文化中国（二）| 舌尖上的旅行

不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。除了舌之所尝、鼻之所闻，在中国文化里，对于“味道”的感知和定义，既起自于饮食，又超越了饮食。也就是说，能够真真切切地感觉到“味”的，不仅是我们的舌头和鼻子，还包括中国人的心。

美味三绝——天津小吃

天津的小吃就算是说上三天三夜也未必说得完，大到“天津三绝”：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕；小到天津的早点：煎饼果子、锅巴菜、豆腐脑、面茶、卷圈、果子；再到街头小吃：熟梨糕、茶汤、切糕、糕干、糖炒栗子......给你极致的味蕾体验，就算是排长队心情也是倍儿爽。

老京都风味——北京小吃

北京是世界第八大“美食之城”，北京的小吃历史悠久、品种繁多，汉民风味、回民风味和宫廷风味三种任君选择，绝对会让你一饱口福，从早到晚嘴不能停。豆汁儿、豆面酥糖、艾窝窝、糖卷果、小窝头、茯苓夹饼、姜丝排叉、豌豆黄、驴打滚......样样都吃不够，就一口让你回味无穷。

海宴天堂——青岛小吃

青岛的吃离不开海，似乎海中所有能被人类消化的东西都可在青岛人的饭桌上变成美味佳肴，让你不得不为她们的智慧和厨艺叫绝。辣炒蛤蜊、海菜凉粉、烤肉串(鱿鱼)、酱猪蹄、鲅鱼水饺、三鲜锅贴、白菜肉包、海鲜卤面、鸡汤馄饨、排骨米饭......应有尽有，小招觉得排骨米饭的美味简直不能用言语来形容了，味道太赞了！

江城美味——武汉小吃

武汉小吃多种多样，可不是只有我们脑海中的热干面而已，蔡林记热干面、三鲜豆皮、汤包、烧麦、周黑鸭、米酒蛋花汤、糊汤粉、清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄陂三合、四季美汤、老谦记牛肉豆丝......这些可都是武汉的特色小吃。

美食名县——广东小吃

有句古话“生在苏州，长在杭州，食在广州......”，广州的饮食文化闻名全国，所以广东小吃有多棒，你懂的。叉烧包、云吞面、沙河粉、乳猪、盐锔鸡、手撕鸡、各种点心和海鲜......但极具代表性的小吃有三道：艇仔粥、马蹄糕和蒸肠粉。

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古都美味——西安小吃

每一个向往西安的吃货心中都有一个美食情节，各种特色风味小吃让人流连忘返，欲罢不能。羊肉泡馍、臊子面、粉蒸肉、羊杂汤、甑糕、饺子宴......当然一定要喝上一瓶冰镇的冰峰，届时脑海中只有一个字“爽！”

鲜口荟萃——上海小吃

上海是各种小吃聚集的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，它是以清淡、鲜美、香甜、可口著称。十大有名小吃有：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、开洋葱油拌面、条头糕、薄荷糕、蟹壳黄、擂沙圆、排骨年糕。

对美味的渴望，源自人类的本能，然而关于美食，每个人又有着不同甚至相反的选择，噬荤茹素，快食慢餐都有各自的理由。而在人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负。

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图 | 来源于网络

文 | 张鑫

编辑 | 宫婷

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