舌尖上的安全丨宁财食堂后厨探秘

回校已近三个星期

疫情期间

我们最关心的莫过于食品安全问题

由于夏天的温度较高

微生物活跃

很多食品都很容易变质发霉

即使看起来完好的部位上面可能也已经布满菌落

吃此类霉变食物很容易中毒

尤其要注意

那么

如何避免交叉传染？

如何保证用餐安全？

宁财食堂后厨有办法！

小编今日

带你走进宁财食堂后厨

一探究竟

进入食堂

首先看到的便是

透明厨房

一菜一盒装

干净明亮整齐

进入后厨的必经通道

便有一个测温处

食堂员工进入后厨都要

佩戴口罩、测量体温

做到早发现早处理

墩头红色为肉

蓝色水产

绿色蔬菜

各类食物分开处理

避免交叉感染

切完的食物

生食熟食也会分开存放

生菜架、半成品、净菜架

肉类、水产类、绿深筐、白盒……

分类细致

整齐摆放

食堂的碗筷餐具都会先由阿姨清洗

然后经过高温消毒

（小编去到洗碗间的几分钟都热到出汗

，工作中的阿姨们真的很辛苦( _)）

仓库的环境也是非常干净整齐

副食间 、主食间

还有管理员去向图以及领料时间

严格管理、保证安全

早上6点半、晚上7点和9点都会进行消毒

冷菜间的紫外线消毒

后厨使用84消毒液

做到后厨环境的卫生安全

今日后厨探秘结束啦~小编还是要提醒同学们

食品安全很重要

当当当~

送上小贴士

小贴士

食品安全小常识

1.食品选购应注意

观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋)等现象，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

2.养成良好的个人卫生习惯

不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手，保持室内空气流通。

3.包装食品即时即用

一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，最好打开后即时食用完毕。

4.饮用冷饮要适量

尽量少吃冷饮，禁止贪杯、暴饮。

5.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水

预防食源性疾病

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

2、不食用来历不明的食物。

3、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

4、不随便吃野菜和野果。

5、不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。

6、蔬菜水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。

食物中毒应急措施

食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120，同时报告老师。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施：

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

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文案、排版：姜佳华

照片：许一波

出品：大学生融媒体中心