温科特色专业看这里：食品加工技术专业——培养懂“吃”的人 满足人民“舌尖上”的追求

特色专业看这里

近期，《温州商报》设置“特色专业看这里”专栏，推出我院一些有特色的专业，为考生们提供参考。

温科院食品加工技术专业

培养懂“吃”的人

满足人民“舌尖上”的追求

将文成的特色植物青钱柳进行产品开发，并推向市场，温州科技职业学院食品加工技术专业的大学生刘艳萍因此获得中国互联网+大学生创新创业大赛职教赛全国铜奖、省级金奖。实际上，在这个专业中，因为自身对专业有着浓厚兴趣、进而做深度探索并在各个竞赛场上获得佳绩的学生并不在少数。

2012年，温州科技职业学院开设食品加工技术专业，吸引了50名学生前来报名。截至目前，已经从该专业走出了264位立足于“舌尖上”的专业人才。

校企结合特色育人

食品加工技术专业以温州科技职业学院（温州市农科院）食品科学研究所为专业依托，以培养“能生产、会品控、懂管理”的高端技术型人才为目标。

学生在大一时期即可进入肯德基、金太子进行兼职实习，同时定期学习企业生产与门店管理课程，课外实践时间可兑换相应学分。在这个专业，学生从进入大学一开始就可以接触就业岗位，感受企业文化，毕业后可直接上岗工作。同时该专业也定期邀请食品行业“大佬”来校交流工作与创业心得，开展理论与实践、校内与校外行业无缝对接的校企结合共育模式。

作为该专业的特色，学校在人才培养上采用“产学研共融、三维能力复合”的特色育人方法，即企业、学校、学生三方在生产、科研、学习三个过程中，以“导师+项目+团队”为载体，以校内加工专业创业实践团队为依托，结合一年或三年制校企合作订单班，实施协同创新人才培养。

实训和实践并举

“一手抓实训，一手抓实践，我们希望学生们一毕业就能上岗，成为企业真正需要的应用型人才。”该专业负责人李彦坡表示。校内实训场地总投资2000多万元，搭建教学、科研、培训、技能鉴定与技术服务“五位一体”的产学研融合平台，总面积3000余平方米。这其中包括食品加工实训室、水产品加工实训室、肉制品加工实训室、焙烤加工实训室、果蔬加工实训室、食品加工综合实训室和包装杀菌实训室等多个实训室，以及具有“多功能食品加工线+仿真中控实操培训线”功能的食品中试实训基地。

同时，专业拥有自己的注册商标“温科小加”，每年定期组织师生进行真实食品生产实践活动，他们的产品也成为企业追踪新产品的参考。专业老师不但校内上课教学，也开设抖音等公共账号，宣传精酿啤酒生产、食品贮藏保藏等实用知识。专业内有学生专业实践团队四支，可为专业学生提供课外专业及创新创业实践活动；有乐啤吧、奶恋酸奶、馨伊蛋糕房、食嘉年华等多个创业团队，并邀请企业专家和大师指导，共同培养学生的创新创业能力。

促成高质量就业

2015年，第一批毕业生走上社会，这几年，该专业的就业率达到100%。在2019年浙江省毕业生职业发展状况及人才培养质量报告中显示：食品加工技术专业2018届毕业生薪资 6884.62元（全省平均5021.72），创业率15.79%（高于全省平均3.89%），升学率10.53% 。

大多数的学生就职于省内外食品类企事业单位，分别从事食品生产管理（车间主任）、食品营养配餐与咨询、食品研发助理、产品检验、食品加工机械管理与维护和食品创业等工作岗位。

陈春春是食品加工技术专业2013级毕业生，他在校期间学习刻苦，成绩优秀，多次获得校奖学金。毕业之后，他运用在校期间学习的理论知识和实训技能，在洞头区霞光大道开了一家95m2的致力于全程手工烘焙产品制作的烘焙店——那家烘焙屋。目前店内员工4人，主营业务为各色甜品、生日蛋糕及面包等烘焙产品，承接婚庆、生日派对等活动甜品台制作。目前，店面运营良好，预计年营业额50万-60万元。

陈珊珊的经历就更加丰富了。在校期间，她因为精湛的裱花手艺获得全国职业技术学校创意西点大赛银奖、“温州市技术能手”荣誉称号。同年，她参加第九届浙江省大学生职业生涯规划与创业大赛，荣获高职高专组职业规划类一等奖和“2017年度浙江省最佳职业规划之星”荣誉称号。毕业之后，她曾就职杭州城中香格里拉大酒店，目前就职于浙江博多控股集团有限公司，做起了餐饮培训师，主要对食品安全、品质服务卫生等进行培训。

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发布|党委宣传部

来源| 温州商报

审 核 | 彭唯