厨房里的中药——葱

葱

人们日常生活中，葱是被采用机率很高的一种植物。虽然，葱通常是供烹饪菜肴之调味用，然而，葱却又是大有作为的中药。

诸如：感冒风寒初起，用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，汗出后即愈；时疾头痛发热，以连根葱白20根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。对于大小便闭者，《外台秘要》记述其治法为：将葱白捣成泥状，与酒调和，敷于小腹，同时在其上灸七壮。此外，痔疮出血者可用葱白3斤煮汤熏洗患部。

葱是一种良好的清洁、消毒、止血、止痛药，可用于人体局部外伤治疗。将葱用于医疗保健，历代民间经验及文献记载繁多。

八世纪时，唐代骨伤科名医蔺道人在《仙授理伤续断秘方》中记述了治疗骨折患者的基本步骤，说到开放性骨折患者在施行手法复位及敷药包扎之前，须用葱汤冲洗破损处，这对伤口清洁消毒很有裨益。刻于六世纪的“龙门药方”记有疗金疮血出不止方：“取大葱炙热挼汁涂, 血即断。”十一世纪末，唐慎微《证类本草》引《梅师方》：“金疮出血不止，取葱炙令热，抑取汁，敷疮上，即血止。”1196年，王璆《是斋百一选方》说, 金疮磕损, 折伤出血疼痛不止者，将葱白、砂糖等分研糊状，涂敷于损伤处，能迅速止痛。

七世纪时, 孙思邈《千金要方》介绍，对排尿不畅者，取已剪去尖头之葱管，从尿道口插入三寸，然后“微用口吹之，胞胀、津液大通” 。然而，就实际情况而言，此法似难施行。《是斋百一选方》也述及用葱管治疗小便不通及转脬危急者，不过是利用葱管吹盐入尿道内，据云“极有捷效”。李时珍说仿效此法“用治数人，得验”。

现代科学研究证实，葱具有多方面作用，包括降血脂、降胆固醇、减弱血小板凝集、调节血糖、增加淋巴细胞与巨噬细胞活性、提高免疫力和抗癌等。可见，葱确为大有益于人类健康的膳食和医疗佳品。

本文选自《中医药文化》

2000年03期