带着绿瓦去旅行，快来尝尝我们的家乡味儿！

寒假已经过去一大半，

不知道各位上体学子的寒假过得如何呢？

谈起自己的家乡，

最能勾起回忆的

一定是家乡的“吃”！

现在让我们来跟随记者团几位小伙伴的脚步，

去看看他们心中最难以割舍家乡美食吧！

第一位：小卷毛 山西

▲ 山西传统什锦火锅

也叫做“山西旱火锅”。里面的食材非常丰富，上层是什锦丸子、油豆腐、烧肉、酥肉、土豆等，下层是金针菇、白菜，宽粉、海带、木耳等。所有食材煮好之后放到火锅里，端上桌之后可以直接食用。

山西冬天天气寒冷，等华灯初上，一家人围坐在餐桌边，桌上的旱火锅咕嘟咕嘟冒着热气，丸子酥肉油豆腐吸满了火锅里的汤汁，咸香可口。根据个人的口味可以再加醋加辣，也另有一番风味。旱火锅吃毕，每个人额上都冒出一层薄汗，窗户上的水汽也结成水滴流了下来。北方的冬天夜晚，不管外面是怎样的冰天雪地，只要家里有人，屋内有灯，桌上有火锅，都是人间值得。

第二位：王小美 山西

▲ 山西翡翠白玉饺

饺子，又名娇耳，在我们心中有个别称，那就是团聚。游子在外，虽说尝遍天南海北的饺子，但往往会觉得少了点儿家的味道。不过每逢过年，也就是在除夕夜，我们家总会包饺子，尤其是今年，奶奶特意为饺子缀上了绿色的花边，远远看去，像是一棵棵水灵的小白菜。

要问这饺子是怎么做的，那就得好好翻翻奶奶的秘方了：绿色的花边来自菠菜和的面，擀成扁长的椭圆后将白面包住，这样切成的小段，外面一圈皮儿是绿色的，中间是白色的心儿，就像是抹茶味儿的点心，忍不住想往嘴里塞几个。小段儿擀成饺子皮，馅儿放在白色区域，绿色的部分就捏成花边，一个“小白菜”饺子就做好啦。奶奶说“小白菜”饺子的名字其实叫翡翠白玉饺，因为它的颜色既像翡翠一样翠绿，又像白玉一样无暇，象征着吉祥如意，再配上一壶山西老陈醋，咝溜，此饺只应天上有啊！

第三位：史小琪 山西

▲ 山西鱼圪斗

碗里这个有点发灰，奇奇怪怪的东西是山西的一种特色小吃，它也有一个难以理解的名字叫“鱼圪斗”，这种小吃是用红薯淀粉制作成的，把红薯淀粉化水熬制至糨糊状，再用一种特殊的漏斗将淀粉漏到冰水中，使其迅速降温成型，这个时候，冰水里的淀粉凝结成两头细中间胖的“小蝌蚪”，把他们捞出来，沥干净水，放入碗中，加上你想要的任何佐料，千万别忘记尝试传统芥子油混合山西老陈醋这一爽翻天的吃法，保准你呛出眼泪又停不下来。它的口感清凉爽口，入口即化，对我们来说，他就是冬天里冰冰凉凉的美味挑战，夏天里赶走炎热的绝妙武器。

在学校时，每当经历酷暑，经历飘雪时，我的味蕾会自动的想起玻璃碗的一个一个“鱼圪斗”，对我来说，也许它们就是我记忆中家乡的味道，是那一口酸到头顶的陈醋，是那一口直冲鼻腔的芥末。

第四位 习小文 江西

▲ 江西辣腐乳

每逢春节，家里总会出现几罐亲人做的腐乳。出现时是还没未被盐腌透的样子，刚刚开始发酵的豆腐被整齐地切成方块，撒上足量的盐与自家磨的辣椒面，再浇上茶油密封。

每到家里请客，餐桌上总会出现一两碟摆好盘的腐乳。用筷子夹起一点放进嘴里，茶油的香味、辣椒的刺激和盐的咸香在嘴里荡漾开，伴随着的是豆腐绵软的口感。再吃一口饭，就抹去了辣椒在嘴里留下的微微的刺痛，别有一番江西风味。

