辽宁现代服务职业技术学院2023年酒店管理与数字化运营专业介绍

二、专业介绍

欢迎大家报考辽宁现代服务职业技术学院旅游管理专业，酒店管理与数字化运营专业为学院重点建设专业、省级品牌示范专业、辽宁省高校实训培训基地，国家校企合作示范基地，辽宁省“双高”建设专业群主干专业。是辽宁省酒店管理与数字化运营类中高职教师师资培训基地，是辽宁省高职酒店管理与数字化运营类职业技能大赛承办基地，是辽宁省中职升高职的招生考试的组织和高考技能加试基地。酒店管理与数字化运营专业教师团队目前拥有教授2名、副教授3名、讲师5名、助教2名；双师素质比例83%，学历层次和年龄结构合理，专业技能水平高。

本专业培养以酒店服务与管理所涵盖的基本知识为基础，以现代酒店管理运营基本理论为内涵，以培养酒店餐饮管理、前厅管理、客房管理、人力资源管理、企业营销等岗位群的优质服务能力和初级管理能力为重点，以培养爱岗敬业的职业素质为核心，以造就能满足酒店企业管理需要的高素质、高技能、创新型高端技能型专门人才为主线，毕业后经过短时间一线服务岗位的实践锻炼，能够胜任现代酒店各主要业务部门基层管理工作的领班、主管人员以及部门经理等中层管理人员。

根据酒店管理与数字化运营专业各岗位群的分析，要求知识结构体系呈现递进式的结构，注重学生的可持续发展。

根据酒店管理与数字化运营专业面向的职业岗位（群）典型工作任务，人才规格定位如下：

（1）知识结构

酒店管理与数字化运营类专业的培养要把知识结构的重心放在基础知识、基本原理上。基础课的定位要准确，不可贪多求广，面面俱到，基础课的定位要真正体现其基础性，要使基础知识与专业知识相融合，内化为学生的能力。

酒店管理与数字化运营类专业培养既要重基础，也要重专业，二者比例要适度，既强调专业性、技术性又重视基础性。

酒店管理与数字化运营类专业知识综合化方面，一是注意学科知识间的渗透与综合，重视知识性与实用性的沟通、转化，在高新技术的教学应用实践中体会知识综合化的魅力，使学生学会用综合化知识解决专业性、技术性管理问题。二是注意人文教育与科学教育的渗透与迁移。要在科学教育中渗透人文思想，促进人文教育与科学教育的自然融合。

（2）能力结构

获取知识能力的培养。酒店管理与数字化运营类专业在获取知识能力的培养方面，提倡教师主导与学生自学并重，充分发挥学生学习的主动性、能动性。在课程设置上，以学习者为中心，在教学中充分体现教师主导和学生主体作用，使学生实现从学会到会学的飞跃。同时，要在学习中构建整体知识网络，注重知识的形成过程和知识的实用价值。这样有助于改善学生的智能素质，特别是有助于获取知识与促进知识更新，为学生的不断发展和终身学习打下基础。

运用知识能力的培养。运用知识的能力是指人在社会实践活动中运用所学到的知识去分析问题、解决问题的能力，特别是由此迁移到其他情景中分析、解决问题的能力。运用知识的能力与学习知识的能力的核心都是思维，但运用知识的能力偏重于活动，体现智力与能力的结合。酒店管理与数字化运营类专业培养运用知识的能力的关键，是让学生参加实践活动，真正发挥实践教学的功能。要针对专业特点、职业特点、技术特点和岗位特点开展实践活动，让学生用基础理论、基础知识指导实践，从实践中深化对知识的理解，实现知识与能力的融合。

创新能力的培养。酒店管理与数字化运营类人才培养既重视对学生知识、技术的传授，又重视学生职业素质、职业能力的培养，强调发展学生的个性和挖掘创造潜能，鼓励学生标新立异。同时，它强调企业、社会的参与，这样有利于学生创新意识与创造能力的培养。要培养学生的创造能力，重要的是开展主体性教育和个性教育，鼓励学生以发展的观点看问题，敢于突破常规和定式。当务之急是改革教学方法，变学生被动接受为主动探求，把学生的主动性、能动性放在首位；变教学中整齐划一为张扬个性，允许学生转系、转专业、选课程；建立以能力考核为主、常规测试与技能测试相结合的制度，重点考核学生运用知识解决问题的能力，加强实训基地建设，开放实验室，营造创新氛围。

