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培养目标:本专业培养具备酿酒工程学科及食品环境学科基本理论、基本知识和实验技能,掌握生物学、化学、工程学和管理学等理论知识,具备从事酒类酿造、品评、管理与营销和环境监测、食品质量管理能力的高素质技能型专门人才,侧重培养调酒师、酿酒工程师和环评师、食品质量安全管理体系内审员等的上岗技能训练。
主要课程:生物化学、酿酒微生物学、发酵工艺学、酿酒工程设备、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酿造酒分析、酿造酒原料学、酒类风味化学、酒类品评与分析、特种啤酒生产技术、酿酒工厂设计、酒类法规、酒厂企业管理和食品环境工程学、环境监测、固体废物处置与资源化等。
就业领域:毕业生可在酒类企业、食品企业及环保、清洁生产审计、环境评价、商检等部门从事生产、管理、营销,参与新产品开发、工程项目设计等工作。
办学性质湖北大学知行学院创办于2000年,是经国家教育部批准、由湖北大学举办的具有学士学位授予权的全日制普通高等学校,是湖北省首批应用转型发展试点高校,国家技能人才培育突出贡献候选单位。全日制在校学生10000余人。办学定位学校坚持以人才培养为核心,以提高办学质量和科技创新能力为主线,深入推进产教融合、校企合作和开放办学,全面实施综合改革,将 ...
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