教育小镇┃院系介绍之现代服务系

现代服务系

云南经贸外事职业学院现代服务系坚持走“产教融合、校企合作”、“双主体育人”的人才培养道路，始终秉承“学生为本”的理念，携手企业共同培养具有现代服务理念和专业素养的高素质技术技能型人才。现代服务系现有烹调工艺与营养、高速铁路客运乘务、酒店管理与数字化运营、现代家政服务与管理、空中乘务、旅游管理、应用泰语和餐饮智能管理8个专业。其中“应用泰语”和“烹调工艺与营养”是云南省高等职业教育高水平骨干专业，“烹调工艺与营养”专业是云南省第二批省级现代学徒制试点专业。

现代服务系拥有一支学校和企业共建的优质教师队伍，其中高级职称教师占28.6%，中级职称教师占42.9%，双师型教师占23.8%。现有校内实训室4个：烹饪实训室（含中烹、日料、面点、厅面和大师工作室）、航空舱模拟实训室、高铁舱仿真实训室和茶艺实训室。

现代服务系与大型、优质企业合作办学，目前已开设订单班：“滇铺子班”（滇菜方向）、“创赋教育班”（日式料理方向）、“天坤国际班”（高铁乘务、航空服务）。2021年还与昆明洲际酒店、云南玉龙湾旅游发展有限公司合作，他们成为现代服务系酒店管理和旅游管理专业校外工学交替试点单位。目前有校外实习实训基地：滇铺子集团、昆明洲际酒店、昆明索菲特酒店、上海天坤国际集团、无锡创赋教育科技集团、云南玉龙湾旅游发展有限公司、诺仕达企业、昆明稽泽企业（海丽宾雅）等，现代服务系毕业生连续两年就业率在95%以上。

在合作企业和“冯建林烹饪技能大师工作室”的大力支持和培养下，在全系师生共同努力下，2020年现代服务系师生在各级各类技能竞赛中取得优异成绩：2020年度云南省烹饪技能竞赛中，现代服务系18级烹饪专业学生王必熊荣获一等奖，尹辛巳、胡文斌荣获二等奖，邓玲玲老师获“优秀指导教师”称号；魏巍老师指导的学生在2020年“大学生数字媒体与创新”大赛中荣获三等奖。

招生专业概况

师资队伍简介

王柳

系主任

毕业于云南大学教育经济与管理专业，硕士研究生、副教授、企业二级人力资源管理师、中共党员。从事职业教育十余年，致力于专业建设、三教改革、校企合作，在国内外期刊公开发表论文二十余篇。作为指导教师，带领学生参加“学创杯”全国大学生创新创业大赛、云南省智慧物流方案设计与实施职业技能竞赛，荣获国家级二等奖一项，省级二等奖一项，省级三等奖两项。目前担任云南省连锁经营协会校企合作委员会委员、云南省财政行指委委员。

曹培培

党支部书记

自2017年8月入职云南经贸外事职业学院至今，主要从事学生管理与思想政治教育工作，先后担任护理学院专职辅导员、学生处学生管理科科员，现代服务系党支部书记等职务。

在任职期间，始终以优秀教师的标准严格要求自己，理论学习与实践工作并重，曾荣获2017年云南省第七届辅导员职业能力大赛决赛“二等奖”、2020年云南省第十届辅导员素质能力大赛决赛“三等奖”；荣获云南经贸外事职业学院第三届、第四届辅导员职业能力大赛“一等奖”；在班级管理中，所带班级孟舒婷等12位同学荣获2020届云南省省级优秀毕业生称号；在教学教研活动中，积极承担大学语文、中外民俗等课程教学，参与课题《后疫情时代下云南高职教育中泰人文交流实践研究》、《基于现代学徒制的企业教学质量评价体系研究》等。

肖禾

教学秘书

肖禾，中共党员，2017年4月入职我校。现担任现代服务系教学秘书一职，在校期间工作表现优秀，曾荣获2020-2021学年“爱岗敬业工作者”、2018年西山区中等职业学校技能大赛“优秀工作者”、2021年度就业工作“优秀个人”、2021年模拟求职大赛“优秀指导教师”等荣誉。

魏巍

专职教师

魏巍，硕士，副教授。云南旅游职业教育协会委员，国际ESB认证创新创业导师。多年从事旅游管理、酒店管理、工商管理、中英双语及全英文授课，共教20余门课程，发表学术论文三十余篇，其中核心论文三篇。主持或参与云南省教育厅项目9项。

