专业早知道｜食品类、葡萄与葡萄酒工程

2020-8-02 23:45:20

西北农林科技大学

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专业早知道｜食品类、葡萄与葡萄酒工程

西北农林科技大学

食品类专业

民以食为天，食以安为先

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学院简介

上世纪80年代，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对农产品加工和质量安全的关注度逐渐加深，为了适应这一发展趋势，1984年由陈锦屏教授挂帅，黄先伟、赵振东教授为核心的学术团队，集成整合了当时的西北农林科技大学园艺系、农业工程系、畜牧兽医系、农学系基础课部等从事农产品加工的师资力量组建了食品科学系。

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蓬勃发展

1985年开始招收本科生和硕士研究生，2000年开始招收博士研究生，2001年创办了食品质量与安全本科专业，2007年增设博士后流动站，2008年开始招收国际留学生，2015年开始招收中外合作办学本科生，2020年创办了食品营养与健康本科专业。

目前，学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、“3+1”食品科学与工程中外合作办学项目等4个本科专业；在校本科1407人，博硕士研究生479人。

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师资力量

学院现有教职工135人，其中专任教师82人，正高级职称26人，副高级职称39人，高级职称教师比例为67%；

教师中80%以上具有海外留学经历；35岁以下青年教师比例（42%）

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学科地位

2019年软科排名世界第13位，国内第6位；

2017年我校农业科学学科进入全球ESI前1‰，其中食品学院贡献度列全校第2位。

科研平台

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教学平台

食品工程中试实验中心：建筑面积2900多平方米，拥有浓缩果蔬汁、肉制品、焙烤制品、发酵食品等中试生产线，服务本科生实验、实习和创新训练需要。

本科教学实验室：拥有食品化学、食品微生物、食品工艺、食品工程等专业方向实验室，仪器设备总价值达3500万元，经费年投入500万元。

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校外实践教学基地：先后与西安桃李食品有限公司等30家知名食品企业建立实践教学基地、大学生创新创业基地，聘任企业技术负责人作为创业导师。

国际交流与合作

获批食品科学与工程专业“3+1”本科双学位国际合作办学项目
参与创建“八国大学联盟”
组建了“中美食品安全联合研究中心”
与“一带一路”国家在科学研究、人才培养上开展合作

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食品科学与工程专业

培养目标

本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程高级专业人才。

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专业特色

本专业是国家级特色专业，本专业通过国际工程教育认证。具有食品科学与工程一级学科博士后流动站，一级学科博士授权点，4 个二级学科博士学位授权点。拥有 1 个国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心和 9 个省部级研究机构。

本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究食品加工工程、新产品开发和质量安全管理等科学技术问题。培养具有历史使命感、社会责任心、富有创新精神、实践能力强和具有国际就业能力的一流专业人才是该专业的主要特色。食品科学与工程专业是国家级特色专业，在近年来的国家学科排名中位列前十名，属高水平研究型专业。

发展前景

本专业毕业生约有 50% 的学生继续深造，在国内外高校攻读硕博士学位；10% 左右的毕业生选择国家、地方基层项目，报考公务员到国家机关、海关、商检等政府和事业单位从事行政监管工作；2% 的选择自主创业；约有 38% 的学生到食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作，在食品企业工作的就业岗位一般包括食品加工、食品检验、食品质量管理、食品销售和食品研发类等岗位。

2019年各省录取分数线

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食品质量与安全专业

培养目标

本专业培养具备化学、生物学、食品安全管理的基础理论知识及食品安全研究与技术管理的能力，系统掌握食品质量安全监控知识体系，能在食品加工、流通与行业质量监管领域从事食品安全管理、质量安全检验、安全监管、科学研究、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品质量与安全高级专业人才。培养的学生具有健康的体魄、合理的知识结构，健全的人格、高尚的人文情怀和社会责任感，有一定的批判思维与创新能力、科学研究能力、语言文字表达能力、终身学习能力和组织管理能力，具有国际化视野和团队合作精神。

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专业特色

本专业是由我院在全国率先创办。具有食品科学与工程一级学科博士后流动站，一级学科博士授权点，4 个二级学科博士学位授权点。拥有 1 个国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心和 9 个省部级研究机构。依托学院拥有国家级平台和检测中心（有机认证中心）与教学实习、科研训练和生产实习与认证和检测中心相结合，强化本专业能力的训练和培养。通过创新教学手段的应用和实施，培养学生具有厚基础、宽口径、强实践，科技知识和人文素养并重的知识和能力结构体系。食品质量与安全专业是陕西省名牌专业，在近年来的学科排名中位列前十名，属高水平研究型专业。

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就业前景

本专业的毕业生约有 50% 的学生继续深造，在国内外高校攻读硕博士学位；15% 左右的毕业生选择国家、地方基层项目，报考公务员到国家机关、海关等政府和事业单位从事行政监管工作；约有 35% 的学生到食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

2019年各省录取分数线

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食品营养与健康专业

培养目标

培养德、智、体、美、劳全面发展，具有科研探索精神和科技创新素质，具备化学、工程学和营养健康科学的基础理论知识，掌握现代食品科学与工程基础理论和技能，熟练应用外语及计算机，具有食品营养科学研究、健康管理、功能食品研发与生产的技术能力，胜任与食品营养健康相关的科学研究、教育教学、健康管理以及功能食品的技术开发、工程设计、生产管理、品质保证等工作的拔尖创新的高级工程技术人才。

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