专业解读 | 食品科学与工程

食品科学与工程

Food science and engineering

学制：4年

学位：工学学士

培养目标:培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，掌握食品加工与贮藏、食品质量与安全、食品资源开发利用等方面基本理论和基本技能，能够在食品及其相关专业的各类企事业单位从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的应用型创业人才。

师资力量

本专业现有专任教师6人，具有博士学位4人，其中教授1人，副教授3人，讲师2人，拥有浙江省高校创业导师培育工程人才1人；从企业聘请高级技术骨干作为兼职教师4人。近3年共发表学术论文近30篇，出版教材3部，承担省部级项目5项，厅局级项目10余项。青年教师中2人获得院级青年教师教学评比二、三等奖，1人获得校级青年教师教学基本功优胜奖。

主要课程

主要课程:生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学原理、酿造工艺学、食品分析与检验、食品工厂设计

专业优势

专业优势:本专业为院级特色专业。拥有食品加工、贮藏与保鲜实验室、教师科研室等实验平台;推进产学研结合，开展多元化实践平台建设，已与多个大型企业合作建立稳定的实习基地;建设校内创新创业平台，将专业教师科研成果引入学生创新创业训练项目，提升学生创新创业水平。近年来采取多种举措强化学生动手能力和职业能力培养，学生连续2年就业率达到100%，2016届毕业生考研率为52.6%。

就业方向

就业方向:从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;国家机关、大专院校、科研院所的相关工作等。