店

人力资源总监 杨洋

友邦保险有限公司

北京分公司总经理 杨静

广州融创文旅城

人力资源行政总监徐丽娜

北京JW万豪酒店

餐饮部经理 孙美杰

职业讲师吕铮

山东华谊国际旅行社有限公司

（北京分公司）副总经理 李新月

国家西部计划选调生

新疆维吾尔自治区政协办公厅

尹宗胜

济南喜来登大酒店

运营总监 曹秀学

荷兰皇家航空公司

北京基地两舱乘务员 张倩倩

桔子水晶山东大区经理

彭兆龙

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山东青年政治学院招生办公室

素材来源：山青现管之音

图文编辑：21级政治学与行政学公雁茹

责任编辑：左瑞雪 储哲哲