第五位：小晨晨 江西

▲ 江西南昌瓦罐汤

于我而言，家乡最难忘的美食当属瓦罐汤。作为一名地道的江西南昌人，我深谙瓦罐汤的门道，最鲜美的汤汁往往来源于最简单的食材，鸡蛋，香菇，桂圆，墨鱼，肉饼……不论是清晨热气腾腾的早餐店，亦或是深夜热闹的夜宵店，点上一罐小小的瓦罐汤，让汤汁的清香绽放于舌尖，这大概就是每一名南昌人最幸福的时刻。江西是一个喜食米粉的省份，因此南昌人最常见的早餐就是拌粉+瓦罐汤。这样的完美组合不但点燃你的味蕾，同时也开启一整天的好心情；在寒冷的冬日清晨，一罐瓦罐汤下肚，整个人都暖了起来。常年在沪求学，时常想念这陪伴了十多年的口味。偶然路过一两家正宗的南昌小吃店，随着那熟悉的味道在口腔里荡漾，一时难以自控以致潸然泪下……

第六位：陈小洁 上海

▲ 上海冷菜

上海人的年夜饭“圆台面”是必放的，大家落座之时，圆台面上就已经有一桌子的冷菜了，这些冷菜了都是上海春节必吃榜哦！在学生证下面的是“海蜇”，脆脆的海蜇，口感超棒！海蜇左边是“盐水鸭”，鸡鸭鱼肉是肯定不能少的，盐水鸭首位出场！盐水鸭的边上是“皮蛋”，沾沾酱油，皮蛋可是最好的“过酒菜”啦！除此之外，还有凉拌黑木耳、酸辣菜、牛肉、四喜烤麸等等，讲究的人家，冷菜会放10个，寓意着新的一年追求十全十美！

第七位：陈小彤 广西

▲ 梧州冰泉豆浆

“绿城水都，百年商埠“回到岭南小城梧州，我定是要同亲朋好友相聚在坐落于白云山脚的冰泉豆浆馆的。“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”。冰泉豆浆以它“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。凉冻后，浆面上凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，这样的豆浆醇浓、甘甜、香滑，可以再搭配上传统的粤式早茶点心和小菜。

在学校时每天早上课前匆匆忙忙打包带走的豆浆总是来不及细细品味就下肚，因此少不了会回味在家乡时，能坐下来用舀起一勺勺精心推磨出来的豆浆，让它们在嘴里回味无穷的惬意。那可真是甜蜜又浓郁的家乡味道！

第八位：小巧 河南

▲ 河南胡辣汤

要说起河南的美食来，胡辣汤当然是人们第一个想到的。出门在外的河南人回来后，必定先喝上一碗胡辣汤解馋。胡辣汤由多种天然中草药按比例配制汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，还可把豆腐脑浇在上面，在当地常搭配葱油饼，水煎包，油条等食用，称为“两掺”，降低了麻辣程度，老少都可以吃。

每每在上海寒冷的日子里，我都不禁想起在家里时，起床去街边冒着热气的早餐摊上，叫上一碗胡辣汤和一碟葱油饼，然后大口喝汤的情景，一碗汤下去，胡椒开始发挥作用，让人身上暖暖的。这就是家乡的味道，它存活在每个人的味蕾深处，令人难以忘怀。

读万卷书，行万里路。

我们总要走出自己的舒适圈，

去外面更大的世界，

实现自己心中的理想。

只是那家乡的味道，

会永远萦绕在我们每个人的心间...

你有没有难以忘怀的家乡美食呢？

欢迎在评论区留言分享，SHOW出你的美食榜单！

[文案/小卷毛王小美史小琪习小文小晨晨陈小洁陈小彤小巧]

[整理/袁晨宇]

[排版/梁艳婕]

[责任编辑/陈洁滢 廖晶晶]