走进东农——带您了解东农系列科技成果

悠悠农业、人类之本，巍巍华夏、以农立国。半个多世纪以来，东北农业大学作为中国共产党在解放区创办的第一所普通高等农业院校，一直秉承“艰苦奋斗，自强不息”的精神，立足龙江，面向三农，始终瞄准现代农业前沿、服务国家战略需求，探索民生之良方、求解现代农业之出路，满足人们舌尖上的美好追求，重大农业科技成果层出不穷。诚如习近平总书记所说“中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食”。

从本期起，将陆续推出东农系列科技成果，与您共同走进东农，了解东农，也诚邀您来东农，让我们共同为国家现代化大农业发展、为人类美好生活需求而携手奋斗前行！

东农，您梦想开始的地方......

东农

系列干酪制品及生产技术

奶酪又名干酪，其营养丰富深受人们喜爱，由东农食品学院李晓东教授团队研发的系列干酪制品及生产技术增加了奶酪的功能性，同时减少了常温贮藏过程中褐变等问题，开发了益生菌奶酪、低脂奶酪、比萨奶酪等产品，有没有你喜欢的那一款呢！

系列干酪制品及生产技术研制了多种产品，在保证品质不变的前提下，通过代替脂肪，有效的降低了产品中钠盐和脂肪的含量。研究出了再制奶酪的防腐保鲜的方法，得到全脂和低脂再制奶酪Nisin最适添加量，使奶酪可在常温下储存至少半年以上，具有不需要冷链运输、食用方便、营养、健康等特点。利用益生菌和益生元开发合生元全脂和低脂天然奶酪等功能性奶酪产品。

非褐变常温储存再制干酪

策划制作：招生就业处、科学技术处、新农村发展研究院、大学科技园与产业管理中心、食品学院

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