广东省“粤菜师傅”大师工作室在岭南师院揭牌

揭牌仪式

10月24日上午，由湛江市人社局主办、岭南师范学院承办的广东省“粤菜师傅”大师工作室揭牌暨湛江饮食文化创新发展研讨会在岭南师范学院国际会议厅举行。中国烹饪协会领导、国内的专家学者、粤菜大师、知名餐饮企业，欢聚一堂，探究湛江饮食文化，助力“粤菜师傅”工程，推动湛江经济发展。

受岭南师范学院党委书记刘明贵、校长兰艳泽的委托，副校长苏古发向参加揭牌仪式和研讨会的各位领导、专家和来宾表示热烈的欢迎，并对新成立的省级“粤菜师傅”大师工作室表示热烈的祝贺。表示学校将不负重托，加强与地方政府、餐饮行业企业的全方位合作，搭建协同育人平台，创新人才培养模式，有效整合优质资源，强力助推“粤菜师傅”工程的深入实施，为湛江的社会经济发展做出应有的贡献。

会议现场

“百年来，学校肩负兴学育人的办学使命，立足于服务地方教育事业和区域经济社会发展。”苏古发向大家介绍了学校发展历史、办学规模、以及学校办学事业取得的成效，重点介绍了学校在培养烹饪人才方面取得的成绩。他希望学校烹饪专业的教师团队，充分利用高校文化研究优势，积极作为，发挥高校文化传承创新职能，把湛江饮食文化研究透彻，为湛江菜的品牌树立与创新发展出谋献策。

副校长苏古发讲话

“岭南师范学院作为一所具有百年师范教育历史的高校，一直以来为广东省及至全国烹饪职业教育培养了大量的粤菜师资，为湛江饮食文化、湛江本地菜系文化的推广以及粤菜师傅的培养作出突出贡献。”湛江市人力资源和社会保障局二级调研员马骏表示，此次广东省“粤菜师傅”大师工作室的挂牌，将有力推进湛江市“粤菜师傅”人才体系、产业体系、标准体系和文化体系建设，全面深入推动“粤菜师傅”工程高质量发展。他希望参会的各位专家、粤菜师傅等以此为契机，加强对粤菜文化的挖掘整理利用，全面提升湛江“粤菜师傅”品牌实力，共同擦亮湛江“粤菜师傅”品牌。

湛江市人社局二级调研员马骏讲话

中国烹饪协会副会长、广东省烹饪协会会长、白天鹅宾馆有限公司副总经理余立富充分肯定了我校为烹饪行业输送了大量优秀人才，指出湛江饮食文化是粤菜的重要组成部分，岭南师范学院“粤菜师傅”大师工作室的成立，在推动湛江饮食文化的传承和创新、带动行业标准化产业化发展方面会起到积极作用。协会将全力支持我校开展饮食文化研究，助力“粤菜师傅”工程。

中国烹饪协会副会长、广东烹饪协会会长余立富发言

深圳市鼎和盛集团有限公司董事长何加锐代表企业作了致辞发言，充分肯定了我校烹饪专业培养的人才质量，表达了积极发挥饮食企业优势和作用，深入开展校企合作协同育人的意见，并向食品学院捐赠总值两万元的烹饪专业实验教学食材。

捐赠烹饪实验教学食材

会议还举行了客座教授和协同育人导师受聘仪式并颁发聘书。余立富和哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长石长波教授，四川旅游学院烹饪学院院长李想教授，韩山师范学院副教授刘宗桂大师，湛江商业技工学校校长谭小敏等五位嘉宾受聘为岭南师范学院客座教授。何加锐和湛江市御唐府酒店管理有限公司总经理高飞、中海油湛江配餐服务分公司行政总厨银家柏、湛江轩禾餐饮管理有限公司董事长卢波等四位嘉宾受聘为岭南师范学院协同育人导师。

客座教授受聘仪式

协同育人导师受聘仪式

岭南师范学院食品科学与工程学院党委书记欧海清主持揭牌仪式。副院长杨胜远主持召开湛江饮食文化创新发展研讨会，石长波、谭小敏、李想、高飞、刘宗桂、银家柏、黄亚芬等各位专家嘉宾一一展开主题报告，并对工程建设与发展、饮食文化开发等事项进行了讨论完善。

湛江市商务局党组成员、三级调研员王华榕，中海油湛江配餐服务分公司党委书记、总经理彭彪出席会议。湛江市相关职能部门负责人、兄弟院校的代表，以及广东省“粤菜师傅”大师工作室全体人员、岭南师范学院相关职能部门负责人、岭南师院食品科学与工程学院的师生代表参加了会议。

合影留念

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文字 | 李文雅 李娜

图片 | 肖凌刘泳琪张晓斌

编辑 | 陈焕仪 赵宇清 张少华

审发 | 郭莉敏