西石大美食探店（第二期）

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。

★ 川菜有三派★

重庆为主的下河帮江湖菜【代表就是火锅等】

自贡为主的小河帮盐帮菜【代表是冷吃牛肉 冷吃兔 水煮系列等】

成都为主的上河帮民间家常菜和官府菜【代表例如回锅肉 鱼香肉丝 宫保鸡丁 鸡豆花等】。

是不是有些小馋？

那么今天

我就为大家带来

我们西石大

美食探店的第二期

四川味道攻略

正如上文所说，川菜分三派，而咱们学校的四川味道窗口为大家提供的是上河派——民间家常菜，这既照顾了一些来自四川的同学，也可以符合大家的口味。

01

宝店名称：四川味道

地理位置：鄠邑校区西区食堂一楼

营业时间：早中晚均营业

推荐指数：★★★☆☆

价格：10元

美食探店

首先介绍的菜是盐煎肉。

正宗的盐煎肉成菜因为加入豆瓣酱、豆豉以及少量的糖，所以颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，同时还有青蒜点衬，颜值和美味并存，正所谓是色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带辣，质地酥软适口。但咱们学校为了给大家带来更加实惠的美味，将营养易流失的青蒜改为了对环境要求相对不那么挑剔的洋葱。同时为了增加营养，在其中加入了富含多种维生素的青椒（一般情况下青椒的维生素C的含量是番茄的3.5倍，而且因为青椒含有维生素P，不仅能保护维生素C不因加热而流失，还能会促进人体对维生素C的吸收），并且因为青椒含有一定量的辣椒素，可以促进脂肪的燃烧，大家可以不用太担心体重问题。

只是可惜美中不足的是洋葱的味道过重导致喧宾夺主，主次不明，并没有正宗的盐煎肉那样青蒜帮衬提升肉的鲜香味的效果。

02

宝店名称：四川味道

地理位置：鄠邑校区西区食堂一楼

营业时间：早中晚均营业

推荐指数：★★★★☆

价格：15元

美食探店

给大家带来的第二道菜是香菇肉片，这道菜鲜香无比，同时也是一道补虚养身，健脾开胃，防癌抗癌，补血的养生菜。香菇不仅具有清香的独特风味，还含有丰富的对人体有益的成分。

高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。如果最近有食欲不振症状（生理导致的）的同学，香菇肉片是一个不错的选择，可以先食用香菇开胃，等到食欲渐涨的时候，再将肉与青椒一起送入口中。

03

宝店名称：四川味道

地理位置：鄠邑校区西区食堂一楼

营业时间：早中晚均营业

推荐指数：★★★☆☆

价格：8元

美食探店

烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜，不过川菜也有对应的做法，浙菜系或东北菜的烧茄子咸鲜回甜、酱香浓郁，但是川味窗口的红烧茄子看似油偏多，但实则烧得软嫩清滑，香味浓郁，只不过因味道偏淡，吃到一半就容易因为饱腹失去食欲。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，但是也不多长时间多吃，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，肠胃不好的同学最好不要食用。

04

宝店名称：四川味道

地理位置：鄠邑校区西区食堂一楼

营业时间：早中晚均营业

推荐指数：★★★☆☆

价格：11元

美食探店

接着介绍的是这道豆干肉。一份下饭的豆干炒肉，精华在于酱油和豆豉，但是川味的豆干肉味道却偏淡，如果想要大快朵颐地享受，不妨带上一罐老干妈，配合上一碗刚出锅的豆干炒肉，一定让你食欲大开。当然如果你最近肠胃状态不佳最好不要尝试食用太多豆制品，否则容易胃里圆润腹部憋胀，没有食欲。

05

宝店名称：四川味道

地理位置：鄠邑校区西区食堂一楼

营业时间：早中晚均营业

推荐指数：★★★★★

价格：11元

美食探店

最后的压轴菜是川味窗口的招牌菜——辣子鸡丁，川味的这道菜油少但味美，咸鲜醇香，略带回甜，青椒口感软滑可口（部分时间因为人多导致炒菜时间变短，口感可能不是很软），食尽而回味无穷，绝对是一款可以令人啖之难忘的美味佳肴。

除了推荐菜品以外

我们也给大家带来了

川味窗口的两个小隐藏功能

官方微信私密小群

大家一定都有因为人数过多，在食堂久久站立的经历，贴心的食堂窗口服务人员为了大家的便利创建的微信群，同学们可以提前将想要的菜品发到群里预约，只用到窗口给食堂工作人员展示订餐消息，然后付款就可以提走自己的美食了！

饭菜分离

有很多同学不喜欢川味用盖浇的形式，与美食擦肩而过。其实点菜时，你可以直接给食堂窗口服务人员要求饭菜分开盛装，这样还可以以三人两菜的方法和小伙伴们共享大餐，所以建议拼团购买。

作者：魏薄吉