端午节||屈子冤魂终古在 楚乡遗俗至今留

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少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；

不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。

鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；

千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。

时间飞逝，转眼间，一年一度的端午节再次来临。端午时节，合家团圆，共享节日欢乐，吃粽子、赛龙舟，端午风俗更是精彩万分。

端午起源

端午从字面上还有“端五”、“重五”、“重午”等名称。“端”古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也就如称“初五”。“端午”一词最早出现于西晋名臣周处的《风土记》，该文献成了现代人们查考端午节等传统节日习俗的重要参考。端午节起源于何时──长期以来众说纷纭，说法不一，争论不休。关于端午节起源的主要观点有四种：

一是流传甚广的“历史人物纪念”观点，依据南朝梁人吴均的《续齐谐记》及宗檩《荆楚岁时记》，认为端午节起源于纪念屈原。还有认为是纪念伍子胥、纪念曹娥等。

二是闻一多先生认为端午节是古百越族举行龙图腾崇拜活动的节日，他在《端午考》及《端午节的历史教育》（见《闻一多全集》）两篇论文中详细论证了他的观点。

三是认为端午节起源于恶日（见张心勤《端午节非因屈原考》）。

四是说端午节源于夏至（详见刘德谦《“端午”始源又一说》）。

舌尖上的端午节

粽子

粽子传说为祭投江的屈原而开始流传，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，发展至今已经出现了许多不同的种类：“竹叶粽”：取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。“艾香粽”：糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。“甜茶粽”：取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软，粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富。“腊肉香肠粽”：腊肉香肠包的小粽，入口就有过年团圆的气息。“薄荷香粽”：薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。“豆沙粽”：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。“莲子粽”：去皮心，拌洋糖，包小粽。“松仁粽”：去皮包小粽。“火腿粽”：入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均，肉丁包粽亦可。“蛋黄粽”：中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。“九子粽”：唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里面一句就是称赞九子粽的：四时花竞巧，九子粽争新。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。

雄黄酒

对于端午节吃什么，看过《新白娘子传奇》的朋友们首先想到的应该是雄黄酒。据《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。那么，为什么叫雄黄酒呢？也许白娘子和许仙的故事有关吧。

民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是，现代人发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。

煎饼

“五月里有午端阳，粽子油条泡雄黄。”端午节，河南人除了吃粽子，油条、麻花、麻叶、煎饼等也是必不可少的。在众多的食品中，糖糕、菜角以及煎饼又是最典型、最有代表性的节日食品。其中，煎饼更是受到河南人的喜爱，而且十八地市各有各的特点，如周口就比较偏爱煎饼，种类也很多，有小米煎饼、小葱煎饼、韭菜煎饼……

大蒜蛋

吃大蒜蛋是河南、浙江等地端午节的习俗，每年端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。据说端午节早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍可避“五毒”，有益身体健康。

端午龙舟盛典

赛龙舟是端午节的一项重要活动，在我国南方很流行，它最早是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，也是用来纪念屈原的。其起源可追溯至原始社会末期。现已被列入国家级非物质文化遗产名录。赛龙舟将成为2010年广州亚运会正式比赛项目。比赛时，十位划手排两队，左五人右五人，左五人的体重加起来要等于右五人的体重，来保持船的平衡，体重沉的要坐在船后，体重轻的要坐在船头，这样能让船头有一定的翘起来，以达到船在水中行走时减少阻力，提高船的行进速度。还有就是几条船并驾齐驱，大家同时呐喊，划手根本就听不清本队的鼓点声，所以十位划手与鼓手要统一喊号，喊什么自己定，但一定要喊，这样可以提高全队的士气和保持划手们划船的统一性，以提高成绩。

艾蒿一束，飘幸福清香，绕着你；香粽一串，携甜蜜相伴，围着你；香囊一个，表情意万千，粘着你；龙舟一盏，载顺利清风，念着你。端午节到了，愿你生活里粽有幸福和甜蜜，粽有情意和顺利。

端午安康

图文编辑/李成松 孙昊

责任编辑/杨帆

图片/来源于网络

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