2021年专升本专业介绍-食品系

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食品系简介

青岛农业大学海都学院食品系始建于2006年，现设有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业，食品检验检测技术1个专科专业。经过十多年的建设，食品系在学科建设和人才培养方面具有鲜明的区域特色和学科优势，食品科学与工程专业被列为第一批山东省高等学校省级卓越工程师教育培养计划试点专业，2020年该专业又获批山东省一流本科建设专业。

近三年来先后承担省级项目16项，地市级项目5项，院级项目7项，累计授权专利34项，主编或参编教材8部，发表论文140余篇。教师队伍中，1人获省级青年教师教学比赛三等奖，1人获山东省研究生教育创新计划专业学位研究生优秀实践成果奖二等奖，6人获省级优秀学士论文指导教师，3人获山东省创新创业项目优秀指导教师。

食品系建有化学、食品科学与工程、生物工程三个实验中心和一个校内实训基地，与30余家食品企业建立了深度校企合作关系，为在校学生的实践教学提供了坚实的基础和有力的保障。

近年来，在学生参与的创新创业比赛中获省、市和校级奖励50余项，其中省级竞赛获一等奖2项、二等奖3项、三等奖7项；创新创业项目获批国家级立项4项，省部级立项14项。

食品系生源来自山东、江苏、河南、浙江、北京等13个省市，在校生近500人。食品系重视学风系风建设，以立德树人为根本，致力于培养品德高尚、身心健康、基础扎实、实践能力、适应能力、创新能力强的高素质应用型人才。培养的学生具备较高的综合素质和职业能力，近几年毕业生的毕业论文中获得省级优秀学士学位论文7篇，考研率连续多年在30%以上,毕业生足迹遍布全国各地，就业于上海交通大学、上海市检验检疫局及山东省农业科学院、鲁花、新希望等知名企事业单位，已成为国内众多用人单位的中坚力量，深受用人单位好评。

食品科学与工程

具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力

一、培养目标

本专业培养具备化学、微生物学、食品科学与工程等方面的理论基础，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、食品质量控制、食品工程设计、市场拓展等方面工作的品德高尚、基础扎实、实践能力强、具有持续发展能力和创造力的高素质应用型人才。

二、专业特色

强化一流学科优势

突出卓越工程师特色

食品科学与工程专业于2013年入选省级“卓越人才教育培养计划”，2019年被评为山东省一流本科专业。该专业建设始终坚持夯实理论基础，强化专业能力，走特色发展道路。

本专业建设坚持以先进科学的教育教学理念和专业建设理念为先导，不断完善专业课程体系，优化人才培养方案；以课程建设为基础，重点推进课程结构、教学内容、教学方法和教学手段的改革；以学生的实践能力和创新精神为核心，突出本专业核心能力的培养；强化一流学科优势，突出卓越工程师特色，培养创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量工程技术人才。近年来学生的就业率一直维持在91%以上，考研录取率接近60%。近二年学生在创新创业项目获省级以上奖励8项，国家创新项目结题两项。

校内外实验实习基地齐备

学生创新及科研能力强

食品科学与工程专业既可向高精技术实现高端发展，又可满足自主创新创业向应用型发展，针对这一专业特点完成了3+1+X建设，完成了三个实验中心，一个校内实训现代化生产线和30余个校外合作实践基地的建设。

学生从大一开始就可以选择导师，进入实验室，除完成课程内的实验实训外，还可直接参与教师的科研课题及大学生创新创业项目。设有15个专业实验室，包括基础化学实验室、工艺加工实验室、分析实验实验室、畜产品加工实验室、仪器分析实验室等，设施设备精良，检测手段先进，能完全满足学生学业和就业需求。

同时与山东鲁花集团有限公司、青岛SGS检测中心、龙大食品集团有限公司、青岛正大有限公司、中粮福瑞食品有限公司（潍坊）、中正食品检测有限公司、青岛啤酒一厂、青岛新希望琴牌乳业有限公司等近30家食品相关企业签订了校企合作协议，建立了稳固的校企合作关系。3+1+X建设不仅满足了学生综合实践能力的培养，同时为学生的“双创”提供了实验平台，有效提高了学生就业的竞争力。

三、主干学科

食品科学与工程

核心课程：

食品工艺原理、食品卫生检验、食品感官评定、食品机械与设备、制冷技术、食品工厂设计等。

四、就业方向

1.政府部门和行政事业单位的食品安全监督、监管人员。通过参加公务员及事业纺考试，就职于食品药品管理部门、海关、检验检疫、高校等政府或事业部门。

2.考研、留学等方式继续深造近几年的考研录取率一直保持在60%左右，最高可达到83.3%。3.食品企业专业人员进入大中型食品企业从事生产管理、分析检测、安全控制等专业工作。4.自主创业民以食为天，该专业学生自主创业，投资少，效益大，创业成功率高。

食品质量与安全

是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁

一、专业特色

强化新生入学教育，实施全程学业导师制

以新生入学教育为契机和切入点开展学业指导，引导学生规划好未来的学习生活，做好未来的职业规划，动员学生考研和参加科技活动，要求学生努力学习、自觉锻炼和自我提高。

不断完善人才培养方案，多渠道强化人才培养

食品系重视专业培养方案内容修订，注重理论与实践的结合，突出综合性专业人才培养特点，使之更加严谨、科学。技能训练课程的建设为构建灵活、系统和严谨的实践教学体系奠定了基础。

多渠道培养学生科技创新与社会实践能力

鼓励学生踊跃开展“大学生创新创业训练计划项目”研究，截至2020年7月年食品系共主持“大创”项目31项，其中包括国家级创新训练计划项目17项、省级创业训练项目7项、校级创新训练项目7项。

先进的实验室满足专业实践的需求

食品质量与安全专业下设基础化学实验室、食品工程原理实验室、粮油加工实验室、果蔬加工实验室、畜产品加工实验室、食品分析实验室、微生物实验室、基础生化实验室、原子吸收室和气相色谱室、分子荧光光谱室和高效液相色谱室、原子荧光光谱室、制冷技术实验室等多个实验室，拥有较先进的检测设备和测试手段。

二、主干学科

食品生物学、食品质量与安全控制、食品营养与卫生、食品检验

核心课程：食品营养与卫生、食品工艺学、食品质量与安全控制、食品安全性、食品分析

三、就业方向

食品质量与安全专业是热门招生专业，学院根据毕业生的不同择业方向设置了三个不同的教育培养平台：就业、考研、考公务员，为学生的就业和发展奠定了基础。

就业去向：全国各级食品卫生监督部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、食品企业的食品加工、分析检测部门，社区的营养与食品安全服务部门、教学单位和科研院所、海关，卫生防疫站，疾控中心，市场监管局、药品监督管理局等。

图文编辑：梁紫珂

审核：宋祥龙 赵悦