食用鱼翅背后的道德、环境以及经济问题

人类是否应该食用鱼翅的问题一直以来具有极大的争议性。对普通大众来说，这些争议不外乎问题的道德层面。许多人认为通过割鳍弃鲨的方法获得鱼翅极其血腥残忍，应该受到抵制。而另一些人则感觉人类食用动物理所当然，鲨鱼也不例外。中国占有世界上超过一半的鱼翅食用量，在一定程度上，食用鱼翅是富贵的象征。然而除此以外，我们大多数人对食用鱼翅的问题知之甚少。

这次，我们有幸请到了我们iMEP项目中的几位教授为我们谈谈鱼翅问题背后环境和经济层面的影响。

在此之前，大家可以先通过下面的图片了解一些背景知识。

中国是世界上最大的鱼翅进口国

每年世界上大约有一亿条鲨鱼因人类食用鱼翅的需求而杀害

2006年，时任NBA球员的姚明加入非政府组织野生救援发起的保护野生动物的运动，承诺拒食鱼翅

2017年，非政府组织野生救援抗议香港美心集团售卖濒危鱼翅

今年年初，野生救援组织发布新闻称中国大陆的鱼翅进口量已减少80%。然而，中国的澳门地区以及东南亚、欧洲、南美洲的一些国家仍存在比较高的鱼翅需求。

下面一起来听听教授们的看法吧！

张俊杰博士

昆山杜克大学环境政策硕士项目主任、环境研究中心主任

杜克大学尼古拉斯环境学院环境经济学专业副教授

对于食用鱼翅问题一直以来都有各种反对的声音，比如利用道德层面的劝导。然而，如果仅仅是指出制作鱼翅的过程过于血腥，在道德上不可取，我们可以提出另外一个问题来反驳这个论点：人类社会普遍食用动物产品，为何鲨鱼就不一样呢？

另外一种论点是，大量捕杀鲨鱼会导致一些种类的灭绝。这个观点看似正确，因为人类食用的大多数动物都非濒危物种，但是，这是否也意味着我们可以捕杀非濒危种类的鲨鱼呢？

从经济学家的角度来看，我们是不是能够在一定程度上允许捕杀鲨鱼以食用鱼翅，然后用所取得的收入来保护一些濒危鲨鱼物种呢？

对于中国是最大鱼翅进口国这一事实，我们有必要提出这样的问题：为什么中国的消费者更偏爱鱼翅？是因为它的味道特殊？还是说它是财富的象征？后者被称作为炫耀性消费，会导致资源的浪费以及社会价值观的扭曲。

我个人认为，反对食用鱼翅最有力的一个观点是鱼翅中含有一种与阿尔兹海默症（俗称老年痴呆症）以及肌萎缩侧索硬化症（ALS）相关的神经毒素，会对大脑造成损害。另一种高浓度的神经毒素则含有汞元素，因此人类食用是非常危险的。

Patrick Ward 博士

昆山杜克大学环境经济学和政策助理教授

我自己非常喜欢潜水，能在海底看到鲨鱼是一件很快乐的事，所以这个问题与我本身也息息相关。然而，为了食用鱼翅而捕杀鲨鱼已经成为一个严重的问题，平均每小时大概有11000条鲨鱼被杀。

在我看来，食用鱼翅最大的问题是大量捕杀鲨鱼所带来的环境影响。众所周知，鲨鱼几乎处于海洋生物系统的食物链顶端，是最强大的捕食者。我不确定照这样的捕杀鲨鱼的速度下去，需要多长时间鲨鱼这个物种或者说是鲨鱼中的某些种类会变成濒危物种。但是可以肯定的是，鲨鱼的数量将会减少，海洋生物系统的平衡会被打破。如此一来，会有其他的生物取而代之，成为海洋中最强大的捕食者。鲨鱼处在食物链的顶端已经有成千上万年，谁也不知道如果此时这个平衡被打破，整个海洋系统会发生什么。

对于那些捕杀鲨鱼的渔民与商家来说，也许他们做了成本效益分析之后保证了自己的利益最大化，但是他们显然没有考虑到捕杀鲨鱼的外部效应。而这个外部效应，也就是海洋系统的生态不平衡，将由海洋系统，最终由我们人类承担。

Kathinka Fürst博士

昆山杜克大学环境研究中心副主任

昆山杜克大学环境政策助理兼职教授

作为一名研究者，我一直对公民组织在环境监管过程中的作用很感兴趣，因此我认为中国消费者在鱼翅问题上态度的转变是很有意思的。

就比如说，在一系列的由名人带动的提高民众意识的运动以及政府对奢侈宴会的打压下，数据显示，中国的鱼翅消费量相比较2011年已降低80%。一个由前NBA球员姚明宣传的公众意识运动帮助中国民众了解了鱼翅交易的残忍。这样的结果在十年前是难以想象的，因为当时的调查显示绝大多数的群众并不知道鱼翅汤竟然会导致鲨鱼的死亡。

除此以外，公民组织也为劝说44家国际航空公司和货运公司停止运输鱼翅做出了巨大贡献。从此以后，鱼翅运输变得越来越困难。

读了以上教授们的看法，大家是不是对鱼翅问题有了更深的了解呢？欢迎大家在下方评论区留言发表你们的看法！我们期待各种各样的声音～若评论人数达到一定数量，我们后期将专门发布一期评论专题，交流广大小伙伴们的观点～

责任编辑：陆一露

参考网站：

https://www.网址未加载/2018/06/14/maxims-continue-selling-shark-fin-dishes-upon-request-despite-protests-animal-activists/

https://网址未加载/yao-ming-swears-off-sharks-fin-soup/

https://yp.网址未加载/news/hong-kong/article/108461/hong-kong-makes-50-cent-global-shark-fin-trade-heres-why-you-should

https://www.网址未加载/demand-shark-fin-soup-china-decreasing/

http://www.sohu.com/a/128745637_391247

https://www.网址未加载/news/2018/07/central_pa_anglers_have_close.html

昆山杜克大学环境政策硕士项目（international Master of Environmental Policy, iMEP）是国际首个集成环境管理与公共政策核心课程的硕士项目，由杜克大学尼古拉斯环境学院和桑福德公共政策学院共同授予硕士学位，旨在培养环境领域新一代的领军人才。

昆山杜克大学环境政策硕士项目2019年秋季学期将于2018年9月初开放申请，敬请关注网站信息。

iMEP

昆山杜克大学环境政策硕士项目

（欢迎点击了解详情）

点击边框调出视频工具条

◆◆◆

▲向上滑动

昆山杜克大学

杜克教育 中美经历 国际视野

dukekunshan

昆山杜克大学

Duke_Kunshan

长按右方二维码

关注我们