过了腊八就是年

年年岁岁，又是腊八。常言道：“送信儿的腊八粥”，这个“信儿”便是春节将要到来的消息。一碗香气扑鼻的腊八粥，既有温暖的亲情，也浸透着浓浓的年味儿。就让我们用一碗腊八粥，开启春节的热闹吉祥吧！

腊月的盛宴

文 | 叶 梓

冬至吃饺子，饺子吃毕，就等着喝腊八粥了。

这是我儿时的记忆。

这一天，天麻麻亮，母亲就早早地下炕，去厨房忙碌开了。她一个人，在油灯点亮的厨房里，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，像是一个人在默默地进行着一种极其威严的仪式似的。

稍后，开始烧火煮粥。她在一大锅粥里放进红枣、核桃仁、杏仁、花生仁，好像还有胡萝卜丁。

等到太阳升起来的时候，一锅粥也差不多就好了。

有几年，母亲会在腊月初七的晚上，早早踏上了腊八粥之旅。一个晚上，都用文火炖着。

炉膛里的火，星星点点地亮着。听锅里煮得“叭嗒”、“叭嗒”地响，真是好听。

“腊月八，家家煮得叭嗒嗒”，这句家乡的谚言，形象，生动，又明白如话，言外之意大概是说腊八是年前最重要的节令，这一天，几乎家家都要做腊八粥。

我小时候，家家都穷，一顿腊八粥，几乎是一户穷苦人家粗茶淡饭的美食改善。平时，顿顿都是面食，鲜有米饭，但再穷的人家，在腊八这一天，也要凑点钱，买些米及佐料回来，做一顿像模像样的粥。

物以稀为贵，所以，善良的母亲总会把做好的腊八粥端一些送人。看着母亲一碗一碗地端出端进，我和哥哥舍不得，就不高兴起来：“连锅端走算了。”

母亲急了，总会劝：“大家吃，香！”

后来，读到南宋诗人陆游“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新”的句子时，我开始怀疑，是不是在家乡就有腊八粥相送的习俗呢？如果有，那一定是寓意一年之末的团圆和来年的风调雨顺！

喝粥的早晨，韵味悠长，记忆犹新。我们姐弟三人，一人一碗，在热热的土炕上，腿上还捂着被子，使劲地喝，生怕下一碗会舀不上，像是在抢。

“紧腊月，慢正月，不紧不慢的二三月”，这是家乡的谚语。也许有些道理，想想，寒风凛冽大雪飞扬的腊月，因为盛大隆重的年事而忙，时间自然觉着飞快。

不过，再紧再忙，腊月初八这一天，还得认认真真地吃一顿腊八粥。

吃毕，腊月里剩下的日子，一天比一天走得急，像黑夜里赶路的人，埋头只顾往春节走。

这么一想，腊八粥，像一场腊月里的盛宴，像一朵开放在寒冬腊月里的花，朴素，而且生动。

腊八·习俗

腊八节本是原始先民庆贺农业丰收的感恩之礼，随着历史变迁，人们不但赋予了腊八节越来越多的意义，也使得腊八的节庆活动更加丰富多彩。

除了习见习闻的喝腊八粥，常见的腊八风俗还有：祭祀先祖、吃腊八面、泡腊八蒜、制腊八豆等等。

祭祀先祖

这是腊八最原始，也最根本的礼俗。

在新故交接的腊月，人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵，一餐一饭、一招一式，无不寄托着百姓平凡而又庄严的生活期待。

泡腊八蒜

北方民间腊八节还有泡腊八蒜的习俗。腊八这一天，将剥好的蒜瓣放入干净的坛中，再倒入老醋，密封后腌制数天。制好的腊八蒜通体晶莹碧绿，口感酸辣，别具一番风味。

老舍在《北京的春节》中写道，“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子”。

吃腊八面

腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区。

每年的农历腊月初八凌晨，家家户户都要用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，赶在太阳出来之前做碗腊八面来吃，因为当地有个习俗是“腊八不见红”，意思是说不等红红的太阳出来就要吃腊八面。

制腊八豆

腊八豆是我国湖南的传统食品之一，已有数百年历史，相传当地民间在腊八节这天便开始煮豆腌制，直到来年才吃。

因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。

文 | 摘编自 金开诚《腊八节》

1月2日，就是腊八了。从古至今，无论是老人，还是孩童，提到腊八粥，谁不是口上就立时生一种甜甜腻腻的感觉呢？

腊日

东晋·陶渊明

风雪送馀运，无妨时已和。

梅柳夹门植，一条有佳花。

我唱尔言得，酒中适何多！

未能明多少，章山有奇歌。

十二月八日步至西村

宋·陆游

腊月风和意已春，时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物，差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

腊八粥的甜糯，大抵是每个中国人心中的年味，无法忘记的回忆。腊八一到，粥香四溢，年的味道也弥漫开来了。

喝过一碗腊八粥，年，近了！

图 | 摄图网、网络

又是一年腊八到

无论你在哪里

都愿你能喝上一碗

热气腾腾的腊八粥

平安吉祥！

记得喝腊八粥哦！

来源：央视新闻

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