2020年作为项目负责人指导三位年轻教师参加全国混合式教学设计比赛一项，入围决赛；2012年、2013年、2014年分获云南省教育厅现代教育软件技术比赛优秀奖、三等奖、二等奖；2020年10月，指导学生参加第八届全国大学生数字媒体科技作品及创意全国总决赛获三等奖，编程作品获得实用型专利技术认证。2021年6月，第十一届全国大学生电子商务“创新、创意、创业”云南省总决赛二等奖获得项目启动资金；2021年10月，第九届全国大学生数字媒体科技作品及创意比赛全国总决赛三等奖获得项目投资；2021年11月，指导学生AI文创作品入围全球AI文创比赛，受邀参加2022年3月作品展示；2021年度12月学院首届专创融合比赛指导学生作品获得一等奖；2022年1月19日对外经贸大学英语学院邀请参加LCT.3.5跨学科专业英语教学双语会议演讲专家之一。

周丹丹

团总支书记

周丹丹，中共预备党员，毕业于大理大学，入校至今先后担任专职辅导员、兼职任课教师、团总支书记等职。任职期间所带班级获“2019-2020年云南省级先进班集体”称号。所带团总支学生会获“五四红旗团总支”称号，先后参与《基于现代学徒制的企业教学质量评价体系研究——以烹调工艺与营养专业为例》、《后疫情时代下高职教育中泰人文交流实践研究》等课题。在学校工作期间，先后获得“先进教育工作者”、“巾帼标兵”等称号，并获云南经贸外事职业学院第七届辅导员素质能力大赛一等奖。

田蕊

专职教师

入职至今主要承担应用泰语专业多门课程，教学上始终秉承以学生为中心的职业教育教学理念，致力于学生能力本位的课堂改革与创新，授课方式深受学生喜爱。

在职期间始终以党员教师的标准要求自己，先后承担并参与了“应用泰语高水平骨干专业建设”、“云南省优质院校应用泰语课程建设”项目、“云南省教育厅科研基金项目——后疫情时代下云南高职教育中泰人文交流实践研究”等课题研究和《基础泰语》《泰语口语》《旅游泰语》等课程建设工作。

曾获得2021年云南省首届外语微课大赛（东南亚语组）一等奖；2021年“北理工出版社杯”任课教师说课比赛校级二等奖；2018年指导学生获得“第六届云南省高等学校东南亚语种（泰语低段组）演讲比赛二等奖”，连续3年荣获校级“巾帼标兵”、“优秀教师”称号。

邓玲玲

专职教师

现任教研室主任，国家二级技师。在任职期间寒暑假连续三年到合作企业挂职锻炼，并进入“冯建林技能大师工作室”培养，2019年在省级烹饪技能大赛中指导学生荣获两个二等奖，2020年在省级烹饪技能大赛中指导学生荣获一个一等奖、二个二等奖，国家级“三州三区”技能大赛烹饪赛项中指导学生荣获银牌，2021年在省级烹饪技能大赛中指导学生荣获两个三等奖，两次荣获校级“巾帼标兵”称号，一次校级“优秀教师”荣誉，连续五年带领烹饪专业学生制作全校教职工与学生中秋节月饼。在校期间承担并参与3项省级教育厅科研课题，并带领学生将产学研项目-“半糖主义”甜品店落定运营，让学生的专业技能得到提升。

校企合作创新局

截止2022年3月，现代服务系在原有合作企业的基础上，择优合作，目前共9家。其中签订“订单班”合作协议的4家，工学交替合作企业5家，顶岗实习企业9家。见下表：

实训条件

国家级烹饪大师

——冯建林烹饪技能大师工作室

为推动我校烹调工艺与营养专业建设，让烹饪专业的学生有机会掌握更多烹饪技术，有机会参与高级别的烹饪技能竞赛，并取得好的成绩，我校冯建林烹饪技能大师工作室于2018年10月立项建设。大师工作室以建成省级一流示范性技能大师工作室为总目标，重在培养学生、培训教师，通过工作室的学习培养，为学生创新创业搭建孵化平台。

