珍惜粮食，拒绝浪费

2015年，国家统计局《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》指出，据估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供养3.5亿人一年的需要，相当于全国粮食总产值的1/10，粮食浪费触目惊心，而近几年并未有明显好转。

一

这些粮食是怎么被丢弃的

1

餐桌上的浪费

统计数据显示，2014年我国餐饮行业消费总额达到了1万亿元，相当DGP总量的10％左右，在这个巨大数字的背后存在着严重的粮食浪费，中科院的调查报告显示，人们到餐厅消费一桌饭菜至少会剩下10％甚至更多，北京市的餐厅平均每天至少要倒掉50公斤以上的剩饭菜，而在学校、机关企事业单位的公共食堂，这种浪费更是随处可见。

并不豪华的一桌宴席

2

饮食习惯造成的隐形浪费

简单来说，就是吃的“太讲究了”，仅仅是这个“讲究”，每年至少浪费75亿公斤的粮食。农业部调查显示，当粮食加工业中的加工标准大大超过国家标准，就会造成大量浪费。比如为迎合消费者的更高需求，对去壳大米进行加工——抛光处理，有的甚至多次抛光。同样数量的稻谷，抛光越多，其产出大米的出米率就会降低，中国大米加工业协会曾做过测算，如果将全国每年稻谷产量的20％制成精制大米，会造成80亿公斤粮食的浪费，这相当于近千万亩稻田的稻谷产量，也相当于是近2000万人一年的口粮。

精制大米机器在工作

3

粮食收割过程中的浪费

我国粮食种植及收获过程中的机械化水平仍相对较低，严重影响粮食收获率，并造成损耗和浪费。按农业部统计的粮食在收获过程中的固定损失率计算（5.5％），我国每年仅在这个环节便将损失粮食350亿公斤。

农民在收割

4

存储、运输环节中的浪费

按农业部统计，这两个领域按照保守估计，每年大约会损失350亿公斤。

一般而言，粮食收获后除了部分粮食进入流通领域，剩下的部分为农户自身储藏。由于农户家庭储藏条件简陋，加之虫、鼠患和发霉等因素，仅这个环节会损失储藏粮食总量的8％，按照这个标准核算下来，每年农户在自身存储中损失的粮食将是200亿公斤，在粮食企业的老旧仓库中损耗的也约75亿公斤。

就我国目前粮食运输方式来看，整体上也较为落后，经过多次中转和拆分后，在装卸、运输中被抛洒的数量也相当巨大。中储粮在2014年的一份研究报告中指出，这个过程中粮食的定损失率为5％左右，核算为数字，即大约为75亿公斤。

粮食在储藏中损坏

二

大学和大学生应担起责任

对某大学食堂浪费的调查统计

李丰、钱壮.高校食堂粮食浪费研究及政策建议.

【J】.粮食科技与经济

校园内公共食堂的浪费还是比较普遍的，针对某市高校食堂的一份调查显示，学生倒掉的饭菜占到其购买量的30％左右，以这个数据统计，全国4000万在校大学生每年仅倒掉的粮食就足可以养活1000万人。天下大事，必作于细，作为温室中成长的新一代，我们理应通过我们共同的努力减少食堂浪费，节约环保。

1

食堂应从自身减少浪费概率

保证饭菜美味可口绝对是减少食堂浪费的有效途径之一，同时，应分设大小份，满足不同学生需求。此外，应鼓励学生打包未吃完的饭菜，并为他们提供相应的设备和场所，落实光盘行动。

食堂阿姨在为学生打饭

2

学校要积极进行宣传教育

在学校应培养一种浪费可耻的思想认识，对学生进行思想教育，引导学生健康消费。有必要的，可以适当引入奖惩制度，让浪费者碍于情面不敢浪费。同时，也可将浪费纳入年终考核或奖金评选，通过与学生切身利益的关联，减少浪费行为。

某校的宣传标语

3

学生应践行节约光荣，浪费可耻

在就餐时应根据自己需要进行消费，不铺张浪费，对于未吃完的食物要有“吃不了兜着走”的意识。

大学生应杜绝这种浪费行为

三

结语

作为在温室和摇篮下成长的一代，我们离史书上比比皆是的“人相食”的时代或许有一段距离，但饥荒的年代离我们并不遥远。极度的饥饿在我们生活的这个世界上仍然存在，而我们所随意丢弃的剩饭剩菜，却是很多其他地区人们生的希望。

粮食，绝对珍贵的稀缺资源

数据、资料来源：

国家统计局（点击查看原文）

罗杰.中国粮食浪费惊人.[J].生态经济

李丰、钱壮.高校食堂粮食浪费研究及政策建议.【J】.粮食科技与经济

钱澄、王佳等.论我国的粮食问题.[J].饮食与健康

编辑 | 纪文波

图片来源 | 网络

出品 | 新媒体工作室