华农皇家大食堂升级记！

2015年10月1日新食品安全法即将实施，为适应新食品安全法的相关规定，我们学校自2015年6月起，斥资约五百万，对学校荟园食堂进行改造。新生开学季，荟园食堂“换新装”，迎新人。

“平抑补贴”，价格“暖心”

“3元一荤一素，3.5元两荤，米饭管饱”，这样的价格“标配”有没有惊呆小伙伴？走进荟园食堂一楼，大众伙食窗口，这样的经济套餐“不是梦想”。

出现这样的“暖心”价格，得益于学校的“平抑补贴”政策。“每年单是大米的补贴，就得花费100多万。”学校后勤饮食的负责人周守君像记者介绍道，为了在保障学生伙食消费和食堂收益的矛盾中取得平衡，学校每年根据食堂的收益与支出情况，对食堂进行后付制补贴“保本”，以此保证食堂伙食的平民价格。

“热干面2元一碗，清粥0.5元一碗，这样的价格简直感动哭！”在荟园食堂就餐的新生王同学感叹道。

如此 “暖心”价格能否保证质量？“我们推出“菜品固定”来保证“称量下锅””，据周守君透露，学校饮食中心下设监控部和核算部，制定出针对经济套餐的硬性标准，包括食材的数量和质量，饭菜的制作过程，都必须严格按按照标准进行，专人监控，保证质量。为了避免“绑架式”消费，窗口取消了原有的10元“精品套餐”，取而代之“先单点后结算”，让学生有“更多选择，更多欢笑”。

小餐盘算账，机器人厨师

打造高科技食堂

“食堂阿姨今天又给我多打了两毛钱，哭哭……”QQ空间里，时常看到同学们这样的娱乐“小吐槽”。

然而在今后的荟园二楼食堂，带“芯”餐盘的智能结算将要解放算账阿姨。

在点餐区挑选一个小蓝碗，一个小红碟，一个小绿盘，整齐的摆放在棕色托盘上，拿着托盘走向结算区立着的两台80厘米高、1.5米长、70厘米宽的机器。将托盘一放，不到一秒钟，机器传出“请刷卡”的女声，机器桌面上的液晶屏幕上显示“共计7.6元”的字样，优雅地将校园卡一刷，随着一声“谢谢”，整个结算过程完成，用时不到三秒。在华农竹苑二楼的教工餐厅，“智盘系统”已于9月10日率先投入使用。

这样的智能结算奥秘在哪里？据现场的“智盘”销售丁博文介绍，“每个碗底都插入了RFID射频芯片”，每个芯片对应一个价格，不同颜色的碗碟植入了不同的芯片，代表不同的价格。餐具放到结算区（射频天线感应区），计算机会自动识别，实现快速结算。“这样的餐盘需要特殊护理么？”据丁博文介绍，“就跟普通的碗碟一样处理就可以了，芯片是全密封的植入餐具底部，并有保护层，特别耐摔。”

我们学校是武汉地区第一所使用“智盘”系统的高校，今天礼拜一午餐时间，许多教工是第一次使用这样“高大上”的餐盘，纷纷感叹，“好洋气！”“太高科技了！”“挺方便的！”“节省时间！”而这样“洋气”的小餐盘也即将在10月的荟园食堂与学生来一个“近距离接触”。

除了智能结账餐盘，据周守君透露，10月份学校还将进行“机器人炒菜厨师”的招标，介时在二楼的透明厨房，同学们将可以欣赏到“机器人”的酷炫厨艺。

观光电梯，实时监控

食堂也要高配置

晚九点夜自修结束，约上三五好友，从四教路过桃园食堂，穿过“博士楼”，从荟园食堂右侧乘坐观光电梯，直达三楼，火锅小吃加烧烤，来一场“深夜大放血”，“倍爽儿！”

学校投入80多万的观光电梯，待通过相关职能部门的检验，颁发相应执照后，就可以投入运营。“三楼的改造主要参照美食城的形式，考虑到大学生聚会夜宵的消费需求。”周守君介绍，原来学校只有梦泽园和樟树底提供晚间消费，现在荟园食堂改造后，三楼也可以满足大家的需求。

除了电梯，学校还考虑于10月份在荟园试点，在大厅安装电视液晶屏，实现监控全覆盖，实时播放食堂内部“后台操作流程”，推进“透明厨房”建设。“试点完成后会在全校范围内实现全覆盖，让大家亲眼看见饭菜的制作过程，吃的更放心！”周守君说。

文|华中农业大学学通社 王志琦

图|华中农业大学学通社 梁喻 付远

新媒体中心 孟健辉