高职（专科） | 酒店管理与数字化运营专业

#01

专业简介

酒店管理与数字化运营专业是高职学院文化休闲服务系的特色专业之一，聚焦酒店餐饮领域，培养在数字化时代下从事度假酒店及高端服务业的技术技能型人才。目前该专业规模为200人左右，年均招生规模70人。该专业深入探索产学协同育人机制，以2+1+2的特色人才培养模式为依托，围绕优质合作企业的核心岗位需求进行培养体系升级与课程内容设计，校企联合培养，连续多年实现学生的高质量就业。

该专业先后与美利亚酒店集团、悦榕中国集团、百胜餐饮（西安）有限公司、西安W酒店、西安丽思卡尔顿酒店、西安喜来登酒店 、陕西云飞航空集团等多家行业企业建立了良好的校企合作关系，联合培养355名毕业生。

#02

培养目标

酒店管理与数字化运营专业培养目标是：培养重品格、会思考、善沟通，具有国际视野和创新意识；服务陕西地区经济发展，辐射西北；掌握酒店客户服务、餐饮服务、咖啡与酒水等专业知识；具备较强的人际沟通协调、客户投诉处理、安全突发事件应急处理以及基层管理能力；能在五星级度假酒店和国际连锁餐饮企业从事前厅接待、营销策划管理、餐饮服务、酒水及咖啡制作，能熟练应用数字化运营知识对酒店市场的数据及客户信息进行统计处理与分析等工作的技术技能型人才。

#03

核心课程

核心课程：中国饮食文化、餐饮服务与管理、前厅与客房管理、餐厅营销策划、酒水知识、茶文化与创意行销、咖啡品鉴与制作。

《中国饮食文化》课程

《中国饮食文化》课程永兴坊课程调研

18级酒店管理谢宇峰同学永兴坊手绘作业

《餐饮服务与管理》企业沙龙课程

《茶文化与创意行销》课程

进行课证融合探索

开展中级茶艺师培训及资格认证

《咖啡品鉴与制作》课程

合作企业百胜餐饮投入COFFii & JOY品牌先进的设备及百胜商学院咖啡课程与技术支持，学校提供牛奶、咖啡杯以及多种类型的咖啡豆，来自百胜餐饮的专业师资团队，在强化学生技能的同时更注重在运营和服务过程中的综合素质。课程实现了以就业为向导，以学生为中心，以课堂实训和真实工作任务为载体的任务驱动教学；课程考核成绩TOP10的同学，还会获得学校及企业联合颁发的“西安欧亚学院教学餐厅咖啡师”证书。

#04

专业负责人

#05

专业特色

产教融合实践平台创新

推动全国**教学餐厅落地，持续超过500余名学生进入培养环节，服务师生4万人次。

实现校内运营商业价值超过2700万元，55名餐厅经理及管理团队服务西安市49家门店。

校企共建陕茶体验馆，设立省茶叶流通协会欧亚工作站

陕茶体验馆自2018年11月开办，曾接待全国高职院校校长会代表的参观，以及来自韩国、日本、美国、俄罗斯等国留学生的学习、体验。这些内容践行了陕茶体验馆为弘扬陕茶文化、促进陕茶产业发展进行文化推广和品牌宣传，进而将陕茶文化推向国际的建设初衷。西安欧亚学院高职学院致力于培养适应现代企业需求的高素质技能型人才，将陕茶体验馆落户高校，成为广大学生学习茶文化知识，掌握相关技能和参与社会实践的平台。

部分所获荣誉

承办2017、2019年、2021年陕西省茶艺大赛

所获荣誉

职业规划及行业发展前沿讲座

每学期邀请五星级酒店、知名餐饮企业及相关行业协会高层管理人员及专家学者来校进行职业规划及行业发展前沿讲座。

西安欧亚学院肯德基教学餐厅：全国**教学餐厅

Eurasia×KFC餐饮项目是欧亚学院与百胜餐饮集团深度融合的校企合作项目，自2014年学校与百胜餐饮集团建立合作以来，坚持以学生发展为中心，为利益相关者创造价值的理念，屡次创新合作模式，从定制培养到深度融合培养，累计为行业输出300余名专业餐饮运营人才。教学餐厅作为校企协同育人的创新平台，可实现“课程教学、技能训练、餐厅运营”三者的深度融合，实现人才培养与产业需求的无缝对接。

#06

校企合作单位

校企合作发展历程

校企合作企业

合作企业西安盛美利亚酒店

西安盛美利亚酒店是西安一家西班牙奢华酒店，为每位注重卓越品质的客人提供个性化的高星级服务，让其体验独特而难忘的西班牙风情。西安盛美利亚酒店坐落于曲江新区，紧邻大唐芙蓉园和南湖，距大雁塔（联合国教科文组织认证的世界遗产）步行仅十分钟。

西安盛美利亚酒店完美融合丰富的历史底蕴与优雅的内部装饰，将奢华传统与先锋气派浑然合为一体。西安盛美利亚酒店自2014年10月份开业以来，先后接待了阿里巴巴的首席执行官马云先生，以及著名歌星：周杰伦，潘玮柏，萧亚轩的入住。西安盛美利亚酒店独特的构造，高品质的硬件设施以及专业的工作团队，极大的保证了其入住的安全性及舒适性。并一致获得入住嘉宾的高度好评。

提供岗位：礼宾、前台、餐饮

地址：曲江池西路1666号

合作企业上海虹桥美利亚酒店

上海虹桥美利亚酒店是美利亚酒店及度假村品牌旗下在中国的旗舰酒店。

酒店坐落于上海最繁华的区域之一，为宾客提供热情洋溢的西班牙式周到服务、创作灵感迸发的餐饮体验以及配备齐全的现代设施。

提供岗位：礼宾、前台、餐饮

地址：上海市青浦区高泾路1118号

合作企业济南绿地美利亚酒店

济南绿地美利亚酒店是由世界500强企业绿地集团投资兴建，委托全球最大酒店管理集团之一—MELIA国际酒店集团管理的国际品牌高端商务酒店。是济南西部开发区第一家国际品牌酒店。

