晋城职业技术学院2023年旅游与酒店管理系专业介绍

专科批次

填报志愿时间为

8月10日8：00—8月13日18：00

晋城职业技术学院

高考报考代码

6023

在报考指南书第437页

追梦十余载

终到圆梦时

亲爱的同学们

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近日

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旅游与酒店管理系

旅游与酒店管理系是晋城职业技术学院最具职业特色的精品系之一，现开设有酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、旅游管理3个高职专业。其中，烹饪工艺与营养专业为省级现代学徒制试点专业，酒店管理专业综合实训室被列为“山西省职业教育实训基地”、是山西省现代职业教育质量提升计划中央专项资金支持项目。

旅游系拥有一支素质高、业务强、结构优的师资队伍。现有专职教师20人，其中副教授7人，讲师12人，硕士学位教师占比95.0％。100%教师具有双师资格，其中，国家一级茶艺技师1名、国家一级职业指导师2名、高级礼仪培训师3名、国家高级导游1名、国家中级导游2名、国家英语导游1名。同时，我们聘请市文旅局、知名景区、星级酒店、大型旅行社的管理人员和专业人士作为兼职教师，共同研究制定人才培养方案，进行实践教学。

旅游与酒店管理系注重校企合作，完善实践环节，全方位培养学生，目前已与晋城市文化和旅游局、晋城市博物馆、皇城相府景区、晋城湖滨集团、海天大酒店、国贸大酒店、浩翔金辇大酒店、太原湖滨国际大酒店、山西粤华盛宴餐饮管理有限公司、北京瑞安宾馆等多家单位搭建了合作平台，实行岗位实习，为学生提供校外实习实训场所的同时也拓宽了其就业渠道。

旅游业是永远的朝阳产业、绿色产业，对专业人才需求量大，旅游与酒店管理系毕业生就业形势良好、就业前景光明。毕业生扎实的理论功底、较强的实践技能、良好的道德礼仪素养以及踏实肯干的工作态度，受到用人单位的广泛好评。

01

酒店管理与数字化运营

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和消费者行为心理、营销、酒店督导管理及相关法律法规等知识，具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力，具备良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事酒店、餐饮、民宿、邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高素质技术技能人才。

主要课程

管理学基础、国际接待业概论、旅游职业礼仪、沟通技巧、服务心理学、酒店英语、酒店数字化运营概论、酒店客户关系管理、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、餐饮服务与数字化运营、酒店数字化营销、酒店财务管理、酒店督导管理实务、酒店人力资源管理等。

职业资格证书

酒店运营管理、现代酒店服务质量管理、餐饮管理运行、茶艺师、咖啡师、调酒师等，普通话证（二级甲等），研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级证书（初级/中级）。

就业方向

毕业生能充分胜任高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级会所等旅游企业及其他相近企业的接待服务、数字化运营与管理等岗位（群）。

02

烹饪工艺与营养（现代学徒制试点专业）

培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、菜品创新设计、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中西式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

烹饪学概论、饮食营养与配餐、烹饪原料、餐饮美学基础、餐饮成本控制、中式烹调工艺、中式面点工艺、西式烹调工艺、西式面点工艺、食品雕刻与冷拼、厨政管理、餐饮企业管理、宴会设计实务、菜品设计与创新等。

职业资格证书

中式烹调师（中级/高级）、西式烹调师（中级/高级）、中式面点师（中级/高级）、西式面点师（中级/高级）、茶艺师（中级/高级）、咖啡师（中级/高级）。

就业方向

毕业生能充分胜任大中型酒店、宾馆、餐厅的烹调技术与管理工作以及配餐公司的营养与配餐技术与管理工作，也可从事中专、职高和技校以及社会培训教育机构相关专业的烹饪教育和培训工作。

03

旅游管理

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和文旅融合、“旅游+”行业前沿、接待服务、项目策划、产品设计、数字营销及相关法律法规等知识，具备服务质量管理、客户关系管理、部门运营管理等能力，具备服务意识、人文素养和信息素养，能够从事旅游咨询、旅游产品策划、旅游数字营销、目的地运营管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程

管理学基础、旅游概论、旅游政策与法规、旅游职业礼仪、旅游历史文化、中国旅游地理、客源地与目的地概况、旅游消费者行为、旅行社经营与管理、景区服务与管理、酒店经营与管理、旅游电子商务、旅游策划理论与实务、旅游新媒体营销、旅游服务质量管理、客户关系管理。

职业资格证书

普通话合格证书（二级甲等以上）、导游资格证书、研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级证书（中级）。

就业方向

面向旅游业、“旅游+”新业态的导游、计调、营销、咨询、服务等岗位（群）。

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