曲靖职业技术学院到学校交流学习食堂“六T”管理模式

10月28日下午，曲靖职业技术学院后勤食堂管理负责人刘远斌、食堂经理王金龙一行14人到我校交流学习食堂“六T”管理模式等相关情况。学校后勤管理服务中心副主任王洪贞、食堂管理员李建昆、谢乔丽、张金琼陪同。

在参观过程中，王洪贞副主任从食堂区域划分、人员配置、设施设备等方面详细介绍食堂基本情况。从疫情防控、从业人员管理、日常培训、原材料采购、索证索票、食品留样、餐具消毒等方面交流管理经验。食堂管理员带领来访人员实地参观食堂更衣间、初加工间、切配间、烹饪间、食品留样柜、台账记录等，详细介绍食堂日常管理及“六T”实务管理等相关内容。

参观结束后，所有来访人员均表示受益匪浅，并将以此次参观学习为契机，不断学习好的经验及做法，以后将加强交流学习，进一步提升管理能力，严把食品采购关、验货关、烹饪关，加强从业人员业务培训，提高食品安全意识，规范日常操作行为，全面保证食品安全。

文/图：后勤管理服务中心（谢乔丽）

编辑：李麟

责任编辑：杨卫东