冬至与美食常伴！

冬至来临

时光悄然无声，转眼间就进入寒冬时节。当我们感受到冬意渐浓的气息时，迎来了2019年最后一个节气——冬至。

冬至饮食习俗知多少

北方冬至宰羊、吃饺子；南方冬至这一天则会吃米团、长线面。俗话说“吃了冬至面，一天长一线。”

北方最具代表性的应该属饺子了。每年冬至这一天，不论贫富，饺子都是必不可少的节日饭。有谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景舍药留下的，距今已有一千八百多年了。现在又有“冬至吃饺子不会冻耳朵”的说法。

而江南地区汉族民谚云：“冬节大如年”“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就没有家族观念。团圆的概念根植人心，由此衍生了重要的节气食物——汤圆。

汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫做“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

冬至吃什么

襄阳

襄阳人有句名谚："冬至包面，夏至凉面。""包面"也就是"馄饨"，为襄阳人冬至必食的主食。因其制作简便，深受老百姓的喜爱，也是湖北宜昌等地区冬至的特色美食。

银川

在银川，冬至这一天要喝粉汤，还给起了个特别的名字“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭苗、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

浙江

浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户都要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。

杭州

杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年高升。

厦门

厦门人对鸭可以说是情有独钟，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四季炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。姜母鸭自家做的比较少。因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

广东

冬至这天，大多数广东人都会“加菜”，有吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉、腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

台湾

在我国台湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

在你的家乡，冬至这一天又会吃什么呢？

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图文|来源于网络

排版|朱欣蕊

审核|尚秀英、戴孟廷、梁泳泳