经典台式三杯鸡的做法 经典台式三杯鸡怎么做

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1、食材:鸡腿2个,葱姜蒜10克,洋葱14克,米酒一杯,油一杯,酱油一杯。 2、两个大鸡腿,洗净剁成块。 3、锅内坐水,加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。 4、焯烫至......

1、食材:鸡腿2个,葱姜蒜10克,洋葱14克,米酒一杯,油一杯,酱油一杯。

2、两个大鸡腿,洗净剁成块。

3、锅内坐水,加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。

4、焯烫至变色即捞出,温水冲净浮末后控水备用。

5、热锅凉油,放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎。

6、将焯水过的鸡块下入锅中煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香。

7、倒入三杯中的另两杯:米酒和酱油,撒入冰糖,掂匀锅中材料后加盖焖烧。

8、焖至锅中汤汁收浓时,调下味酌情加盐,起锅前撒入香菜炒均匀即成。

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