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四方食事

不过一碗人间烟火

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步入怀德学院在偌大的校园里是否渐渐遗忘了家乡的味道是否会想念熟悉的味道在即将迷失的记忆里热腾腾的粉和面将带你拾起零落的记忆氤氲的气味是对家乡的思念与回味

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下面小编简单科普怀德食堂的几种粉面类食物(不完全)

炸酱面简介

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炸酱面是北京极具特色的传统面食。尤其到了夏天,一碗炸酱面,搭配各式菜码,营养丰富,美味十足。炸酱面的关键就在这炸酱上,用料和制作都很讲究。一定要用干黄酱和的甜面酱小火慢熬,肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富,必不可少的有黄瓜、萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。当然菜码不局限于这些,完全可以依照自己的喜好或手头的材料来搭配。

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二食堂二楼

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二食堂一楼

拌面简介

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拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统菜,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。

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一食堂二楼

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二食堂二楼

油泼面简介

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油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。

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一食堂二楼

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热气腾腾的面就来到你的面前

顿时

一股香气扑鼻而来

外加肥大的肉块、美味的汤汁

和洁白的面条

让人闻着看着都垂涎欲滴

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米粉简介

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米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。

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二食堂二楼

土豆粉简介

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土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。

相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。

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二食堂二楼

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酸辣粉简介

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酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取材自当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

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一食堂一楼

饺子简介

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饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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二食堂一楼

扁食简介

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扁食是福建地区常见小吃,通常和拌面同食。扁食的俗称有很多,中国北方和江浙一带大部分地区通常称为馄饨,南方各地区不同叫法居多,四川的抄手,湖北的包面,皖南的包袱,福建俗称扁食、或扁肉,广东地区因“馄饨”二字较为少见,故俗写作同音的“云吞”(粤语),英语“wonton”即源自广东话。

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无论离家有多远

在这里总能找到家乡的味道

牵动你淡淡的乡愁

师傅把一整个夏天

揉进面汤里

裹起每一个寒冷的秋夜

温暖你的心

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看了这么多

不知哪一碗才是你的“一面之缘”呢?

你们还在食堂尝过哪些粉和面呢

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责编:段怀钰

摄影:学通社摄影部

审核:岳士君

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