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山东商务职业学院粮油食品学院

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粮油食品学院2022年夏季高考招生计划

粮油食品学院

粮油食品学院前身为山东省烟台粮食学校粮油食品工程教学部，始建于1975年，是学校最早成立的教学部之一。本系师资力量雄厚，具有较高水平的实训室，教程涉及面广，就业范围大，前景广阔。

2006年，国家人力资源和社会保障部在我院设立了粮食行业特有工种职业技能鉴定站，有6名教师被国家粮食局聘为国家粮食行业职业技能鉴定专家委员会专家，已举办了66期职业技能鉴定工作。同时在2019年由我校举办的第五届全国粮食行业职业技能竞赛中，粮油食品学院的学子取得了非常优异的成绩。

接下来让我们一起

探索粮油食品学院的各大专业吧 ~

粮食储运与质量安全专业

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专业特色

粮食储运与质量安全专业是山东省特色专业，建有国家级粮食行业特有工种职业技能鉴定基地、国家级生产性实训基地、全国粮食行业技能拔尖人才工作室、山东省粮食质量安全检测培训基地、山东省粮食生物应用技术协同创新中心、山东省“十三五”高校工程技术研发中心等。本专业自开办以来，坚持以国家粮食安全战略和区域经济发展为引领，培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，具备良好的职业道德、创新精神、工匠精神和身心素质，掌握粮油运输与出入库管理、粮情检查、粮情控制与处理、粮油检验、粮油质量安全控制等专业知识，从事粮油仓储管理与粮油品质检验等工作，德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。

依托山东省粮食职教集团，探索“产教融合、标准引领”人才培养模式，实施校企“双导师”教学、“双模式”运行，将职业标准和企业岗位规范融入到人才培养目标和教学内容中，借鉴企业和行业标准评价考核教学过程，实现校企双元育人。

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师资力量

教学团队中有全国粮食行业拔尖人才1名，山东爱粮节粮之星1名，烟台市首席技师1人，烟台市职业教育教学工作先进个人1人，建有全国粮食行业拔尖人才工作室1个，参与本专业国家职业标准修订，参与国家级教学指导方案制定，主持省级教学指导方案，参与教师教学能力大赛获国赛三等奖1项、省赛二等奖1项、食品行指委大赛一等奖1项，教师组工业分析技能大赛省赛二等奖1项，团队教师多次执裁国赛、省赛。

·教学能力大赛国赛三等奖

·教学能力大赛省赛二等奖

·食品行指委教学能力大赛一等奖

·校内领军人物 ：黎海红

（粮油）仓储管理员高级技师/副教授

全国粮食行业技能拔尖人才

获批全国粮食行业技能拔尖人才黎海红工作室

第四、五届全国粮食行业技能大赛裁判

山东省粮食安全储藏专家

山东省首届“节粮爱粮”之星

参与制定（粮油）仓储管理员职业标准

烟台市首席技师

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实训条件

校内实训基地作为学生职业技能培训中心和职业素质训导中心，具备真实或仿真生产性实训、职业技能培训与鉴定的功能，实现学校教育与企业实践的无缝对接。

·模拟粮食仓房

·检验检测实验室

·山东省粮食质量安全检测培训基地

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教学成果

本专业学生自2013年参加全国粮食行业技能大赛以来，涌现出一批粮工巧匠，参加三届比赛共获得一等奖4项，二等奖4项，三等奖3项。获奖学生毕业前被企业高薪抢聘，成为企业技术能手。毕业生中获全国技术能手2人、全国粮食行业拔尖人才4人、山东省技术能手2人。

·在校学生获奖证书及奖牌

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学生就业

学生在校可以考取（粮油）仓储管理员证书、农产品食品检验员证书、1+X粮农食品安全评价等证书。

就业面向中央直属粮库、省（市）粮食储备库、粮油食品检验检测机构、粮油进出口商品检验、粮油加工企业、粮油市场工商管理部门等，从事粮油仓储业务管理、粮油品质检验、粮油食品质量安全与控制、产品生产与销售等工作。

毕业生王毓川参加央视节目《开讲啦》，直接对话中国工程院院士、农业机械专家、华南农业大学罗锡文教授。

朱明磊就职于中粮黄岛粮库

林茂森就职于中储粮烟台直属库

粮食工程技术与管理专业

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专业特色

“3+2”专本贯通培养专业（青岛农业大学），国家级现代学徒制试点专业，中央财政支持重点建设专业，山东省省级待色专业，山东商务职业学院特色专业、拳头专业。

粮食工程技术与管理专业拥有全省最为完整的粮食工程专业学科群和学生培养层次，拥有五年一贯制大专班、3年制高职班、3+2五年专本贯通班在内的完整人才培养层次，在省内外粮油行业享有较高的声誉和知名度。

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师资和实训条件

粮食工程技术与管理专业有专职教师9人，其中教授3名，副教授4名，高级技术职务的教师占专任教师数量的77.8%；兼职教师30人，形成了职称学历结构合理、中青年结合的双师型教学团队、省级教学团队。建有17个校内实验实训室，35个校外实习基地，实验实训设备总价值1468万。

