初心故事 | “小野果”蝶变记

“好花红来好花红，好花生在刺梨蓬，好花生在刺梨树，哪朵向阳哪朵红……”刺梨，这一昔日长满刺、味道酸涩而少有人问津的小野果，如今摇身一变，成为农户手中的“黄金果”、“致富果”，刺梨产业也成为推进我省农村产业革命的主导产业之一。

脱贫攻坚 技术先行

今年3月以来，贵州大学积极响应省委脱贫攻坚“春季攻势”号召，组建了服务农村产业革命的12支综合服务团队，刺梨团队就是其中一只。团队集中了学校在刺梨种植和加工方面的专家学者，紧紧围绕刺梨育苗、栽培及病虫防治、刺梨系列产品加工等方面为贫困地区的农户提供技术支持、开展技术培训、建立技术示范区等，带动农民脱贫致富。

目前，我省人工选育的优良品种有4个，“贵农1号”“贵农2号”“贵农5号”“贵农7号”，均为贵大科研团队培育。贵州省刺梨种植达到213万亩，其中有210万亩栽种的就是贵州大学刺梨科研团队培育的“贵农5号”，仅培育良种苗木繁育的产值就达到了2亿6千万元。今年，通过对2家种植企业授权使用“贵农5号”，培育种苗4600万株，满足了我省今冬明春新增50万亩刺梨良种种植基地建设的种苗需求。

“贵龙五号”刺梨品种的丰产状况

为了更好地促进我省刺梨产业的发展，学校刺梨团队的骨干成员樊卫国教授、安华明教授等专家每逢周末，就会自行驱车赶往六盘水、黔南、毕节、安顺等刺梨种植定点扶贫地区，开展刺梨种植培训，指导农户们进行刺梨种植和栽培，从刺梨生长过程中的枝丫修剪、肥料施放等方面着手，让农户们直接学习刺梨种植和栽培技术。黔西南州安龙县普坪镇农户吴先荣退伍回家后，种植了230亩刺梨，樊卫国教授为其在刺梨种植中遇到的刺梨育苗、栽培及病虫害防治等问题提供技术帮助，鲜果采摘后，又帮助解决刺梨果销路问题，今年吴先荣家收入达到20万元。

樊卫国教授为黔南州各省、市林业部门技术人员和刺梨种植基地的农民进行培训

我省刺梨主要种植在石漠化喀斯特地区，然而这些地区土壤钙含量高，养分胁迫严重，不适宜种植刺梨，为了解决这一现实中遇到的问题，我校刺梨团队成功研发了石漠化地区石灰性土壤降钙降碱技术，并在安龙县刺梨种植示范基地取得了成效。这一技术的使用可提高50%的刺梨产量。

助力终端 成效显现

刺梨作为一种天然的药食两用植物，其果肉脆、甜酸，含有丰富的营养价值，被冠以“VC之王”“SOD之王”“VP之王”等美名，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。

然而刺梨鲜果的形貌和口感不是很好，要推动我省刺梨产业的发展，就必须要促进刺梨加工业的发展。贵州大学酿酒与食品工程学院副院长谭书明教授带领的刺梨团队研究出最先进的刺梨原料保藏技术，保存鲜果可长达1年，VC损失还能够比一般技术减少40%，使刺梨原汁的VC损失小于10%，并且能够最大限度地保留刺梨的本味。

2019年8月谭书明教授带领学校“博士村长”——黔食队13名硕士生帮助盘州市保基乡冷风村农民专业合作社建设刺梨果脯加工车间，开展对刺梨果脯加工的技术培训，生产果脯10000斤，产值40万元，增加附加值30万元，为农民专业合作社选准了方向，走出了困境。

谭书明教授指导的博士村长在盘州市保基乡开展技术服务

长期以来，贵州大学重视产学研的结合，刺梨团队与盘州市贵州宏财聚农投资有限公司共同申报了贵州省教育厅的重大农业攻关项目——刺梨产业化关键技术研究与应用和省重大专项刺梨食品高质化加工技术研究与应用。通过实施刺梨果汁工程化技术成果推广、刺梨原汁加工与保藏技术应用和刺梨果脯提质增效技术，大大提高了企业产品的质量和市场竞争力，使贵州宏财聚农投资有限公司收购刺梨鲜果从2018年的5000吨增加到2019年的15000吨，仅盘州市农民通过出售刺梨鲜果产值就达3000万元，涉及农户10万户30万人，直接帮扶3万户7万贫困人口脱贫。

谭书明教授在盘州市宏财集团公司实验室指导产品研发

小刺梨，大产业。刺梨产业作为贵州12大农村产业革命中的其中一个重点产业，这个满身是刺的“小野果”正一步一步地蝶变成“黄金果”，也逐渐成了一张贵州特有的亮丽名片。正如谭书明教授所说:“我们相信，刺梨产业在政府政策和贵州大学科研团队技术的双重支持下，一定能在脱贫攻坚战中取得更加卓越的成效。”

文字：陈芳 姚靓靓 龙婷

图片：受访者本人提供

编辑：陈仕婷 唐小柳 喻梅枫

责任编辑：田玲荔

审校：尹梓熹 凡佳佳

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