新书推荐丨《ACSM运动营养学》

写作背景

2021年8月3日，国务院印发《全民健身计划（2021－2025年）》（以下简称《计划》）。《计划》指出，“十四五”时期，深入实施“健康中国”政策和全民健身国家战略，加快体育强国建设，构建更高水平的全民健身公共服务体系，充分发挥全民健身在提高人民健康水平、促进人的全面发展、推动经济社会发展、展示国家文化软实力等方面的综合价值与多元功能。《计划》中提出了8个方面的主要任务，包括加大全民健身场地设施供给、广泛开展全民健身赛事活动、提升科学健身指导服务水平、激发体育社会组织活力、促进重点人群健身活动开展、推动体育产业高质量发展、推进全民健身融合发展、营造全民健身社会氛围等。

根据国家战略方针的指引，上海体育学院积极推进体教融合、体医融合、产教融合和交叉学科融合，积极发挥体育高等院校在人才培养、科学研究和社会服务三方面的作用，在“健康中国”和“体育强国”建设过程中争取有更大作为和更大贡献。同时，上海体育学院积极推进专业发展，成功申报了体能训练、运动能力开发两个新的本科专业，并成功获得公共卫生与预防医学硕士学位授权点。经过多年的努力与探索，基本形成“体医理”融合型新体育人才培养理念、模式和路径。在此基础上，整合校内专家资源深入社区，成功打造了“社区健康师”“运动健康师”等复合型人才，指导社区居民“如何吃、如何动、如何防、如何调”。

在此背景下，运动营养为科学健身提供了充足的能量储备和合理的营养供给，从而为保障健身安全提供有力支撑。专业、科学且具有较强可行性和参考价值的运动营养书籍具有一定的指导意见。经原著作者同意与授权，上海体育学院体育教育训练学院高炳宏院长团队完成了《ACSM运动营养学》的翻译工作。

原著书评

“ACSM’s Nutrition for Exercise Science is a book that will make an extraordinary impact both in the classroom and in health clubs all over the world.”

————Walter R. Thompson

PhD, FACSM 61st President of the American College of Sports Medicine (2017–2018)

《ACSM运动营养学》

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本书基于科学的理论知识和具体情况提供运动营养相关的建议，以运动营养的术语和关于营养摄入的标准引入，内容包括能量底物（碳水化合物、蛋白质和脂肪）、维生素和矿物质、水合作用的关键问题，并从年龄、性别、身体组成、运动项目、环境改变的角度解释运动员不同的营养需求。特别的是，每章都以一个案例引入运动员现实中可能面临的问题，并提供理论支撑和解决方案。为解决运动员健康相关的营养问题，本书利用膳食评估策略提供不同运动项目、不同休息时间、不同训练时间的饮食习惯等实用内容。

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作者简介

高炳宏

博士，教授，博士生导师，上海领军人才，国家体育总局首批优秀中青年专业技术人才百人计划入选对象，国家体育总局备战2020年奥运会科技专家组、体能专家组和训练督导组成员，亚太运动训练科学委员会执委，中国体育科学学会体能训练分会副主任委员，中国田径协会委员，中国钢架雪车队备战2022冬奥会科研负责人，中国赛艇队备战2012年和2016年奥运会科医团队负责人，上海市人类运动能力开发与保障重点实验室执行主任。研究领域为优秀运动员训练质量监控、不同人群体能训练理论与方法、高原低氧训练的理论和实践研究等，长期为优秀运动员备战奥运会和全运会提供科技攻关与服务，曾担任吴敏霞、徐莉佳、张杨杨等奥运冠军的科研和医务负责人。近年来，主持和参与国家级课题6项、省部级课题20多项；主编学术专著、教材2部，参编学术著作4部，在国内外期刊发表论文150多篇；获国家发明专利和实用新型专利各1项。2020年获“全国体育事业突出贡献奖”、2020年获“上海市抗击新冠肺炎疫情先进个人”；2018年获得国家教学成果二等奖、2018年和2010年分别获上海市科学技术进步二等和三等奖（均排名第一）、2013年获国家体育总局奥运科技攻关项目二等奖、2010年获中国体育科学学会科学技术三等奖。2021年，《老年防跌倒损伤健康指导》获上海市优秀科普作品奖。

内容来源：上海科学书店

责任编辑：刘思琪