周六放映室 | 追寻食物最本源的样子

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“美食缺少了家的味道，就像菜少了盐”。

时间真快，新的一周又来临了，那就代表着放映室又来了！下面跟着小编一起来看看这周又会给大家推荐什么好看的影片吧。

这周给大家推荐的是纪录片《奶奶最懂得》。

《奶奶最懂得》是由腾讯视频出品，企鹅影视和RYAN PYLE PRODUCTIONS联合制作的美食纪录片，腾讯视频全网独播。

经典台词

1、重复又繁琐的工作也有美的一部分。

2、家人就是要相互陪伴，相互支持。

3、看着奶奶全神贯注地准备食材，几乎完全依靠记忆来烹饪一道菜，真是幸福的味道。

4、并非一切传统的都应该被取代，也并非一切现代化的都应该被高抬。

5、她们向我敞开厨房的大门，让我走进她们的心，看到她们的善良，这是我至大的荣幸。

《奶奶最懂得》节目组走访了中国安徽、浙江、广东、海南、广西、贵州、四川、云南共计8个地区，探访了16位奶奶，将镜头拉回到奶奶的厨房，记录食物最初的 “原味”，唤醒那些记忆里弥足珍贵的瞬间。纪录片里呈现的18道传统民族美食和16道中西融合创意菜品，用最新鲜自然的食材、最具匠心的烹饪方式，传递蕴藏在菜肴里的心意。

影片主持人大米跋山涉水，以坐小巴车，拖拉机、徒步等交通方式，到山里寻找美食。并且在每一集中，会有两个奶奶教他做一道当地的古香古色的菜肴，尽管古老的做法过程繁杂，但也会耐心地学习繁杂的工序，与每一位奶奶之间都能很好地相处，让观众已然忘记他是一个英国人。

为了回报奶奶教他做中国传统美食，大米会就地取材也做一道中西合璧的食物和奶奶分享。古法古艺的东方传统美食与西方的完美融合，不禁道出了美食的无国界，也让观众们看到了中国的民间风味。

这部记录片里，做美食的方式和人都很质朴，还有这些奶奶们的生活，都是很值得围观的一段烟火人生。现在很多东西都是“快餐化”，在大城市里，也许食物可能只是为了填报肚子，却忘记了食物的来源，很少人会去了解食物的本源。《奶奶最懂得》是一部宝藏美食纪录片，很好地将食物还原“本源”的过程清楚地展示出来。

而在《奶奶最懂得》记录片中，观众们能很好地了解食物的本源，更多地介绍了现在大城市里很难会接触到的事物。将镜头拉回到奶奶的厨房，记录食物最初的“原味”，唤醒那些记忆里弥足珍贵的瞬间。在片中，主持人大米也一直强调这是探寻美食的路，也是亲情的寻回之路。将美食寄托于家庭的情感之中。

好的美食纪录片，不仅仅是告诉观众，美食是怎样做成的，而是更多地让观众看到美食背后地食文化和在食物中所寄托的情感和爱。

在影片中也可以看到非常温馨的一面，大米用潘周家的长寿面做了“法式潘周家鸭丝汤面”，那位奶奶在接到大米给她做的汤面时，还开玩笑说：“比儿子做的还好咧。”大米去到四川的一个藏族村子，去村里唯一还保留“锅庄”的一个藏族家中学做火烧子馍馍，那位奶奶怕大米嫌弃，大米却说：“这很好吃，怎么会嫌弃呢？”。大米可谓是很好的诠释了入乡随俗这个词，他完全是一个普通话十级的外国厨师，但是也没让观众觉得他是个外国人。

美食纪录片需要新鲜感，而《奶奶最懂得》用一个外国人做主持人，在中国各地探访古老的传统美食，这就是记录片通过外来视觉给观众带来一个全新的感受。

奶奶在很多人想来，就是美食的传承者，美食的守护者，当然奶奶也是对家的最大挂念。既走心又走胃，正如同在纪录片中，在跟别的奶奶进行交流时，大米也时不时提到自己的奶奶，也许食物就是对奶奶思念地暖心治愈。

这部纪录片用影像记录了很多我们曾经丢掉过的东西，现在可能很少人会过那样的生活。虽然记录片里记录的都是最简单的食物，都是我们平时显而易见的东西，但是最简单的东西制作过程却很复杂。但是没关系，食物中浓浓的爱也只有在和奶奶付出劳动之后才会品尝得到。这一份情，才是最值得被人铭记的。

煮面也许只需要几分钟，但是制作纯手工的面条可能就需要很长的时间。现在很多都是机器化，纯手工的东西却很少人会去传承，将传统的工艺传承下来是一个很艰难的过程，但是最传统的事物才是记忆中最美好的味道。

没有高楼大厦，却有食物本真，即使多久都阻挡不住美食的传承，美味的传递。对家最美好的记忆可能就是一道原原本本，没有复杂的东西添加的最简单的家常菜。

来源 | 网络

编辑 | 黄彩虹

责编 | 翁子婕

审核 | 肖霞

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