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学林||又是一年冬至时，快看看各地的小伙伴都是怎么过冬至哒！
总是在寒冷的时候将你想起，总是在寒冬的时节将你惦记。
这份温暖不是今天才开始，祝福也不是今天就结束，最诚挚的祝福，最温馨的关怀，在今日冬至来临达到极致，带您回味冬至家的味道，愿奔走在他想旅途的你天天开心!
如果你家在北方，如果你来自中原，那你一定听说过这样一句话：“吃罢冬至饭，一天长一线。”中原内地的冬至饭以饺子为主，传说是为了纪念医圣张仲景老先生。张老先生活着的那会儿，每年的冬至节，他都要熬制一种“祛寒娇耳汤”为乡亲们分食，那汤中所煮之物，为羊肉与药物捣烂后捏合成的耳朵状的食物。羊肉为大热肉品，有祛寒大补之功效，严冬里多喝羊肉汤，多食羊肉，可以治疗入秋里累积的肺痨、哮喘，后人遂模仿那种娇耳制成了饺子。冬至节吃饺子，一则为纪念医圣，另外又派生出的民俗意义也颇为有趣：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”如果冬至日不吃上一碗饺子，就会有冻掉耳朵的危险，那么何乐而不为呢？冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
如果你的家乡是伟大的首都——北京，那自然冬至的时候，就少不了——馄饨。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经 常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。
但来自西南地区的朋友就说了：“我家在贵州，冬至吃狗肉羊肉那是必须得有的！”冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
别看我们学院不大，但来自五湖四海的朋友还真多！一位苏州的朋友就介绍说，冬至的时候，最怀念的就是家乡的东酿酒。仔细品味一杯，浓浓的酒香，全是回家的味道。
其实，姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
而紧邻江苏的浙江，在台州，擂圆则是冬至的重头戏。台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。
擂圆，“圆”意味着“团圆”“圆满”，与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。
而到了广东，冬至的主角则是汤圆。在当地民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广东冬至吃汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫 “冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。一古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
无论你来自何方，情归何处；
无论你家住北京，还是远在西南边陲；
无论你思念的是一碗热腾腾的水饺，还是牵挂远在他想的故土老家；
这个冬至，总有一份温暖，一份感动默默祝福着你，祝您幸福！
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责任编辑：吴运铎
审核发布：唐建兴
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