专业解读 | 食品科学与工程——带你领阅“舌尖上”的学问

/ 求真敬业，经世致用 /

作为一枚大学生

专业被误解的“事故”屡见不鲜

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工程技术系の机械设计制造与自动化

“那个……我的手表不走了。”

“那……你不送去维修看着我干吗？”

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人文系の国际经济与贸易

“代购不？”

“……”

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生物环境系の食品科学与工程

“你学的什么专业？”

“食品科学”

“哇！那你做饭肯定很好吃吧？”

“What? 我们不是做饭的，新东方才是！！！”

这是一个关于“吃”的专业，

但我们不是做饭的！

我们的宗旨是“专业”的吃！

吃货的天堂？Or 厨师的摇篮？

这是不是你印象中的食品专业？

No no no~ 我们可不止吃吃吃

这就来科普一下食品科学与工程专业

一起来领阅“舌尖上”的学问吧！

俗话说，民以食为天。食物是每个生命不可或缺的必需品，上至神舟十一号航天员吃的特质食品，下到老百姓餐桌上的一粒米，都属于食品科学研究的范畴。

“吃”从来不是一件小事。

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什么是食品科学与工程？

之所以将食品科学与工程称为“舌尖上”的学问，因为这个专业的研究对象就是食品原料和食品。该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。

食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。

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需要学什么？

关于这个问题，容我好好想想。。。。

走进实验室或许你看到的是这样的

来到微生物实验室和细胞房，

群体感应，菌相分析，

16sRNA、希瓦氏菌

你以为错进了生物工程学院？

或者是这样的

来到化学实验室，

你才会看到电视剧那样的实验室，

瓶瓶罐罐，花花绿绿，

比起高中只有更甚。。。。

但是，

课余的我们还是这样的

（这就是传说中别人家的实验室！）

哈哈哈哈

没错

我们横跨工学、理学、农学和医学

我们就是这么高大上！！！

主要课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学原理、酿造工艺学、食品分析与检验、食品工厂设计。

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可从事的岗位有哪些？

食品加工类岗位

包括肉品加工、饮料加工、速冻食品加工、乳制品加工、焙烤食品制作、食品加工和调味品生产等工作岗位。这些岗位要求毕业生能熟练、准确、快速进行单元操作，对食品的配方和新技术能够实际应用；能操作与维护常见的食品加工设备。

食品检验类岗位

包括食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品中有害成分检测、食品中微生物检验等。这些岗位要求毕业生能够严格按照检验流程，对食品原辅料、半成品和成品进行取样、处理和检测；会常规检验用药品、试剂和样品的保管，检验用溶液、指示剂和培养基的配制；能使用和维护常用的分析仪器设备；能正确处理食品分析与检测的数据，会写出规范的检验报告。

食品销售类岗位

包括食品市场开发与维护、食品销售与服务等。这些岗位需要毕业生会做调查市场、分析市场；进行产品宣传和推销方案的制定。

食品研发类岗位

包括新产品开发、新技术应用等。这些岗位要求毕业生了解食品科技最新动向，具备市场分析、预测能力；按照食品质量安全法律法规和营养知识开发新产品。

食品质量管理类岗位

包括食品安全生产管理、食品营养与卫生等。这些岗位需要毕业生会进行食品企业QS、ISO9000、ISO22000等认证的申请和管理；熟知生产车间的规范操作和卫生管理。

心动了么？

心动就来暨阳学院吧！

下面带你走进暨阳的食品科学与工程专业

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师资力量怎么样？

本专业现有专任教师6人，具有博士学位4人，其中教授1人，副教授3人，讲师2人，拥有浙江省高校创业导师培育工程人才1人；从企业聘请高级技术骨干作为兼职教师4人。近3年共发表学术论文近30篇，出版教材3部，承担省部级项目5项，厅局级项目10余项。青年教师中2人获得院级青年教师教学评比二、三等奖，1人获得校级青年教师教学基本功优胜奖。

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专业培养优势怎样？

浙江农林大学暨阳学院是国内较早设立食品科学与工程专业的30所独立学院之一，浙江省唯一开设这一专业的独立学院。

本专业是院级特色专业，形成了食品及农林副产品贮藏保鲜与深加工、食品发酵加工技术为专业特色方向，拥有食品加工、贮藏与保鲜实验室、教师科研室等实验平台；推进产学研结合，开展多元化实践平台建设，已与多个大中型企业合作建立稳定的实习基地；建设校内创新创业平台，将专业教师科研成果引入学生创新创业训练项目，提升学生创新创业水平。

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专业成就怎样？

近3年，食品科学与工程专业学生在浙江省大学生化工设计竞赛、浙江省大学生生命科学竞赛、浙江省大学生化学竞赛等竞赛中获得三等奖以上5项。学生主持大学生科技创新训练项目16个，其中国家级1个、省级2个、市级5个、院级8个，获国家实用新型专利1项，发表论文10余篇，其中EI、一级和CSCD核心论文各1篇。获批2014年浙江农林大学暨阳学院创业街第二期师生创业团队项目，在浙江蓝美农业科技有限公司小额创业基金（5万元）支持下成功开发蓝莓啤酒系列产品；受诸暨市科协委托，开展面向诸暨市民的果蔬与食品中农残、化残快速检测及食品营养与安全知识科普宣传活动。

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毕业生就业情况怎么样？

毕业生主要适应各类食品生产及相关企业的食品工艺设计、新产品开发、食品原辅料和成品的质量管理和检验、食品市场营销等工作；能胜任工商管理、技术监督、商品检验和卫生防疫等领域与本专业有关的工作。就业去向为食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如食药监总局、检验检疫局、海关等）。

近年来采取多种举措强化学生动手能力和职业能力培养，学生连续两年就业率达到100%，高层次就业率一直位居暨阳学院前列。

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学生风采

喜欢上这个专业了么？

喜欢就来暨阳学院吧！

以下表格为2017年浙江农林大学暨阳学院药学与食品类招生计划表

2015-2016年浙江省录取分数统计-浙江农林大学暨阳学院生物环境系

*仅在浙江省理科二批录取

编辑| 费飘飘部分素材来源于网络

我在浙江农林大学暨阳学院等你~

策划|招生办公室