·王华志教授

高级工程师

教育部食品类教学指导委员会

粮油分会委员

全国粮食行业职业技能鉴定

专家评审委员会专家

全国粮食行业职业技能鉴定考评员

粮食行业职业标准制定负责人

省级教学团队负责人

省级精品课程负责人

·马乃亮教授

总工程师

总经理

主持：山东平原金麦子制粉公司300吨专用粉车间

菲律宾P.G.ANG & SONGS，INC.400吨玉米制糁车间

山东新泰星华面粉公司250吨制粉车间

山东乐陵天一实业公司500吨专用粉车间

山东龙升食品有限公司250吨专用粉车间

山东康利源面粉公司250吨制粉车间

设计及改造了国内外四十余家面粉公司小麦的面粉车间

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科研创新

近年来，粮工教师发表论文10余篇；专利20多项；承担横向课题10余项，项目经费60余万元。

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学生就业及前景

1.毕业生就业方向、就业率、专业对口率

粮食工程技术与管理专业毕业生就业方向：（1）国有企事业单位中粮、中储粮等企事业单位（2）世界500强企业无锡布勒、益海嘉里等企业（3）国内大型粮油加工企业鲁花、五得利等企业。

2020届粮食工程技术与管理专业毕业生共计109人。初次就业率98%，对口就业率75%；省内就业占93%，省外就业占7%；其中从事生产操作的约占40%，品质检测20%，产品营销服务15%，生产保管等服务职位占15%，自主创业约占2%，其他占8%。

2.毕业生发展情况、就业单位满意率、社会对专业的评价

用人单位对学院毕业生质量是满意的，认为他们组织纪律性较强，思想稳定，定位准确;有较强的责任心和上进心，角色转换快，能吃苦，爱岗敬业;有较丰富的基础理论知识，专业知识扎实，专业技能熟练，并且有较强的分析问题和解决问题的能力。

3.专本贯通培养成效

16级粮食工程技术与管理专本贯通班共有20名同学成功考取研究生进行继续深造学习，取得考研成功率高达57.1%的喜人佳绩，再创辉煌。其中宣晓静同学考取了985院校吉林大学大学研究生，刘娜同学考取了985院校中国海洋大学研究生，刘辉同学考取了211院校西北农林科技大学研究生，王瑞同学考取了211院校南昌大学研究生，王师沂同学考取了211院校合肥工业大学研究生，其余温蕾、徐丹、孙萌等15名同学分别考取了北京林业大学、山东农大、齐鲁工大、青岛农大等国内、省内知名大学的研究生。

17粮工专本贯通考研录取率高达50%，远高于全国平均录取率24.22%。其中仲逸灵同学考取了985院校、“双一流”建设高校中国海洋大学研究生，许嘉璐、历铭、孙方宁、陈玉杰4名同学考取了211院校、“双一流”建设高校海南大学、华中农业大学、合肥工业大学的研究生，张帆、王正潇、王一婷等12名同学分别考取了上海海洋大学、青岛农大、天津农学院等国内、省内知名大学的研究生。

·优秀毕业生代表

无锡布勒鲁东区销售经理程泽鹏（15粮工班学生）

食品检验检测技术专业

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专业特色

食品检验检测技术专业是教育部“十三五”创新行动计划骨干建设专业，中央财政支持重点建设专业，省级特色名校和高水平专业群重点建设专业。培养面向企事业单位和监督管理部门的具有扎实食品检验检测的基础理论知识和检测技能、能从事食品营养分析和食品检验监测、食品生产质量控制等工作的“精工艺、懂营养、擅检控”的高素质复合创新型人才。学习过程中，可以考取食品合规管理、粮农食品安全评价等证书。

食品检验检测技术专业的主要课程包括：食品营养与卫生、食品感官检验技术、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、烘焙食品加工技术、功能性食品开发与应用、食品添加剂、食品法律法规与标准等。

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就业特色

本专业毕业生可在食品行业及相关领域内的企业、海关、商检、卫生监督、进出口、第三方检测等单位，从事生产技术、品质控制、营养配餐、膳食指导、理化及微生物分析、新产品开发及工艺设计、质量检测与质量监督等工作。还有很多同学通过专升本、自考本等方式提升学历，考取研究生、硕博连读，也有一部分同学自主创业。

曹娟同学现担任滨州中裕食品有限公司品控部主任

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实训条件

本专业建有多个标准化实验室：气相色谱实验室、液相色谱实验室、原子吸收实验室、食品感官检测实验室、营养配餐实验室、烘焙加工实验室、食品分析实验室、微生物检测实验室、分析化学实验室、粮油检测实验室等。可以进行农药残留检测、兽药残留检测、致病菌检测、烘焙产品生产、食品感官检验、理化检测、营养配餐等项目的实验实训。本专业还拥有多个校内生产性实训基地，以及校外实训基地，能满足日常的专业学习及实践。

