新疆职业大学烹调工艺与营养（中餐烹调）专业介绍（新疆职业大学高考专业库）

1、新疆职业大学烹调工艺与营养（中餐烹调）专业介绍

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2、新疆职业大学烹调工艺与营养（中餐烹调）专业介绍

主干课程：食品原料营养分析、烹饪原料流通与核算、食品质量控制、宴席菜单设计、餐饮企业经营管理、中国饮食保健学基础、烹饪原料加工、凉菜制作、热菜制作、汤羹制作、中式面点制作、新疆特色餐饮文化与创新、新疆民族糕点制作、营养配餐与设计。

培养目标：掌握本专业领域方向的理论知识，熟练掌握餐饮行业的烹饪技术和营养配餐技术及餐饮管理基本业务技能，达到中式烹调师、中式面点师（高级工）应有的专业知识和技能，成为生产服务第一线的操作型技术人才。该专业为专科学历，学制三年。

就业去向：酒店餐饮管理人员；酒店餐饮厨师；医院营养配餐人员；酒店餐饮部砧板、水台、打荷岗位人员及企事业单位餐厅工作人员。

3、新疆职业大学简要介绍

新疆职业大学创建于1962年，其前身新疆职工业余大学是在王震将军的亲切关怀下，由自治区总工会和自治区教育厅联合创办。1991年，学校更名为“新疆职工大学”。1996年，被原国家教委批准为全国首批高职教育试点院校并从1997年开始招收高职学生。2000年，学校更名为“新疆职业大学”，2007年教育部批准更名并备案。2000年、2005年新疆商业技工学校、新疆蒙古师范学校先后并 ...

4、新疆职业大学烹调工艺与营养（中餐烹调）专业好不好，在全国各高校烹调工艺与营养（中餐烹调）专业的排名情况

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