“烹”然心动，假期厨艺修炼ing

国庆七天小长假

宅在家的元小培们

对于烹饪这门艺术一往情深

开启了厨艺升级之旅

抛开纸上谈兵

抄起锅铲准备大显身手

菜品也总是充满“惊喜”

太阳沉了下去

生活浮了上来

忙碌的每一天

最大的幸福莫过于

美食所带来的饱腹感

但好像做饭这件小事

似乎不太受控制

明明每一步都跟着教程

但是为什么“卖家秀”和“买家秀”

却是相差甚远

翻车？那是家常便饭

“1

『番茄炒蛋』

理想中的番茄炒蛋

一个番茄两个鸡蛋

配合盐和糖的番茄炒蛋

操作简单

撒上葱花——点缀又提香

是新手必学基础菜式之一

现实中的番茄炒蛋

@大梨

“番茄炒蛋不是信手拈来吗？可在实际过程中，却是另一幅光景了。于是翻车成了必然之举，究竟是先炒番茄？还是先炒蛋？but！在多次试验之后，番茄炒蛋终于上了台面!”

“2

『灌汤包』

理想中的灌汤包

独具香气的表皮

包裹着鲜嫩多汁的肉馅

皮薄馅嫩 味道鲜美

再加上灵魂蘸料

充满想象力的搭配让你一口难忘

肚子里有料，吃了才知道 ！

现实中的灌汤包

@阿慧

“灌汤包在蒸汽中慢慢膨胀，可它哪有那么听话，一个个激动得爆裂，夹出来的时候已经面目全非。好在还剩下几个完整的，用来慰藉我受伤的心灵。”

“3

『蛋挞』

理想中的蛋挞

蛋挞以其酥脆的外皮

嫩滑的蛋液而闻名

它的制作过程也极为简单

现成蛋挞皮

倒入打好的蛋液

可以根据自己的口味

加入些许糖粉

精致下午茶Get！

现实中的蛋挞

@黄裔添

“难道成功终于光临？好吧，其实只差一步。身为一个甜食爱好者，当然是多加一些糖。可是，当深度眼镜依赖者没戴眼镜，把盐当作了糖疯狂输出，这就是另一个故事了！珍爱生命，分清糖与盐！”

“4

『酸菜鱼』

理想中的酸菜鱼

这绝对是一餐中的硬菜

姜片料酒再放鱼

这鱼肉质细嫩

汤酸香鲜美 微辣不腻

鱼片嫩黄爽滑

汤中布着一层鲜红辣椒

把那一片片白色的鱼肉

衬得分外诱人

现实中的酸菜鱼

@陈钐钐

“这一定是蓄谋已久的炸厨房！沸腾的锅里什么也看不见，手忙脚乱，头脑空白，自然也是忘记了要关火。水扑得越来越厉害了，一片狼藉，东西熟不熟也不得而知。果然，硬菜不适合练手！”

“5

『炸汤圆』

理想中的炸汤圆

酥酥脆脆 一口一个

谁能逃过小汤圆的魔爪

在热油中慢慢养熟

金黄的外表 芝麻的流心

可谓是汤圆界的天花板

现实中的炸汤圆

@奥利奥

“炸汤圆等于厨房战役，热油四溅，汤圆炸裂！芝麻流心没有流进嘴里，而是全流进了油里，变成了焦味十足的黑炭。此时的汤圆却牢牢拽着筷子，看着一锅狼藉却无能为力。”

看了那么多翻车现场

是不是有一点担心做饭了呢？

别害怕

接下来的tips传授小妙招

帮助你成为厨房里的生活家

#关于调味

炒肉菜时不要急于放盐

刚熟时加盐

在出锅前再加上几滴醋

会更鲜嫩可口

#关于做汤

汤太咸又不宜兑水时

可放几块豆腐

土豆或几片番茄到汤中

立马变得鲜香浓郁

#关于味道中和

饺子馅想提鲜味

又不想加太多调味料

可以把少量香菇剁碎加入其中

鱼腥气大，性寒

生姜即可缓和鱼的寒性

又可解腥味

#关于教程

可以关注一些博主

尝试时多选择有详细教程的菜品

学习一定要学到细节

细小的疏漏

都会使得一盘垂涎欲滴的菜品

变成一片狼藉

其实很多厨房小技巧

都是换汤不换药

掌握好了一个

就可以举一反三

“1

『豆皮蔬菜』

@傅乐祎

“切好青菜再准备点豆皮，放锅里翻炒几下即完成。这纯绿色的神仙素菜一辈子也吃不腻，在所有的饭局中，它的清新永远脱颖而出，次次都被它治愈。”

“2

『三明治』

@祝心怡

“先把吐司切边，底下放上生菜叶子挤上沙拉酱，再加入一些自己爱吃的食材，最后如果能淋上刚热化的芝士。一口爆浆，满口满足。牛排和生菜被全麦吐司紧紧包裹着，再加上灵魂沙拉酱，每一口都在刺激着你的味蕾，满足你的“蘸有欲”！

“3

『金针菇番茄肥牛汤』

@韩晨

“番茄切块，肥牛、金针菇分别焯水捞起。锅里加底油，蒜姜爆香，炒番茄至变软。加入金针菇，再加水、生抽、蚝油，胡椒，最后把肥牛再次煮沸，撒葱花即可。肥牛、金针菇，被浓郁鲜香的番茄汁料包裹，开创出意料之外的惊喜，在忙碌的一天之中，能吃到这样酸爽开胃的一道菜，是再幸运不过了！”

酸辣全靠运气

咸淡全靠手气

柴米油盐酱醋茶

人间烟火也有趣

锅碗瓢盆的乒乒乓乓

简单的幸福 不过如此

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END

图片|征集

文字|傅乐祎

编辑| 韩晨

责编 | 巩雅芳

终审 | 齐陈蕴