行企校协同育人,药食职院食品系团餐管理综合实训收获颇丰

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行企校协同育人,药食职院食品系团餐管理综合实训收获颇丰

10月25日-11月5日,学院与山东省团餐行业协会联合培养的2020级餐饮管理专业(校企合作)在团餐企业开展了为期两周的“团餐管理综合实训”,实训充分发挥行企校协同育人机制,共同培训团餐管理专业人才,效果良好。

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▲开班仪式

10月25日,开班仪式举行,山东省团餐行业协会及食品系相关负责同志出席,食品系骨干教师、实训学生等参加。食品系主任杨彩英、山东省团餐行业协会石秘书长先后致辞,对实训提出要求、意见和殷切希望,希望同学们抓住机会认真学习知识和技能,争取早日今后成为团餐行业的领军人才。

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▲山东省团餐行业协会石秘书长讲话

本次实训以培养餐饮管理技能和服务技能为主,注重实操训练,省团餐行业协会派遣经验丰富、业务能力强的企业教师授课。

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▲企业经理王霞授课

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▲互动交流

实训内容紧贴企业实际需求,团涵盖团餐管理基本知识、餐厅安全检查标准、餐厅实操检查、不合格案例分析总结、餐厅岗位实践、岗位说明书制作等内容。

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▲实操练习

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▲编制岗位说明

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▲每日总结

实训结束后,同学们进行总结汇报。大家纷纷表示,此次实训学到了丰富的团餐实践经验,受益匪浅。实训中理论与实践相结合,个人得到了锻炼与成长,对未来职业规划也有了更清晰的认知。

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▲思维导图

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▲实习总结

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▲毕业典礼

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▲总结大会

本次实训进一步深化了食品系与团餐企业的合作,充分发挥行业协会纽带作用,行企校协同育人,为团餐行业培养德才兼备、技能过硬的高素质技术技能人才。学院将继续深化与山东省团餐行业协会合作,多维度多途径开展合作,进一步推进产教融合,提升教育教学质量。

链接:山东省团餐行业协会

山东省团餐行业协会是由山东省团餐企业、团餐服务商及各大中院校后勤处饮食中心,自愿组成的地方性、行业性、非营利性的社会组织。协会经过山东省民政厅的批准,成立于2016年,由8家省内有权威性、影响力大的团餐企业共同发起组建。山东省团餐市场规模巨大,服务人群几乎涵盖所有组织单位,包括产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院、部队等。目前企业会员已覆盖省内所有各地级市区域,协会正在不断发展壮大。

协会坚持社会主义核心价值观,遵守宪法、法律、法规和国家政策,遵守社会道德风尚,贯彻政府意图,反映会员呼声,紧密团结山东省团餐行业相关企业单位,整合我省团餐行业资源,充分发挥协会桥梁和纽带作用,为民众服务,从而实现“自我约束、自我管理、自我保护、自我发展”的有效目标。

协会致力于弘扬山东省团餐文化,开展了丰富多彩的各项活动,建立山东省团餐行业标准,开展行检、行评、行业指导、国内外考察、展览、信息交流、专业培训、技术竟赛、提供团餐业优质管理模式研修、团餐业前沿论坛和互访活动等行业交流和服务协调工作。协会参与培养培训专业的团餐管理人才和技术人才,努力打造安全、放心、健康、营养的团餐产品,为团餐行业的有序竞争、良性循环、规范发展做出贡献。

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图文/食品系

编辑/张资旋

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