洋芋（tu dou）爱好者笔记

出没地点：梧桐餐厅三楼

档案①

主料：洋芋、肉、洋葱

配料：葱花、蒜片、油、食盐、味精、生抽、酱、糖等

做法：

1.土豆切片，沥干待用；

2.倒油热锅，将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出；

3.洗净锅入油，放蒜片、肉、洋葱炒香，加入土豆片、酱、生抽、盐、糖等继续翻炒入味；

4.将炒好的土豆放入锅中加少量水，加热至收汁，撒上葱花即可。

口感：刚刚出锅，就着冒出的热气，一口吃下带着浓浓云南口味的干锅洋芋。锅里的汤汁还在滋滋作响，嘴巴跟耳朵同时得到了满足，吃一口肉，再加一口土豆，两者的美味不分上下~

出没地点：海棠餐厅(各餐厅随机出没)

档案

②

主料：洋芋

配料：油、食盐等做法：

1.洋芋洗净去皮，切成适当粗细的洋芋条；

2.锅中加适量水，调入适量食盐烧开，倒入洋芋条煮两分钟，捞出放入冷水中浸泡；

3.捞出洋芋控干水份，表面裹上淀粉；

4.锅中热油，放入洋芋条，待炸至金黄捞出控油；

5.可根据个人口味放入辣椒粉、孜然粉等佐料。

口感:外表炸至金黄，内部仍然鲜嫩，可配备秘制调料和秘制酱汁，让人回味无穷。

出没地点：丁香餐厅,清真餐厅(各餐厅随机出没)

档案③

主料：洋芋、甜椒

配料：油、食盐、味精等

做法：

1.洋芋削皮，切成均匀的细丝；

2.把切好的洋芋丝放入水中静置一分钟后沥干水；

3.将洋芋丝放入锅中炒至变色，放入甜椒；4.翻炒后即可出锅。

口感：这是洋芋比较常见的一种做法，沥水后的洋芋丝去除部分淀粉，加入甜椒，吃起来清爽可口。

出没地点：丁香餐厅,海棠餐厅(各餐厅随机出没)

案

④

主料：洋芋

配料：葱花、花椒（花椒粉）、干辣椒、油、食盐、辣椒油等

做法：

1.将洋芋削皮之后切成厚片放在锅上蒸熟，葱洗净切成葱花；

2.压碎蒸熟的洋芋（不要压成洋芋泥，留一点颗粒，口感更好哟～）；

3.起锅烧油之后放入干辣椒煸香；

4.将压碎的洋芋倒入锅中炒，放葱和花椒粉，快出锅的时候加适量盐，继续翻炒，等它煸炒出香味的时候再加入两勺辣椒油，随后均匀翻炒就可以出锅啦！

口感：洋芋口感绵软细滑，不需费牙力。花椒的麻劲，辣椒、洋芋的清香，在口腔里上演一场味觉盛宴，是一道无敌下饭的菜～

Tips：老奶洋芋口感绵软，即便是没了牙齿的老太太（云南方言称老太太为“老奶”）吃起来也毫不费力。

出没地点：银杏餐厅三楼(其他餐厅小概率出现)

档案⑤

主料：洋芋

配料：葱花、油、干辣椒、陈醋、食盐等

做法：

1.将适量油倒入锅中加热；2.将洋芋切片，放入锅中炸至半熟；3.根据个人口味放适量盐、辣椒、葱、陈醋等配料；4.翻炒洋芋片，待其全熟，捞出装盘。

口感：夹起一片熟度正好的洋芋片送入口中，口感绵密的厚片和着调料的香味，令人回味无穷。

出没地点：银杏餐厅一楼

档案⑥

主料：洋芋

配料：韭菜花、油、食盐、味精、花椒等

做法：

1.洋芋削皮，切片；2.将锅烧开，倒油之后放入洋芋片炒熟待用；3.把韭菜花炒香，再放入洋芋片、花椒、盐等，翻炒均匀即可出锅。

口感：软糯的洋芋，香甜可口，配上辛香的韭菜花，get一道妥妥的下饭菜呀~

出没地点：丁香餐厅(各餐厅随机出现)

档案⑦

主料：洋芋

配料：油、食盐、辣椒粉等

做法：

1.将适量油倒入锅中热锅；2.将洋芋切条，倒入锅中炸至半熟，待洋芋炸熟，捞出装盘；3.根据个人口味放入适量盐、辣椒粉等佐料。

口感：夹一条酥香的洋芋，任洋芋的清香和辣椒粉、花椒粉的麻辣在口中氤氲，在口中营造一场盛宴~