如何识别安全食品

　　日常生活中，人们接触的一些不安全食品不仅仅是人为造成的，还有一些是因为食品本身含有或自身变化产生的有毒有害物质。人们在日常生活中存在的食品加工误区应当引起人们的注意。

　　食用油不宜久存，因为食用油中的油脂会发生自动氧化作用，油脂氧化会产生很多的有毒氧化分解产物。

　　冰冻
的食物也存在细菌，会使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在－20℃环境生存11周之久。

　　牛奶不要加糖煮沸后再喝，由于牛奶含有丰富的氨基酸，高温条件下氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康。牛奶最好新鲜饮用，加热温度不宜过高。

　　最好不要吃隔夜菜，蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

　　不是所有蔬菜都能放冰箱。一般情况下，菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等，5℃左右；茄子、黄瓜，10℃左右，用2—3层纸包好再放入冰箱；番薯、番茄，不适宜放进冰箱。

　　此外，在选购猪肉时，要辨别猪肉中是否有瘦肉精成分，就要看猪肉是否具有脂肪（猪油），如猪肉皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能；“瘦肉精”猪肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象；慎重选择猪肝！ 一些外表过于“艳”丽、部分食品有不正常“白”色、食品保质期过“长”、市场中的一些“反”季节食品、一些“小”作坊式企业生产的食品、一些“低”价格的“散”装食品等都是人们在选购食品时应该注意到的问题。