2024年单独考试招生酿酒技术专业职业技能测试大纲
一、 考试方法
酿酒技术专业职业技能测试200 分。对取得中级(含中级)以上职业技能等级证书的中职毕业生,报考对应和相近专业时,可在职业技能部分加分(技师证书加80分,高级工证书加50分,中级工证书加30分,直至该项满分为止)。
酿酒技术专业职业技能测试在实训场地进行技能操作考试,考生报名后,必须参加两个必考实践考试项目,单项考试时间45分钟。
二、考试内容与评分办法
(一)(必考项目1)溶液配置
序号 | 操作步骤 | 操作基本要求 | 评分标准 |
1 | 计算 | 按照配置要求(配置10%给定溶液100ml)计算出所需溶质的量; | 计算无误(需量取10ml给定液体) |
2 | 量取 | 选择量筒后拿起细口瓶,扶稳量筒瓶口,紧贴量筒上沿,慢慢倾倒液体; | 选择合适量程的量筒;细口瓶瓶塞倒置于桌面上;细口瓶标签面向手心; |
用胶头滴管向量筒中逐滴加入溶液,直到凹液面最低处达所需刻度; | 滴管悬空竖直放在量筒上方,滴管下端距口1厘米左右;视线与量筒内凹液面最低处齐平;边加边观察; | ||
3 | 混匀 | 滴管、细口瓶放回原位,把量好的液体倒入指定烧杯内;用上述方法量取相应体积的蒸馏水倒入指定烧杯内并摇匀; | 细口瓶标签向外放回原处; |
4 | 仪器清洗 | 清洗所用过的仪器,并恢复到原位。 | 仪器药品复位符合要求。 |
(二)(必考项目2)定容
序号 | 操作步骤 | 操作基本要求 | 评分标准 |
1 | 清洗 | 将给定容量瓶用洗液洗干净; | 反复冲洗3次,直至内壁不挂水珠为洗涤干净;在容量瓶内装入半瓶水,塞紧瓶塞,用右手食指顶住瓶塞,另一只手五指托住容量瓶底,将其倒立,观察容量瓶是否漏水; |
2 | 转移 | 将待定量的溶液沿着玻棒慢慢倒入容量瓶中; | 检查待定量溶液是否放置室温;玻璃棒下端应靠在容量瓶刻度线以下; |
3 | 洗涤 | 用蒸馏水洗涤烧杯和玻璃棒2~3次,并将洗涤液转入容器中,振荡,使溶液混合均匀; | 转移时玻璃棒下端应靠在容量瓶刻度线以下; |
4 | 定容 | 加蒸馏水至容量瓶2/3处,水平摇动容量瓶,初步混合溶液;加蒸馏水至标线0.5~1厘米左右时,改用胶头滴加蒸馏水,使液体弯月面的最下缘与标线正好相切;若加水超过刻度线,则需重新配制。 | 加入蒸馏水时,不要加至细颈处,以方便振摇;加入蒸馏水至标线附近时,放置1分钟,再定容至刻度;胶头滴管加液时,要保持竖直,不能伸入容器,不能接触容器内壁; |
5 | 摇匀 | 盖紧瓶塞,用倒转和摇动的方法使瓶内的液体混合均匀。 | 倒转时左手掌心托住瓶塞,右手指尖托住瓶底,倒转10次;将瓶塞稍提起,使瓶塞周围液体流下,并旋转180°,再重新塞好瓶塞;再按同样方法倒转5次。 |
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