【新生攻略】蚌医美食探秘

舌尖上的蚌医

蚌埠医学院新校区共建有四个食堂，其中三个为学生食堂，一个为教职工食堂。二食堂为学校承包，价格实惠；一食堂有各种小吃炒菜，味美价廉；三食堂为中快餐饮集团承包，色香味俱佳。

早餐吃什么？不喜油腻，却又怕营养不够，包子便是日常早餐的不二选择。三鲜包，圆圆的，白白的，可爱的外表使人不忍下口。香菇的香配上鸡蛋的丝滑再加上肉香，咬一口，汤汁四溢，满口的香浓。

白白胖胖的视觉和软软弹弹的触觉，小笼包是无论男生还是女生的早餐选择，轻咬一口，内馅的清香喷鼻，这是五官的清晨享受。当然，要是配上一份蛋汤、粥或者豆浆那就更加完美了~

当面条离开了水，那么它势必会拥有另外一种命运，热油的滋润赋予了它别致的口感，葱姜牛肉爆炒后的香味久久萦绕，当你品尝第一根面条后，恐怕你就不愿放下筷子，劲道的面条、鲜美的牛肉，定会让你唇齿留香。

周六的你是否围绕什么美味来果腹，不如去与三食堂的杂酱面来场完美的邂逅吧！具有2000多年历史的杂酱面，可谓是诸多面条之鼻祖，气勃郁以扬布，香气散而远遍。碗里是细长的面条，最中间是肉酱、茶干、花生，再配以一小撮香菜，想必是极好的。

烤鸭凉皮乃河北特色小吃。炎炎夏日，一份凉皮配上刚出炉的脆皮烤鸭，肉香与酱香散布在凉皮中，爽口又让人不舍得下咽。

淮扬菜系，传统菜肴，盛传100余年。肉质鲜嫩、酥香满溢、清香味醇，四季皆宜。古人庆祝五谷丰登，以狮子头酬谢舞狮之人。今遇之，何不于一食堂尝也？

传统佳肴炒三丁，胡萝卜的清脆配上黄瓜的爽口再加上鸡肉丁的香嫩，三者的香味融于一体，如果再搭配可口的米饭一口咬下去使人回味无穷

鱼香肉丝的浓稠汤汁浇在香喷喷的米饭上，里脊、木耳和芦笋三者的融合让酸甜苦辣鲜香等味道更加凸显，加上一点送的小菜，也是真真令人回味无穷的。

三食堂的小米姑娘可谓是赞誉满蚌医，其中手撕鸡米饭便是其代表菜肴。经过特殊烹饪的鸡肉，肉质紧致，嚼劲十足，再配上上好的米饭，米饭与鸡肉一同送入口中，轻轻一嚼的刹那，即感美妙绽放于唇齿中。

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。

炸鸡排，来自星星的美食，鸡排经过特殊的腌制之后裹上面粉，进锅油炸，鸡肉鲜嫩，面粉酥脆，美味的肉汁完全被锁在外面的酥皮之内，一口咬下仔细品尝会有黑胡椒、红酒、苹果独有的香味。

烧饼夹里脊，安徽蚌埠著名的汉族小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

鸡蛋很均匀的包裹住了每一粒米饭，使得整碗米饭显现出一种诱人的金色，软嫩的鸡蛋包裹住充满弹性的米饭，是对舌头和牙齿一种全方位的享受，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。

酥饼，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。用上好的猪油，伴以适量蒸好的面粉，化油时加适量的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。皮酥，瓤有异香而不腻。

正餐之后，一碗宜人的豆腐脑，或甜或咸，都使人心满意足。

时空之门

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图片来源：蚌医大学生记者团

编辑：薛一卓

校对：文良

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