工作室主持人为冯建林大师。冯建林，国家高级烹饪技师，从事餐饮烹饪工作至今已40余年，先后出任云南多家星级酒店餐饮总监和行政总厨等要职， 2004年9月荣获全国第二届食用菌烹饪大赛“优秀厨师”称号，其中“沧海一品珍、含笑野菌果、珍海合璧南昭落花菌皇锅”被评为大赛金牌菜；2004年12月荣获云南“最具影响力十大主厨”称号；2007年荣获首届“白金总厨”称号；2013年10月被收录为中国最具影响力厨艺大师；2017年荣获云南烹饪杰出人物称号；2018年荣获云南餐饮业改革开放40年最佳行政总厨称号。冯建林大师连续两年指导老师和学生参加云南省职业院校烹饪技能大赛，荣获一个一等奖、一个二等奖、一个三等奖的好成绩，并积极推荐学生进入优质餐饮企业就业。

高铁模拟舱、航空实训基地

为了落实国务院关于加快发展现代职业教育决定精神，通过校企合作，为国家培养更多的高级技术、技能型专业人才，云南经贸外事职业学院现代服务系与武汉天坤递云企业在2018年8月签订校企合作协议。

在校方的监督指导下负责高速铁路客运乘务、空中乘务专业的专业建设、学生管理、专业基础课及专业技能课教学（含理论教学及技能训练）、学生实习、就业等工作。

为了更好的落实人才培养、师资队伍建设和实训等专业建设，现结合专业建设需求，为了能让学生能更全面的了解高铁、航空行业的发展，特建设高铁模拟舱、高铁CBT实训室、航空实训基地等，采用多媒体的辅助教学手段来提高学生的专业技能和对行业的全面感知。

烹饪实训室

烹饪实训室共有八间实训室，是集实操与演练一体的仿真实训场所。

面点实训室：面点实训室建筑面积近137平方米，集面点演示、中西面点仿真操作、馅料制作等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。

日料实训室：日料实训室建筑面积近147平方米，集日式料理演示与实训、日式料理宴请等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。

中式烹调实训室：中式烹调实训室建筑面积近147平方米，集刀工实训、烹饪演示、烹调操作、冷菜拼盘等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。

前厅实训室：前厅实训室建筑面积近147平方米，集中西餐宴会摆台、宴会接待等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。

产学研项目

产学研项目——“半糖主义”饼屋

现代服务系产学研项目--“半糖主义”饼屋自2019年11月5日正式运行，国家级大师与校内优秀教师共同作为指导教师，从生产、包装、营销、售卖等流程一一指导，不但让学生的专业技能够得到提升，激发学生动手积极性，还增加了贫困学生的收入，帮助他们学习如何创业。

同时，利用烹饪专业人才与实训优势，充分发挥专业教师、学生特长，结合产学研项目，现代服务系承担了学校师生中秋节月饼的制作与销售工作，从原材料购买、馅料制作、烘焙出炉、品牌设计、包装输出，专业教师与学生全程参与，既锻炼了实操能力，又提升了社会服务水平。中秋佳节，现代服务系为全校师生营造了祥和、团圆的氛围。

优秀毕业生

刘锦睿

空中乘务专业

东方航空公司

机组乘务人员

薪资：8000+

从小我就有一个翱翔蓝天的“空乘梦”，所以毅然决然地选择就读我校空中乘务专业，在校期间掌握了扎实的专业知识和技能，在老师的教育下，我努力学习，表现出较强的求知欲，并能够仔细观察切身体验独立思考综合分析，灵活运用自己的知识解决工作中遇到的实际困难，现成功就职于中国东方航空公司，实现了儿时的梦想，谢谢我的母校教会我的点点滴滴。

张丽琼

酒店管理专业

浙江长兴开元名都大酒店

职务：中餐厅主管

薪资：5000+

想要提供卓越的服务，酒店人背后的努力一定少不了。想要保持服务的质量，就必须多年如一日的努力、保持耐心、虚心学习，所有的优秀都不是巧合，感谢母校教会了我专业知识、技能和职业精神。老师告诉我的话一直鼓舞着我——“人们会忘记你说的话，忘记你做的事，但绝不会忘记你带给他们的感动。”

何菊

酒店管理专业

开元酒店集团

职务：培训部总经理

薪资：10000+

年轻人都想去大城市闯一闯，我实习毕业就来到了开元酒店集团，在老师的教育和领导的指导下，我努力工作，不断学习，表现出较强的求知欲，并能够仔细观察切身体验独立思考综合分析，灵活运用自己的知识解决工作中遇到的实际困难。谢谢我的母校教会我在工作上勤勤恳恳，任劳任怨，认真负责。

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主编：顾婷

编辑：李鉴维

校对：王河燕

审核：顾婷