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师资力量

本专业拥有专兼结合、德才兼备的双师型教学团队。专业现有专任教师10人，其中副教授7名，高级技术职务的教师占专任教师的70%。专任教师全部具有硕士学位，其中1位具有博士学历学位，专任教师中“双师”素质教师比例达到 100 %。本专业已聘请数十位在企事业单位工作、经验丰富的高端技能人士作为我专业的兼职教师，为学生指导专业技能实习和实训。

·校内领军人物 ：赵强

副教授

粮油食品学院实训教学负责人

担任3个食品类专业委员会委员

华夏长城酒业特聘技术总监

承担课题5项

主参编教材4部

主持省级精品课程1门

主持SC认证中心并为多家企业提供认证服务

承担山东省食品检验检测技术专业教学指导方案编写工作

获省级教学成果奖1项

主持发酵酒及饮料生产研发中心

为企业研发5大系列产品

为企业创造利润累计500万元以上

·企业兼职教师代表：任义军

青岛最大烘焙企业青岛丹香食品有限公司技术总监

从业经验20多年

本专业教师团队经过多年积累，获得了丰硕的教科研成果及奖项：主持教育部创新行动计划建设专业1项，主持国家职业教育教学资源库子项目3项，化学工业出版社数字化教学资源库建设3项（到账经费50万元），教育部思政创新教学团队1项，山东省思政创新课程2门，主持省级教科研课题2项，主持参与企业横向课题10项，授权国家专利20项（其中发明专利5项），获得全国职业教育教师教学能力大赛三等奖1项、全国食品工业类教师教学能力大赛二等奖1项、山东省教师教学能力大赛二等奖3项、山东省青年教师教学比赛二等奖1项，三等奖3项，省级教学成果奖2项。

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学子风采

孙小杰同学获得第一届全国高职院校食品营养与安全检测大赛项目一等奖

同学们为全国粮食职教集团年会制作特色西点

王婕妤同学作品《守候》获得全国职业技术学校在校生创意西点技术大赛银奖

仪淑宁同学获得2020山东省职业技能大赛“农产品质量安全检测赛项”二等奖

唐佳欣同学供职于烟台最大第三方检测公司同济测试

食品质量与安全专业介绍

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食品添加剂好还是不好？食品的营养标签怎么能看懂？怎样控制食品的质量？怎样保证食品的安全？如何推行企业的5S管理？如何办理企业的SC许可？如何实施企业的HACCP体系？

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学科介绍

生命科学+ 食品科学

1.研究食品的营养、安全与健康的关系，及对食品加工质量和安全管理。

2.对食品生产、加工和储藏各个环节进行管理和控制。

3.保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

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课程体系

食品分析实验、食品微生物检测技术、仪器分析技术、食品加工安全控制、食品法律法规与标准、食品质量与管理技术等都是这个专业所要学习的，一定不会让你的大学生涯只具备空壳。

我们的实训条件有多强大？

气相色谱实验室 液相色谱实验室

原子吸收实验室 近红外分析实验室

荧光检测实验室 食品感官检测实验室

食品分析实验室 微生物检测实验室

粮油检测实验室 酶标检测实验室

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师资力量

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双师素质教师大100%

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主持省级教研课题4项

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主持横向课题6项

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公开出版教材14部

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授权专利20项

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双师素质教师大100%

我们能学到哪些技能?

农药残留检测兽药残留检测致病菌检测作业指导书编制企业标准编制安全管理体系文件制定

啤酒生产质量控制葡萄酒生质量控制饮料生产质量控制果蔬加工质量控制

我们能参加什么技能大赛？

全国职业院校食品营养与安全检测大赛山东省职业院校工业分析检验大赛山东省职业院校农产品质量安全检测大赛全国职业院校在校生西点创意大赛

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毕业前景

加入食品质量与安全专业，跟随老师步伐，掌握专业技能，参加技能比赛，提升综合能力，最终在职场中脱颖而出！

相信我们，也请相信自己，路始终都在脚下，看你怎么走而已。

·优秀学子

韩磊

16级

杭州益海嘉里新央厨项目

化验室负责人

李琳

16级

青岛新希望琴牌乳业有限公司

化验室负责人

胡志辉

17级

考取烟台大学

食品加工与安全硕士研究生

李瑶

17级

考取烟台大学

食品加工与安全硕士研究生

李婷

17级

考取浙江海洋大学

食品加工与安全硕士研究生

梁文林

17级

考取天津农学院

食品加工与安全硕士研究生

胡慧玲

17级

专升本考入

滨州学院食品质量与安全专业

高歌

17级

考取沈阳农业大学

食品加工与安全硕士研究生

刘梦丽

17级

考取山东农业大学

食品加工与安全硕士研究生

孙燕飞

18级

自考本身份

考取烟台大学食品加工与安全硕士研究生

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主编 |孙芹宝

责编 |于晓芸

编辑| 冷嘉欣

信息来源 | 粮油食品学院

封面 | 张艺冉

发布|杜林梓

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