四川旅游学院 | 食品学院2020年招生简章!

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经历了高考,又迎来了一批新同学的加入

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食品学院院长寄语

▲食品学院2020招生宣传片

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1.发展历程

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食品学院始建于1988年,历经面点工艺系、食品工艺系、西餐工艺系、食品科学系30余年的发展建设,形成了以“烘焙、烹饪工业化、复合调味品”为主的学科专业发展方向,学院作为我校办学历史最悠久的院系之一,在川菜标准化、工业化、营养配膳、安全控制等领域具有明显的办学优势及特色。

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2.专业平台

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海外惠侨工程—中餐繁荣基地,四川省“川菜产业化和国际化协同创新中心”、“烹饪科学四川省高等学校重点实验室”、“四川省“食品加工及检测实验教学示范中心”及号称亚洲最大厨房的“烹饪与食品实验管理中心”。

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3.师资队伍

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学院师资力量雄厚,现有专兼职教师57人,其中专任教师38名,辅导员5名,实验员6名,外聘行业兼职教师8人;教授(其他正高级)13人,副教授(其他副高级)16人,享受国务院政府津贴1名,学术和技术带头人后备人选3名,四川省突出贡献专家2名,省级教学名师1名,四川省“千人计划”资助人选1人,食品安全国家标准评审委员会委员1名,四川省食品安全专家委员会委员3名。

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名师团队介绍

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▲省级优秀教学团队-烹饪原料学团队

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▲省级优秀教学团队-烹饪营养卫生学团队

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4.实践条件

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食品科学实验教学中心可利用的实验室面积达8000余平方米,仪器设备总值达9000余万元,涵盖基础实验教学、专业实验教学、分析检测实验实训教学、专业特色实验实训教学和学生科研实验实训平台,实验室在满足教师教学的同时,也为学生科研及学生毕业论文、专业技能竞赛、创新实验项目、校园科技创新活动等第二课堂的需求。实验室制定有实验室安全、运行及开放的相关制度,其中实验课程教学大纲要求的实验项目开出率达到100%。

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5.专业介绍

食品质量与安全

●培养方向:本专业立足四川,面向全国,落实立德树人的根本任务,培养德智体美劳全面发展,掌握化学,生物科学,食品科学,食品分析检测,食品质量管理等方面的基本理论、知识和技能,具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力的高素质应用型人才。

●授予学位:授予工学学士学位。

●主要课程:无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品原料学、食品化学、食品微生物学、食品微生物检验学、食品感官鉴评、食品理化检验、食品营养学、食品工程原理、现代仪器分析、食品安全学、食品毒理学、食品贮藏与保鲜、面点工艺学、烹饪工艺学、烘焙工艺学、畜产品工艺学、果蔬产品加工工艺实验、试验设计与数据处理、食品质量管理学、食品标准与法规、餐饮食品安全控制等。

●就业方向:学生毕业后可在大型餐饮业及食品生产企业、科研院所、政府监管、第三方检测机构等企事业单位,从事食品分析检验、质量安全控制、安全评价、质量认证、生产经营及科学研究等方面的工作;也可在中高等职业院校、培训机构从事食品质量与安全相关教学工作或继续深造报考研究生。

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食品科学与工程

●培养方向:本专业立足四川,面向全国,培养德智体美劳全面发展,满足餐饮食品行业标准化、工业化、国际化发展的需求,掌握化学、生物科学、食品科学与工程基本知识和技术,熟悉烹饪基本技能,具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力的,了解餐饮文化及艺术的高素质应用型人才。

●授予学位:授予工学学士学位

●主要课程:无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、物理化学、机械制图、食品科学导论、食品微生物学、食品化学、食品安全学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、食品加工与保藏原理、食品感官鉴评、食品机械与设备、中西式烹饪工艺学、食品工厂设计、食品原料学、中西饮食文化、食品添加剂、面点工艺学、烘焙工艺学、畜产品工艺学、果蔬工艺学、试验设计与统计分析、中央厨房设计与管理等。

●就业方向:学生毕业后能够在餐饮连锁、团餐、烘焙、复合调味品、大型酒店、科研院所等企事业单位从事生产技术管理、新产品研发、质量控制、工程设计以及市场营销等工作,也可在中高等职业院校、培训机构从事相关专业教学工作或继续深造报考研究生。

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酿酒工程

●培养方向:酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制,对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造,开发新产品,实现传统产业的改造和提升;该专业以化学、生物学和工程学为基础,将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合,旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。

●授予学位:授予工学学士学位

●主要课程:无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品微生物学、食品微生物检验学、微生物工程工艺与原理、酒类风味化学、酿酒机械与设备、酒类感官鉴评、调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测、食品工程原理、面点工艺学、烹饪工艺学、烘焙工艺学、试验设计与数据处理、酿酒工艺学、酿酒工厂设计等。

●就业方向:学生毕业后可在白酒、烹饪料理酒、果露酒、预调酒、精酿酒等企业,以及科研、监督检验机构等单位,从事生产及管理、新产品开发、质量控制、市场营销及服务等方面的工作;也可在中高等职业院校、培训机构从事相关教学工作或继续深造报考研究生。

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2020年拟招生专业一栏表

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6.第二课堂

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在第二课堂活动中,通过“学业导师—科研导师—论文导师”三段式导师+辅导员”课外实践活动导师制模式,以优势突出的双师双能型导师为基础,结合行业技术需求,以企业应用项目为驱动,教师科研项目及学生创新创业项目为载体,推动学生进行创新创业实践活动,培养具备一定职业素养、实践能力和创新精神的高素质复合应用型人才,取得了明显的成效。

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活动风采

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▲创新活动

引导学生在“创”上下功夫,鼓励学生发挥专业优势自主科研,通过组织参加“产学研”、“安佳杯”技能大赛等,深入贯彻落实“科研育人”。

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▲青年志愿活动

青年志愿者分队开展志愿服务工作10余次,如“雷锋日”社区服务活动、“社区志愿者服务”活动、敬老院活动等。

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▲课外实践活动

2019年我院开展了逐梦计划、暑期“三下乡”、“个人暑期实践”等活动,实践成果显著,暑期社会实践参与率高达93%,11人参加逐梦计划,290人参加暑期社会实践活动,获得当地政府或企业的高度肯定。

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▲文体类活动

学院注重学生“德智体美劳”全面发展,把思想政治教育融入到第一、第二课堂中,积极组织学生参加各种大型文体赛事和活动,取得了显著的成效。2017年获四川省大学生艺术节展演一等奖,学校“一二.九”合唱比赛连续三年获得第一名,2019年荣获超级杯足球赛乙组冠军,2019年获得校运会团体总分第三名。

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▲团学青活动

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学子风采

一大波奖状来袭!

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故事讲到这里

你有没有动心呢!

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如此

快拿出小本本,记重点啦

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学院网址:http://www.sctu.edu.cn/spxy/

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转载于 | 新语食院

二次编辑 |闵雪茹

美 编 | 周可倩

责 编 |先珂尼

编 审 |袁 婷

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