酒店于2014年3月开始正式对外运营，拥有员工205人。绿地美利亚酒店位于济南城市新中心——西部新城，槐荫区齐州路2477号，总投资4.3亿，总建筑面积3.7万平方米，营业面积1.6万平方米。拥有 231间豪华客房及套房，国际自助餐厅、中餐厅、大堂吧、健身及水疗设施、行政酒廊。

提供岗位：礼宾、前台、餐饮

地址：山东省济南市槐荫区齐州路2477号

合作企业西安临潼悦椿温泉酒店

坐落于中国陕西省的西安临潼悦椿温泉酒店，地处常年绿意盎然的骊山山脚下，酒店距离华清池宫仅5分钟的车程，从酒店驱车前往举世闻名的历史文化遗址-秦始皇陵兵马俑，也只需15分钟即可抵达。

提供岗位：礼宾、前台、餐饮

地址：西安市临潼区悦椿东路8号

合作企业西安W酒店

W 酒店是喜达屋旗下的全球现代奢华时尚生活品牌，其官方的定位是“Lifestye”品牌，业内普遍将其归类为大型的Boutique hotel路线。激发灵感、创造潮流、大胆创新的 W 酒店在业界影响深远，为宾客提供终极的入住体验。

提供岗位：礼宾、前台、餐饮

地址：西安市曲江池东路333号

合作企业西安丽思卡尔顿酒店

丽思卡尔顿酒店（Ritz-Carlton）是一家高级酒店及度假村品牌，于1927年创立，总部位于美国马里兰州。

提供岗位：礼宾、前台、餐饮

地址：西安市高新区科技二路50号

合作企业西安喜来登酒店

1991年3月31日 西安喜来登大酒店预开业；1993年4月1日西安喜来登大酒店被国家旅游局评定为西北地区第一家涉外五星级酒店；位于西安市沣镐东路262号，占地面积21333.33平方米。紧靠具有600年历史的明代城墙，毗邻西二环路，距离市中心和高新技术开发区仅数分钟路程，交通便捷，35分钟车程即可抵达西安咸阳国际机场。快捷通达兵马俑、华清池、大雁塔等著名旅游景点。

提供岗位：礼宾、前台、餐饮

地址：西安市莲湖区丰镐东路262号

合作企业百胜餐饮（西安）有限公司

百胜中国控股有限公司是中国领先的餐饮公司，致力于让生活更有滋味。于2016年11月1日从Yum! Brands（纽约证券交易所代码：YUM）分拆出来之后，独立在纽交所上市，股票代码为YUMC。百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和Taco Bell三个品牌的**运营和授权经营权，并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。自从1987年第一家餐厅开业以来，百胜中国今天在大陆的足迹遍布所有省市自治区，在1,100多座城镇经营着7,300余家餐厅。

提供岗位：管培生/餐厅储备经理

地址：西安市南二环凯德广场19、20层

合作企业陕西云飞航空集团有限公司

陕西云飞航空集团有限公司（以下简称云飞航空）创立于2005年，前身为“陕西云飞航空信息服务有限公司”，公司总部设在十三朝古都陕西省西安市，创立早期主要从事航空票务运营、航空传媒广告运营、岗前就业指导等业务。目前已发展为一家集通用航空、航空教育、航空人力输送、广告策划代理、影视传媒、航空体验中心、航空器代购销售、公务包机旅行及航空俱乐部等多角度、立体化经营的集团公司。分支机构分布于青岛、杭州、兰州等城市。

提供岗位：空姐、空少、安全员

地址：西安市碑林区南稍门十字向南100米路东大话南门壹中心

优秀实践学生简影

14级校友何雯倩

（美利亚班）

15级校友张梦迪

（悦椿班）

14级校友李瑞斌

（美利亚班）

美利亚集团实践学生合影

学生实践学习成长感言

雷程皓

西安盛美利亚酒店/礼宾部实习生

“

经过两个月时间的学习，我在这个大家庭收获颇多，由于经常会有外宾来旅游住店，所以对客过程中自己的英文水平有了很大的提高，能够在帮助客人的同时提升自己。工作虽然很辛苦，但很充实 。感谢在这里收获的一切。

实习收获

刘嘉维

西安盛美利亚酒店/西餐厅实习生

“

在西安盛美利亚酒店餐饮部实习的这段时间里，从什么都不会到能独当一面，我学习到了很多酒店餐饮方面的知识。这与酒店和学校给予的帮助是分不开的，这段实习期将会是我人生中的收获之一。

实习收获

李佳一

西安盛美利亚酒店/西班牙餐厅实习生

“

在酒店每天工作每天都很充实，而且部门同事们对我的帮助很多，在这里提升酒店技能的同时，我的人际交往能力也有很大的提升，这些都要感谢酒店带给我的一切！

实习收获

#07

就业方向

主要面向国际度假酒店、品牌餐饮及相关服务业的销售、管理等岗位，主要包括酒店餐饮部主管、前厅部主管、销售部门服务岗位、高端连锁企业餐厅经理等岗位。

#08

相关资格证书

学生毕业后可以选择国内专升本考试，境外升学等多种进修方式，同时可以考取花艺师、评茶员、咖啡师、调酒师、茶艺师等多项职业资格认证，提升行业竞争力和收入水平。

#09

项目优秀毕业生

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编辑 | 刘倩君

审核 | 于丹

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