职业能力的培养。职业能力是指个体履行岗位职责，承担本职工作，完成各项任务的能力。目前，我国的酒店行业的从业人员，特别是高级管理人员的文化水平普遍偏低，虽有人力成本优势，但这也直接影响了酒店行业的发展。因此，酒店管理类人才教育在培养人才时，必须创设职业岗位环境，对学生进行方店行业职业道德、职业素养、职业技能等方面的教育，使学生毕业后能及时进入角色。

专业开设酒店英语、酒店数字化营销、餐饮管理与数字化运营、前厅客房服务与数字化运营、酒店收益管理、宴会设计、茶艺、酒店商务沟通、果盘制作、酒店管理、领班与主管实务、咖啡与鸡尾酒调制、人力资源管理、酒店OPERA系统等课程。

本专业意在培养以酒店服务与管理所涵盖的基本知识为基础，以现代酒店管理运营基本理论为内涵，以培养酒店餐饮管理、前厅管理、客房管理、人力资源管理、企业营销等岗位群的优质服务能力和初级管理能力为重点，以培养爱岗敬业的职业素质为核心，以造就能满足酒店企业管理需要的高素质、高技能、创新型高端技能型专门人才为主线，毕业后经过短时间一线服务岗位的实践锻炼，能够胜任现代酒店各主要业务部门基层管理工作的领班、主管人员以及部门经理等中层管理人员。

在中国特色社会主义理论体系指导下，通过不断优化专业结构，拓宽人才培养口径，促进学校的专业设置与地方经济和社会发展的实际需要紧密结合，促进人才培养模式、课程体系、教学内容、教学管理、教学方法和手段的全面改革，促进师资队伍建设从年龄、结构、职称的整体优化，促进校内外实习基地的建设，全面提高办学质量、水平和效益，强化办学特色，培养面向旅游管理、酒店服务一线的高素质实践型、创新型、创业型人才，为区域经济和社会发展、旅游行业发展和国家需求提供有力的人才支撑和智力支持。

酒店管理与数字化运营专业连续多年举办专场招聘会，邀请万豪国际酒店集团、洲际酒店集团、香格里拉酒店集团、希尔顿酒店集团等40余家企事业单位参会，提供岗位150余个，每年需求人数超过400人。酒店管理与数字化运营专业学生就业率达97%。多年来酒店管理与数字化运营专业坚持以服务区域经济为宗旨、以就业为导向的办学指导思想，为辽宁地区及北上广深等城市的五星级酒店、国际游轮公司培养了大批高素质一线服务与管理人才，形成了鲜明的办学特色，取得了显著的办学成效。

酒店管理与数字化运营专业连续八年承担辽宁省酒店管理专业中职升高职的招生考试任务，并完成辽宁省酒店管理专业中高职课程衔接人才培养方案、教学大纲、课程标准的制定工作。

酒店管理与数字化运营专业学生为世界级赛事（会议）提供94人次服务，为国家级赛事（会议）提供177人次服务。2019年4月，酒店管理专业4名同学为第二届“一带一路”国际合作高峰论坛提供会场服务。2020年1月，派出7名学生参加辽宁省政协十二届三次会议接待服务工作，圆满完成工作任务并受到辽宁省政协会馆领导的好评。2020年6月，选派30名学生参加全国职业院校烹饪大赛，提供一对一志愿者服务。2021年，我专业学生代表学院参加冬奥会自愿者服务工作。

三、实训教室

专业建有中餐实训室、西餐实训室、前厅客房实训室、咖啡制作实训室、调酒实训室、茶艺实训室、插花实训室。依托实训基地开发课程软件和数字化教学资源，成为酒店管理专业与数字化运营专业培养优秀人才的基地。

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