你想知道的工程美食

作为一个资深吃货，

人生最幸福的，

就是品尝不同美食的时刻，

美食于我而言绝对是最佳治愈。

不知对于“食堂”二字，你们有着怎样的体验和记忆。食物总是会勾起我们的某一段记忆，熟悉的香味和味道带给我们一种安全感 。有时候甚至会让在异乡的人找到一种归属感，成为我们生命中具有特殊意义的东西。

大学食堂承载的更多的是我们青春的记忆，和你喜欢的或喜欢你的人坐在一起品尝一道美食，谈天说地。多年之后这段记忆里，或许没有了你们谈话的内容，但那份美食的味道却停在记忆中，久久挥之不去。我想，工程的食堂对很多人便是这样的存在吧。

学校有南苑食堂，博雅园，南苑新食府，西区生活广场,中区食堂，东区食堂，北区食堂。学校食堂饭菜炒、炸、煎、蒸等做法五花八门，色香味俱全，应有尽有。因为学生来自天南地北为了满足不同口味，学校菜品选择也很多。对于热衷美食的我们来说可以大饱口福了。接下来就来为大家介绍几道存在于我们食堂的美食。

酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，但是现在也成了人尽皆知的一道美食。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。这道菜色泽鲜艳，配上红辣椒和绿色酸菜点缀，让人看起来非常有食欲，阵阵香气扑鼻而来，一道酸菜鱼加上白米饭瞬间就打开了我们的味蕾。

煎饼果子

煎饼馃子是天津著名的小吃。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱作为佐料。关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。都说一天的好心情是从上午开始的，在美好的早餐吃上煎饼果子，加料很实在饱腹欲充足，让吃的人特别容易满足。外酥里嫩，一口咬下去口齿留香。

麻辣烫

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。这种美食我们再熟悉不过了，麻辣烫的精髓就在于它的汤，每家店都有每家店的独特秘方，麻辣，香必不可少，按照食物熟的快慢依次加入，捞上来，加入蒜泥姜末等调料，撒上芝麻。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，大家也不必担心它的卫生问题，学校食堂会定期检查很安全，吃的也放心。

汤面

首先汤面价格便宜，汤经过熬制，面也筋道，夏天吃汤面饱腹，冬天吃汤面温暖，加上翠绿的海带丝，菇类，香葱进行增色提香，刺溜一口吃进去让人回味无穷。在食堂寻找美食，让大学生活更加美好。

辣子鸡

它是川渝地区的一道特色传统菜肴。以鸡肉为主料，加上干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料制作而成。做好的辣子鸡，往往麻辣爽口，椒香浓郁，深受人们的喜爱。吃一口，满嘴留香。但各地辣子鸡的制作方法稍有不同，所以说，辣子鸡也具有一定的地方特色。

沙拉饭

沙拉饭是一种快餐食物，主要食料有肉，玉米粒，西兰花，土豆，青菜，蕃茄，因个人喜好而异，与众人皆知的减肥爱好者喜食的蔬菜沙拉不同，沙拉饭的热量更高，更加能提供能量，而且荦素搭配，令人食欲大增。在众多场合，沙拉饭的形状也是五花八门，有花瓣状，也有圆柱体。但不管是哪一种，最后的卖相都很好看。有的沙拉饭里面也会配偶一些水果，比如圣女果，还有一些水果的切片。沙拉酱与饭菜的融合使食物变得清香。沙拉饭里面与正常饭菜的最大优势在于它比较清爽不油腻，是绿色饮食中的首选，因此对于很多病人或者是老人来说，沙拉饭无疑是一个绝妙的选择。

肠粉

很多人都知道肠粉是广东的特色美食，它的美味众所皆知，它源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。主要原料有生蚝，米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼，韭黄，玉米，火腿肠，香菇等，有时亦可针对口味而定。囗味清淡，入口即化，富有弹性，美味、鲜香。肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等，营养价值很高。在炎热的夏季来一碗诱人的肠粉，夏天也变得温柔许多。

铁板饭/意面

铁板饭的铁板导热快、散热缓慢，可以迅速锁住肉菜的鲜味。饭菜结合，内容丰富让人垂涎欲滴。刚做好的铁板饭堪称一绝，刺啦刺啦的油蹦着仿佛在跳舞，荤素搭配，肉类食物外焦里嫩，饭配上菜的汤汁迅速打开了食欲。

有人说，世界上最治愈的东西

第一是美食，第二是文字。美食遇上诗人，山珍海味，一粥一饭纷纷化身为诗，美食滋润舌尖，文字温暖心灵，简直妙不可言！对诗人来说，饮食是口腹之欲，是舌尖享受，更是生活态度——

人生在世，美食与诗不可辜负！

工程的美食是描述不完的，每个人的喜好都有所不同。地域饮食文化的不同都可以在工程的食堂中得到满足，那么多的美食都可供选择，我相信总有一款适合你！

只有读懂了美食背后的故事，我们才能更具体地理解“酸甜苦辣”不同配比的深层含义。这里面有味觉的调整平衡，有人生的千滋百味，更有文明的交流互鉴。

图片|网络 摄影部

文字|网络 文学部 施景 杨春宇

编辑|新媒体中心 章伟琴

审核|韦媛媛